龍是中華民族的文化圖騰，作為力量、勇氣與智慧的化身，「龍」早已融入了中國百姓的日常生活中。茶葉與茶文化亦不例外，清清茶湯，也是潛龍浮遊的淵海江湖。
新春假期，中國茶葉博物館（雙峰館區）特別推出了「茶之龍門陣·甲辰賀歲特展」主題展覽，向觀眾們講述了茶杯裏的「中國龍」；在中國各省市的民俗茶禮中，神龍文化也早已融入其中。
賞龍器、品龍茶，在一杯清清茶湯中感受中國茶文化。澎湃藝術在此恭賀讀者朋友甲辰新年大吉！
中國茶葉博物館「茶之龍門陣·甲辰賀歲特展」現場
「龍」字號茶葉茶樣 圖源：中國茶葉博物館
神龍入茶
茶葉是中國特色經濟作物。茶葉生產講究風調雨順，茶農便將神龍文化融入到對茶山產地、類目品名以及適泡泉水的命名中，祈盼神龍在四季中適時地布雲降雨，滋養茶葉的生長，促進茶葉的豐收。
龍年到，作為龍的傳人，自然少不了「龍」字號茶葉，有哪些「龍茶」呢？
根據【中國茶葉大辭典】不完全統計，中國龍字茶品匯總就有近80品。日常茶品中帶「龍」字的茶不少，茶類中就有「烏龍」一類，常見的茶品有西湖龍井、開化龍頂、龍谷麗人、寧紅龍須等。
神龍茶，工藝造型花茶 圖源：中國茶葉博物館
中國茶葉博物館還展示了一款神龍茶，屬於工藝造型花茶。原料選用黃山滴水香種茶樹鮮葉（地方土系品種），龍眼由兩顆迷你山楂制成，胡須由竹絲制成，茶體用蠶絲線捆紮制作而成，泡開時，一條神龍活靈活現，栩栩如生。
【宣和北苑貢茶錄】中的大龍團和小龍團銀模
「龍鳳」曾是皇權和地位的象征。歷史上，有專供皇室的貢茶名品「龍鳳團茶」。北苑貢茶，產於福建北苑，也就是今天的福建建甌縣。
團餅茶是將新采的茶葉鮮葉，經蒸青、搗碎、壓模、烘幹制成團、餅狀，中國團餅茶的制作可以上溯到魏晉時期。
團餅茶上的龍鳳紋飾，圖源：中國茶葉博物館
北宋太宗時，制作龍鳳茶模，送往北苑專造團茶，為「龍鳳團茶」之始。丁謂、蔡襄等貢茶監造官員彈思極慮、推陳出新，宋代的「龍鳳團茶」也將中國團餅茶的制作推向了頂峰。宋太宗還特置銀銅質的龍鳳模，以別庶飲，顯示了皇家禦品的尊貴。再後來，又有了更高級的「密雲龍」,茶餅雲紋細密,更精絕於小龍團。宋徽宗更是茶葉「發燒友」，一邊品茶一邊寫作【大觀茶論】。
團餅茶上的龍鳳紋飾，圖源：中國茶葉博物館
團餅茶上的龍鳳紋飾，圖源：中國茶葉博物館
宋代，流行於唐代的煎茶法逐漸被點茶法取代，這種飲茶法不再將茶末直接煎煮，而是把茶末投入茶盞，將瓶中的沸水不斷註入茶盞中沖茶，這一動作稱為「點」。同時還需要用茶筅擊拂茶盞產生大量的沫餑，沫停以純白色為上。宋代人流行比試較量點茶技藝，稱之「鬥茶」。另有「分茶」遊戲技藝，指透過點茶讓「沃紋水脈」在瞬息之間幻化成出各種物象。「鬥茶」與「分茶」時，茶湯的沫餑都是重要的欣賞、評判物件。
【揮麈錄】中轉引的宋徽宗點茶
宋代王明清撰有【揮麈錄】為史料筆記，主要涉及兩宋之交朝野史事。【揮麈余話】中轉引宋徽宗時的權臣蔡京【延福宮曲宴記】記載：宣和二年十二月癸巳，宋徽宗召集親王重臣，賜宴於延福宮。宴會中，宋徽宗命令近侍取茶具，親自點茶，註湯擊拂。不一會兒，乳白色的沫餑漂浮在盞面上，如同疏朗的群星與幽淡的月亮。宋徽宗對諸臣說：「這是我親手施與各位的茶。」諸臣喝過禦制的茶後，一齊頓首謝恩。宋徽宗的這種茶藝表演即為「分茶」，又稱「茶百戲」。
中國茶葉博物館現場
飲茶器具上的各式龍紋飾樣
神龍入器
龍的形象凝聚，體現著祖先對這個世界的認知和審美，在茶文化的傳承開發中，特別是飲茶器具上，出現了豐富的龍紋飾樣。有獨龍形象紋飾，也有以雲龍紋、龍鳳紋和海水龍紋等進行組合的龍紋飾。
青銅獸耳釜，中國茶葉博物館藏
