我,一個東北人,一個脫離了鐵鍋燉,一個人,千裏迢迢,闖到四川來,也算是種國際主義精神吧!
來到四川後,才知道,原來這還是塊寶地,山美,水好,人好,關鍵還有很多美食。
美食多自然吃貨多。我本不是個吃貨,可是,架不住培養啊!
自動兼任培養任務的,有我的同事,朋友,領導,以及家人。
他們在我向吃貨轉型的路上給了我大力的幫扶。不知這能不能算是知遇之恩。
可能還應了那句,近朱者赤吧!
這裏不得不專門提一個人。
我認識的一位成都姐姐,就是十足的吃貨。主要是她的廚藝不輸飯店大廚。
米其林咱就不比了,那個也不適合我這個階層的人。墊腳尖都夠不著的東西,我選擇裝作不知道。
所以,在廚藝和美食鑒別上,我只相信這位成都姐姐。
她跟我說,如果這四種川味美食你都沒吃過,那你別說你來過四川。這只是入門級。
我好奇她說的都是何方神聖?
當她端上頭一道美食,我就想打道回府了。
好奇是什麽了吧!
賣個關子!都說聞香識女人。咱們來個聞香辨美食。
這個東西乍一聞,有點拖布泡水裏忘了之後,第二天,或者第三天,又拿出來拖地之後散發出來的味兒。
猜出來了吧!對了,就是"折耳根"。我這人天生對氣味敏感。
話說這折耳根,那家夥腥的,可別提了。看著讓人垂涎欲滴的其它菜,我真是坐不住了。
再看看,其它人吃得津津有味,氣定神閑的樣子,還真不好意思發個雜音。
功夫不負有心人,一次敗下陣來,不等於此生無緣。經過幾次的脫敏訓練後,我競覺得折耳根這個東西渾身散發的不是腥味而是清香。
折耳根這一關算過了。
那麽第這第二種,又是什麽呢?
它就是兔頭兒。
原諒我,氣味上可以改觀,那麽視覺上真不容易改變。
每次,我看著兔頭上的兩顆泛黃的獠牙,我就後背發涼。我竟要去聯想,梅超風的九陰白骨爪。
我問過四川朋友,為啥不把獠牙去了?得到的回答是,那牙還有專門的用處,是掰開兔頭上下頜的著力點。
瞧,把你們聰明的。
原來,兔頭這個東西,還跟買紅酒一樣,內建了開瓶器的。
反正兔頭這關,我是沒過去。
但是第三種,我是哭著喊著過去了。
這一次,我被帶到了洛帶古鎮。聽說這裏是劉阿鬥,把玉帶整掉井裏的地方。
除了領悟古鎮文化,我是被帶來吃傷心涼粉兒的。
這傷心涼粉兒,可真是名不虛傳。一開始,我還不以為然。我可是能隨著大部隊吃特辣火鍋的人。這小碗涼粉怕是小意思吧!
沒想到,一筷子入口,我就覺得輕敵了。果然是鼻涕一把淚一把的。強吃了半碗。貴在參與,見好就收了。
我突然,有種感覺,我是不是被套路了。
以上這四川必吃的美食,咋都讓人心驚膽戰的呢?
就沒有一種讓人心情愉悅的嗎?
還真有,這第四種壓軸的美食還不錯。
這次朋友請我吃葉耳粑。
我吃葉耳粑也是在古鎮上吃的。只不過是安仁古鎮。
石板,淺渠,流水,古風店鋪,慢步緩行,手裏提著一塑膠袋葉耳粑邊走邊吃。雖然有點違和感,但也是無比舒暢。
主要是葉耳粑,軟糯鮮香,咬上一口,滿嘴流油,口齒留香。好不愜意。
看來,成都姐姐給我的入門級標準,我算勉強及格了。
四川的小夥伴兒,我今後,可以大言不慚地說,我來還四川了嗎?
其實,四川美食,數不勝數。川菜龐大的體系更是號稱百菜百味。
我所吃過的川味美食,也只能算是冰山一角。
甚至有的名字也沒聽說過。
歡迎小夥伴兒,分享一下,那些年你吃過的能代表四川特色的美食!
分享是一種快樂!
品味美食,人生喜樂,美食指南,吃貨必備。