潮新聞客戶端 記者 潘駿
俗話說「三個女人一台戲」，細數我自己去過的各種大小餐廳，似乎只要老板娘是三個女性搭在一起就很有故事。
最近在杭州獅虎橋路口子上，開了一家燒烤店，名叫「金達萊」，可能當年經常喜歡出門吃點夜老酒的老炮兒都會有所印象。三個女生，在之江飯店對面開了家「金達萊」燒烤，80平方左右。生意好到，門口出租車排隊，她們還要幫門口的出租車推車的。後因莫幹山路拓寬，店不開了。
如今，當年的3個女生又重新聚在一起，延續夢想。潮新聞為你講述她們的故事。
以左往右: 吳茜萍、周筱容、周萍
先來認識下這三位姐姐，周萍、吳茜萍、周筱容，都是杭州人。說來也巧，三位姐姐，兩個姓周，兩個名字裏帶有萍。朋友之間，也互相稱小阿萍、大阿萍、小周、大周這樣的叫。周萍和周筱容是在浙江麻紡織廠職工子弟學校的同學，而周萍又是和吳茜萍是杭州延安飯店的同事。
1997年左右，三個年輕的女孩在酒吧認識了一個初來杭州創業的東北小夥。90年代的杭州，東北風味還不怎麽流行。三個女孩也跟著東北小夥吃起了東北燒烤，隨後又開始慢慢接觸到東北韓族的風味。
1999年，二十七八歲歲左右的三個杭州女孩子一合計，就開了家小餐館，從眾多備選名字當中，取名「金達萊」，一種粉紅色的山花，主要分布在黑龍江、吉林一帶，主打那周邊的風味。
那時候做餐飲是很辛苦的，店裏的原料，是三姐妹中的周萍跑到沈陽塞塔那邊去看過，然後當地發物流到石橋物流中心，自己再去取貨。給她留下印象最深的就是冷面，那時候自己店裏賣十元一份，不少杭州人跑進來吃不適合，在老底子杭州人的印象中，冷面就是堿面燒熟之後，水裏沖一下芝麻醬一拌，南韓冷面冰涼酸甜口的味道給杭州人帶來了強烈的沖擊，也給店裏引流了很多東北人。
「開了店之後才知道，那時候杭州有好多北韓族導遊啊！」吳茜萍打斷了周萍的話說道。得益於當時杭州旅遊城市的發展，「金達萊」的味道在杭州的北韓族導遊之間口口相傳。他們帶著一批又一批的東北客人、南韓客人來店吃。
周筱容想起來，那個時候停在店門口的出租車都靠邊排隊在。吃掉一個走掉一個，汽車一發動就是一塊錢，有後面的車不高興發動。他們三個人還出去幫忙推車推上來排隊。
憑著這份勁兒，「金達萊」的生意蒸蒸日上。說說是做到淩晨2點的，都架不住客人的熱情有時候要到早上6點才關門。幾個跨年夜的時候，忙都忙不過來，周萍直接對面之江飯店開了個房間，三姐妹輪流去休息。
很多人說不能拉自己的小姐妹一起過來開店，到時候吵架起來連朋友都沒得做，然而金達萊開業10多年，三姐妹分工明確，吳茜萍統籌店內事務，擁有最終決策權。周萍對接後廚，周筱容負責前台招待，沒有發生過一次爭吵。
2010年，受莫幹山路道路拓寬的影響，三位姐姐開的金達萊因此關門，三人走上了不一樣的路。周萍和吳茜萍繼續從事著餐飲行業，兩人各自開了一家速食店和中餐廳。周筱容則接手了一家勞保用品廠。
就算店關了，三姐妹各有各的事情要做，但閑暇時間經常還約著一起吃飯。
也就在前段日子，吳茜萍在三人的小聚上提出：「幾個小孩也不用他們多操心了，有沒有想法再證明一下自己，把「金達萊」再開出來」。另外兩人也立馬拍桌贊成。就在去年11月，新「金達萊」就在獅虎橋路上開門營業了。
說是東北燒烤，但店內的裝修給人一種「居酒屋」的味道。
然而如今做餐飲的環境跟當年完全不一樣，周萍告訴我，以前是真的不怕「巷子深」，當時很多客人都是慕名而來，回頭客非常非常多。當年店開了10多年，就剛剛開張的時候，在報紙上花了1500塊錢投了一次廣告，以後再也沒有做過宣傳。現在，年輕人吃飯，是先掏出手機看哪裏便宜去哪裏，而且還得上平台，賺的錢還沒進自己口袋，就被平台拿走20%。所以他們更多的希望是把這家店定位於告訴當年的老朋友，金達萊又重開了，又有個地方可以來坐坐聚聚。
我也看了下他們家選單，牛肉串和羊肉串這些燒烤店基本的菜品，也都是跟市場價一樣，5元/串，然而點評app上的雙人套餐最便宜的不到70元，最貴的也就145元。
吳茜萍也毫不避諱的告訴我，自己的牛肉和香腸都是每天從山姆進貨的，而且為了讓店內的菜品不局限於燒烤，店內還推出了當時吳茜萍出去開中餐館時，頗受大家歡迎的兩道下酒小菜，牛排煲和風肉蒸沙鰻幹。
周筱容強烈推薦我一定要品嘗一下他們家的烤羊排。這菜一上桌，釋放出芬芳物質，對於不愛吃羊肉的人可能會把它拒之於千裏之外，然而對於嗜肉如命的我來說，一聞味道，我就知道錯不了。
直接上手開始撕咬，外層焦香內裏鮮嫩，肉質緊實且富有纖維感。
其他燒烤菜品我也嘗了一下，就算在孜然的掩蓋下也能吃得出食材的新鮮，肉有肉味。
東北蘸醬菜裏的蘸醬吃得我想把醬打包回去拌面吃。
走之前，吳茜萍跟我說，2008年【非誠勿擾】在杭州取景拍攝，葛優也來到這三姐妹的店裏吃過，只不過當時幾位姐姐也不是很追星，只覺得這個「光頭」有點眼熟。如今【非誠勿擾3】上映了，葛大爺還會來這家店再坐坐麽？
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