古今茶具飾遊龍。比如這件漢代的青銅獸耳釜。漢代王褒【僮約】中已有「烹荼盡具」、「武陽買荼」之記載。當時以煮茶為主，這件青銅茶釜是當時重要的煮茶器具之一。可以看到該煮茶器口沿的雙耳設計成兩螭龍，龍的雙角向內，龍首向外張昂，龍身為圓環形，龍尾上翹。造型靈逸，構思巧妙。
唐 越窯青釉龍柄茶匙，中國茶葉博物館藏
以瓷器制作茶匙並不多見。唐代茶匙通常以木、金銀質制作，越窯瓷器中茶具是一大門類，茶釜、茶匙、茶盞托、茶甌、茶碾等都是唐代越窯茶具的代表。這件越窯青釉龍柄茶匙，匙面呈鏟形，龍首柄，制作精巧。
明 藍釉堆塑螭虎龍紋瓷蒜頭瓶
這件蒜頭瓶上盤著一條捏塑的螭龍，中國古代對龍的說法有多重，無角的龍就為螭龍。比起騰雲駕霧威風八面的龍，這條螭龍平添幾分開。
太師少師鈕貼花夔龍紋大壺，中國茶葉博物館藏
「太師少師」紋飾以一大獅與一小獅構成，古人取「獅」與「師」同音，以象征官祿代代相傳之意。此壺鈕以大獅昂首，左爪下一繡球，幼獅匍匐其側，即俗稱「太師少師」。
這把太師少師鈕貼花夔龍紋大壺，壺身圓鼓呈橢圓形，壺流微彎，壺身模印貼飾四組折枝牡丹與夔龍紋，平蓋微凸上置大小二獅戲球，捏塑生動，整器祥瑞討喜。
清 黃釉暗刻雲龍紋碗，中國茶葉博物館藏
顏色瓷是歷代瓷器尤其是官窯的重要品種，而黃釉瓷在其中占首要地位，黃釉碗是明清時期每朝官窯的必燒品種。這只清黃釉暗刻雲龍紋碗外壁暗刻雙龍戲珠和海水山石紋，外施以黃釉，釉色均勻細潤，刻繪精細流暢。底書青花「大清道光（光緒）年制」二行六字楷書款。
在中國茶葉博物館收藏的茶具中，還有不少形態各異的中國龍，不妨溫一壺暖茶，一起盤一盤這些龍的造型秘訣。
神龍入禮
民間日常的飲茶文化淳樸自在，俗話說「千裏不同風，百裏不同俗」，隨著飲茶習俗在民間形成了千姿百態的民間風尚和習俗，龍文化也是民俗文化中不可或缺的元素，兩者在不斷的傳播和開發中融合，相得益彰，你中有我，我中有你。
磐安縣「趕茶場」，圖源：浙江省磐安縣政協黨組副書記、副主席陳新森
流布於浙江省磐安縣玉山一帶的傳統民俗「趕茶場」就是民俗和茶禮中典型代表。「趕茶場」又稱「茶場廟廟會」，既是茶葉集市又是廟會，還會舞龍燈。每逢「春社」時節（正月十五），當地茶農盛裝打扮，來到茶場，架起龍虎大旗，祭拜「茶神」真君大帝，並在茶場內舉行演社戲，掛燈籠、迎龍燈等民俗文化活動。而在「秋社」（十月十五），活動又別具一格。茶農和百姓帶著秋收後的喜悅，拎著茶葉和貨物，從四面八方到茶場趕集，形成了盛大的傳統廟會。2008年，「趕茶場」被批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
雲南納西族的茶俗「龍虎鬥」
雲南納西族的茶俗「龍虎鬥」也很有意思。在納西族聚居區，「龍虎鬥」原名「阿吉勒烤」。烤，顧名思義，就是一家老少在火塘邊烤制的茶飲。人們將茶葉放在小陶罐中烘烤，待茶葉烤黃後，沖入開水煮茶。同時，另準備茶盅，一只放上半盅白酒，然後將煮好的茶水沖進盛有白酒的茶盅內。這時，茶盅內就會發出「啪啪」的清脆的響聲，納西族同胞將此看作是吉祥的征兆。響聲過後即可飲茶，深受當地人的喜愛。
蒙頂山「龍行十八式」，圖源：四川雅安文旅
四川蒙頂山是中國種茶業和茶文化的發祥地之一，歷史悠久的蒙頂茶也被稱為"仙茶"。由蒙頂山禪慧大師首創的「龍行十八式」茶技已經成為蒙頂山茶文化的一個重要組成部份。該項茶技融傳統茶道、武術、舞蹈、禪學於一爐， 茶技表演者手持80-100厘米長嘴銅壺，銅壺在身上自如旋轉，上下翻騰，把長壺中的水準確無誤的註入茶杯之中，並滴水不漏。展現茶藝之美，令人目不暇接，驚嘆不已。
新春假期，各地茶葉博物館、茶文化館都設定了不少體驗、品鑒活動。走親訪友之余，不妨也去品品中國龍字茶吧！
