四川日報全媒體記者 王成棟
「獨在故鄉為異客」
「我被家鄉騙得好苦」
……
這些天的「農業大摸底」
直接讓不少四川人破防:
「我被家鄉瞞了這麽久」
「川媽不愛我了！」
點選回顧↓↓
「農業大摸底」第一彈
「農業大摸底」第二彈
實際上
這不是四川隱瞞了大家
而是在諸多因素共同作用下
讓不少農產品「大隱隱於市」
怎麽回事？
來看看
本報頭發最操心（劃掉）
最年輕的首席記者為大家解讀
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原因有幾點
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第一，是飲食習慣
「四川給別人吃魚子醬，卻給我吃豆瓣醬。」這是不少四川網友發現四川產魚子醬後的戲謔與調侃。
但實際上，四川魚子醬在本土名聲不顯的最主要因素，還是飲食習慣的問題。在雅安天全縣生產魚子醬的企業是四川潤兆漁業有限公司（以下簡稱「潤兆漁業」）。該公司董事長助理曾柄瑞介紹，潤兆漁業接近七成的產品外銷歐美市場，國內市場銷售占比只有三四成。而國內市場中，又以上海占比最高。
為何會這樣？
魚子醬本就是地中海沿岸和裡海沿岸的特色美食，也是西餐廳必不可少的高端食材。因此，歐美市場的需求量極大。至於上海市場為何獨占鰲頭，原因也很簡單——上海是國內西餐廳數量最多的城市，沒有之一。當地人對西餐的消費習慣已經形成。
所以不是四川不給我們吃，而是我們大多數人沒有吃魚子醬的習慣。
第二，是銷售路徑
「江安居然產鰻魚？為什麽我沒吃到？」這是農業大摸底後，諸多四川人的第一反應。
實際上，從一開始，宜賓江安縣的鰻魚就走上了「訂單農業」的路子。這也導致江安鰻魚的產品，絕大部份出口到日本、南韓、新加坡與俄羅斯等海外市場。
至於沒有出口的部份，大部份還被拿去做了鰻魚醬等加工制品，市場辨識度並不高。因此，本地人覺得陌生也是理所當然。
第三，是產能不足
「攀枝花產咖啡？還有蓮霧、釋迦和鳳梨？我沒聽錯吧？」這是很多四川網友的疑惑。
攀枝花蓮霧
攀枝花釋迦
這些網友的質疑其實也很合理，因為攀枝花的這些產品產量並不算高。例如，攀枝花的鳳梨種植面積，常年不到5000畝，產量還不夠成都市場高峰時段一周的消費量。而蓮霧、釋迦等水果的生產，產量暫時也不高。
因此，有人把這類現象稱之為「存在農業」。
所謂「存在農業」，是指在某一個地區，某一類或多類農產品的生產只解決了「有沒有」的問題，而沒有解決「多與少」的問題。
也正是因為產量少，種養殖企業投入的市場行銷資源、銷售渠道精力有限，產品知名度自然不高。所以，本地人不知道也不足為奇。
第四，刻板印象
瀘州和宜賓種植龍眼與荔枝，這是多數四川人都知道的事實。但在「農業大摸底」中，很多外省網友開始懷疑自己的認知。同樣待遇的，還有達州等地生產的大閘蟹與小龍蝦。
這就是傳統刻板印象造成的結果。例如，小龍蝦風靡全國後，全國不少地方都在依據自身的資源稟賦布局相關產業。但如今，市場上提起小龍蝦，被提及次數最多的產地，仍然是湖北潛江與江蘇盱眙。刻板印象一旦形成，則很難在短期內改變。
回頭看，這一輪的「農業大摸底」，讓我們摸出了許多不一樣的東西。
摸到了久違的故土情懷，摸到了不一樣的美麗家鄉，摸到了生機勃勃的鄉村新貌。在四川這個農業大省，我們更看到了，經過多年來的精心培育，逐步形成的農業產業新版圖，敢打敢拼的企業和種養殖戶，還有那富有潛力的大市場，閃閃發亮的「金字招牌」。我們相信，未來，這些讓我們陌生的四川特產，會越來越多地走上四川人民、全國人民的餐桌。
來源：四川日報
