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代表著團圓的美食，還有來客家的經典傳統小吃——鹹湯圓。湯圓的口感香糯美味，如果不喜歡吃甜食，這個也是一個不錯的選擇哦！
【客家鹹湯圓】
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鹹湯圓，驅寒暖胃，口感層次立體，味道分明，湯味鮮美，湯圓煮著不粘，軟糯Q彈，你要不要試試？
喜歡古貝的食譜，就動起來點個「在看」和「贊」吧~
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糯米粉300G、湯骨500G、魷魚2只、五花肉100G
紅芽芋中等大3個、幹香菇8朵、胡蘿蔔1根
娃娃菜1顆、大蒜2根、芹菜2根、鹽適量
【做法】
1、湯骨洗凈，放入電飯煲，煲一鍋骨頭湯。
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2、芋子洗凈表面的泥，上鍋蒸熟。
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3、香菇沖洗去表面的灰，用溫水泡發，泡香菇的水記得別倒哦，後邊有用。
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4、將泡發好的香菇，去除菇蒂後，切成絲。
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5、將蒸好的芋子去皮後，切滾刀。
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6、五花肉洗凈，切成約1CM左右的小方塊。
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7、魷魚洗凈，切成魷魚圈。
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8、胡蘿蔔去皮後，切成絲。
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9、娃娃菜洗凈，切段。
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10、當配菜都準備完畢後，就開始搓湯圓了。將糯米粉倒入大碗裏。
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11、一邊慢慢地加入清水，一邊用筷子攪拌，水一定要慢慢地加入，防止一下加太多，讓糯米粉成不了團。
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12、攪拌至糯米粉成團，不粘手，碗底也是幹凈的，就可以算是和好面團了。
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13、在容器上撒上幹的糯米粉，這樣可以防粘盤。
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14、取一小塊，將它搓成小圓球，哈哈，這就是實心的小湯圓啦！
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15、搓好湯圓後，就可以炒配菜了。當鍋熱後，加入切好的五花肉，小火炒至表面微焦，如果五花肉沒有太多的油，可以加入少許的油來炒制。
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16、接著放入香菇和胡蘿蔔絲炒香。
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17、加入娃娃菜，一起翻炒。
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18、倒入泡發香菇的水，和煲好的骨頭湯。
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19、加入切好的芋子塊。
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20、當鍋邊的湯開始微微冒泡時，就可以把搓好的湯圓放入鍋中了。
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21、當鍋裏的水開後，湯圓浮在表面時，就可以放入魷魚、大蔥和芹菜段了。
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22、當魷魚的顏色變白時，放鹽調味，拌勻，就可以出鍋啦！
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客家鹹湯圓的配料多樣，口感豐富，非常的好吃，千萬別被長長的步驟給嚇壞了，其實做起來並不像看著復雜，蠻簡單的。
Tips:
1、粉類的濕度不同，所以水量視情況慢慢的增加，少量多次的加入到糯米粉中。
2、湯圓別搓的太多，要不煮到浮起要煮很久。
