聽說河南洛陽的飲食文化是出了名的，只是到現在還沒有時間逛一逛。有經驗的人說：「洛陽的宴席很大，菜式很多，有當地的特色菜，也有當地的特色菜。」
說起洛陽的水，可能很多人都不太清楚。河南洛陽最具有代表性的一次盛大宴會，與龍門石窟，洛陽牡丹並稱「洛陽三絕」。洛陽的「水榭」有兩大特點，不知您知不知道？
一是「湯湯水水」，這跟別處的宴席完全不一樣。二是洛陽宴席上的熱菜，都是先下一道，然後下一道，看起來就像是流水一般。
就在最近，網路曝出四個廣東人去河南洛陽旅遊，親身體會當地的洛陽宴，只是「前奏」還算不錯，結果意外出現了。這是怎麽了？讓我們來瞧瞧。
那時候，他們四人前往洛陽，一是遊覽龍門石窟，二是品嘗當地的美味佳肴。可沒想到，他們剛來洛陽的時候，就聽說洛陽的美食很好吃，要是不嘗一口，那可就「後悔」了。
聽到這話，眾人都是躍躍欲試，於是他們直接來到了洛陽。到了之後，她才知道，這一桌的菜還真不少。他們選的題目很多，想要盡快體會，就選一些來聊一聊。
一、酸湯煎炒丸劑
這是一道非常流行的水席菜肴，以肉丸、蔬菜為主料，透過獨特的手法和獨特的制作方法，制作而成。成品呈金黃色，呈鮮紅色，呈圓形，形似櫻桃。
大家嘗了之後紛紛表示：味道真的很棒，不但脆又有點甜，簡直就是我們吃到的最美味的油炸丸子了。據他所知，之所以如此脆嫩，是因為牛肉丸的精細加工和煎炸時的溫度控制得恰到好處。
二、洛陽絲卷
這也是當地最具代表性的一種水宴，以瘦肉為主，輔以金針、綠豆和木耳等食材，用獨特的方法煮制而成。做出來的菜肴，賣相極佳，肉質鮮嫩可口。
加工過程中，將瘦肉剁成粗細適中，加入其它菜肴，既能提高味道，又能提高營養。而且，這道菜還采用了一種特殊的手法，叫做「肉片過油」，為了保持肉質的鮮美，必須要控制好溫度。
三、洛陽粉皮
這是當地一種很有特點的食物，用的不是普通的面粉，而是綠色的豆奶，透過短時間的發酵而成的。口感細膩，有強烈的酸意，讓人食欲大開。
他們之所以要這道菜，除了嘗一嘗味道之外，也是為接下來的「工作」做好準備。總之，在飲酒的時候食用可以幫助解毒。那時，他們所飲用的都是30年的茅台，而非當地的葡萄酒。
唯一不同的是，這一次他們是從外地購買的，拿來給眾人喝的。一日下來，有酒有肉，有菜有肉。在一次測試中，不知道是誰發了一張菜譜，引起了一片熱烈的討論，但評論區的評論，都是一面倒的。
從餐牌上可以看出，總價是122.5元。不少人說：「好貴啊，好貴啊！」也有人說：當地的價格那麽便宜，難道老板就不擔心賠錢？如果有可能的話，我也想嘗試一下。
看著這些一邊倒的評價，他們對今天的行程很是滿意，同時也對洛陽的好客和公正的營商環境表示贊賞。不過，這兩個人的酒量也太大了，一瓶茅台，少說也要一萬多。
這麽昂貴的酒水，用在一般的聚會上，未免有些「突兀」，因為這是一款針對高檔酒水的酒水。平常的飯局，可以選擇品質好、價格低的好酒，例如「國康1935」，產自茅台鎮的國康酒廠，品質優良。
這是一種高貴典雅的葡萄酒，無論從哪個角度來看，都是那麽的顯眼。而這個價格，也很公道，只有一百多塊錢。現在，經常在各種酒會，宴會，宴會上使用。嘗過的人都說味道很好，仔細品嘗的時候，甚至會有一種特殊的青草香味。
這是一種非常復雜的釀造方法，是一位著名的葡萄酒釀造大師範應華親手釀造，歷時三百六十五天，窖藏六年才能釀造出來。為了增加味道，他選擇了十年以上的基酒。在此過程中，待葡萄酒成熟後的雜醇成分除去，即可裝瓶。
開封後，它的香氣醇厚厚重，撲鼻而來，讓人沈醉其中，細細品嘗，更是有著綿綿不絕的花香和花香。色澤淡黃，口感醇厚，酒香濃郁，回味悠長。
一口下去，酒香四溢，中間甘甜綿長，回味悠長。這樣的好酒，用來當零食也不錯，你看如何？
