封面新聞記者 代睿
6月21日晚，2024北京國際美食薈活動開幕式在京舉行。以「張飛牛肉」為代表的一系列四川特色食品在活動現場亮相，吸引眾多現場嘉賓駐足品嘗。
在活動現場，記者看到，郫縣豆瓣、漢源花椒、怪味胡豆等四川特色食品擺放在「川名堂」攤位前。一位女士正在帶著孩子品嘗「老四川」牌牛肉幹，她對記者表示，自己非常喜歡吃四川小吃，平時也會自己下廚制作回鍋肉等川菜。
北京國際美食薈活動現場「川名堂」攤位。封面新聞記者攝影
「天下勝景蘊天府，四方至味在四川」。四川省人民政府駐北京辦事處副主任授權在開幕式上致辭時表示，川菜作為中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，歷來作為最親民、最具大眾性的菜系，深受廣大消費者普遍歡迎和廣泛贊譽。
據介紹，無論是國宴上驚艷綻放的開水白菜，鮮香四溢的宮保雞丁，還是百姓喜聞樂見的魚香肉絲、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮牛肉……大河幫、上河幫、小河幫，經典傳承，風味獨見；喜甘甜、好辛香、尚和合，調夫五味，舞動舌尖。借鑒與創新並舉，傳統與時尚並重，味覺之美、藝術之美、文化之美、融合之美，為川菜走遍全國、走向世界提供了不竭動力源泉。
北京國際美食薈活動現場「川名堂」攤位展示的四川特色小吃。封面新聞記者攝影
近年來，川派餐飲企業迅速在北京發展。授權歷數在北京耳熟能詳的川菜名店：懸掛「米其林」標牌的老川辦、宜賓招待所，聲名遠揚的海底撈、眉州東坡，獨具特色的雍雅河鮮、徐記鹽幫菜，環境優美的天府蜀風龍爪川菜、天府食舫……
如今，川派餐飲企業已成為國際範、中國味、巴蜀韻、煙火氣的一張靚麗名片，越來越多的消費群體被川菜美食所征服，越來越多的外國友人被四川魅力所吸引。英國前首相卡麥隆存取成都時，特意品嘗了正宗川式火鍋，被網友形容為「吃著火鍋唱著歌」。德國前總理梅克爾來華時不逛景點和商場，卻到菜市場采購郫縣豆瓣、八角香料，還跟著川菜大廚學做「宮保雞丁」。就在兩個月前，美國財長耶倫剛剛「打卡」老川辦餐廳，品嘗了她心心念念的川菜，分享了她對川菜的喜愛之情。隨著全球媒體的文字和鏡頭，在國際上刮起一股強勁的「川菜美食風」。
北京國際美食薈活動現場「川名堂」攤位。封面新聞記者攝影
近年來，四川高度重視川派餐飲業發展，堅持多元共促、文旅融合，不斷延伸產業鏈、做強供應鏈、提升價值鏈，大力推動川菜出川、川菜進京、川菜出海。授權表示，四川省政府駐京辦將聯動川派餐飲企業，立足川菜深厚文化，發揚川菜獨特優勢，借助此次美食薈活動舞台，讓川菜品牌煥發更加迷人的魅力，讓品味四川綻放更加亮麗的光彩，讓巴適安逸的品質生活助力北京建設國際美食之都、國際消費中心城市。
據了解，2024北京國際美食薈活動由北京市商務局等單位主辦，從6月中下旬啟動至8月底結束。本次活動將圍繞街區美食活動、本土美食活動等10個方面內容，辦好26項活動，全方位、多維度、立體化呈現一場觸達味覺、觸覺、視覺的美食盛宴。
