咖啡賽道的競爭越來越激烈了，不僅價格內卷9塊9，各種奇葩口味的咖啡出品，更是顛覆普通人的想象。
紅餐網訊息，近日，一款「青椒咖啡」在社交平台上引發熱議，並登上了微博熱搜榜。據網友釋出的體驗視訊顯示，這款「青椒拿鐵」是將青椒切開、掏空，再倒入拿鐵制作而成。制作好之後，為了方便拿放，店員還在青椒底部加了一只塑膠杯做托底。
圖片來源：熱搜截圖
相關體驗視訊吸引了大批網友的關註，紛紛在評論區詢問咖啡店地址。據悉，該「青椒拿鐵」是一家位於上海黃浦區新天地，名為TAIJUAN COFFEE的網紅咖啡店推出的新品。
圖片來源：外賣平台截圖
根據網友提供的資訊，紅餐網在外賣平台搜尋發現，該「青椒拿鐵」原價為9.9元，當前折扣價為9.8元。商家還在產品介紹備註道：「新鮮的青椒為器皿，喝上一口，有咖啡味有牛奶味，還有青椒味」。
產品銷量上，據平台數據顯示，這款咖啡銷量為「半年售200+」。在評論區，有消費者對這款咖啡評價同樣正面。
圖片來源：外賣平台截圖
「出乎意料，9.8的青椒拿鐵還蠻合胃口的」「吼吼喝，也不排隊，因為我喜歡吃青椒吧，口感類似大麥青汁，青椒單吃也是嘎嘣脆哦」「總體來說這個組合還不錯，「殼」留著晚上回家炒菜，就是受限於容器，分量有點少」……
靠消費者的獵奇心理，登上各大平台熱搜榜，這個咖啡界「新物種」，算是賺足了眼球。因此，也有網友調侃：「這咖啡創新，可以在馬鈴薯上挖個洞，倒在馬鈴薯裏，當然茄子也可以」。
這幾年，業內出現了不少以滿足消費者好奇心為賣點的咖啡產品，各種腦洞大開的「咖啡+」飲品，每次都能引發不少討論，比如此前，市面上出現的「皮蛋拿鐵」「臭豆腐拿鐵」「酸菜拿鐵」「章魚拿鐵」「沙茶牛肉丸拿鐵」等等，每一款都讓人出乎意料且震撼人心。
為何咖啡賽道的產品創意總是層出不窮？歸根結底是因為國內咖啡市場越來越「卷」。
據紅餐大數據統計，截至2023年10月29日，全國咖啡門店數約有19.16萬家，截至10月29日，今年全國新增咖啡店約9.5萬家，關閉約4.4萬家。一邊開店，一邊關店，瘋狂開店的咖啡賽道，正面臨著殘酷的大洗牌。
另據研究機構World Coffee Portal釋出的最新報告顯示，目前中國品牌咖啡門店總數已接近5萬家，已取代美國，成為全球擁有品牌咖啡門店最多的國家。過去12個月，中國品牌咖啡門店的數量增長了58%，達到創紀錄的49,691家，比美國的40,062家門店超出逾9000家。
由此看來，國內的咖啡市場依然有很廣闊的發展空間。
關於中國咖啡門店超越美國的原因，紅餐網專欄作者翟彬認為中國的消費人口基數龐大，同時咖啡自身的產品特點正好滿足廣大打工族提神醒腦的需求。剛需、低客單價、高復購率+成癮性，讓咖啡在中國成為完美的生意。
一邊是消費需求的日益增長，一邊是瘋狂開店之下越來越嚴重的內卷。在紅餐網看來，奇葩咖啡產品確實容易出圈，並吸引更多人的眼球。但咖啡的產品創新，歸根結底還是要回歸產品本質，單純靠獵奇，並非長久之計。
