本期導讀：白蘿蔔怎樣做好吃？6道最好吃家常吃法，風味各異，營養滋補促消化
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方」。冬季進補的東西多為溫熱性食物，由於冬季氣溫低，進補後加上少運動，很容易生熱痰，就容易出現消化不良、咳嗽等情況，而蘿蔔可以消食、去痰、止咳，有助於臟腑的調養。
白蘿蔔怎樣做好吃？分享白蘿蔔6道最好吃家常吃法，風味各異，好吃下飯，營養滋補促消化，家人都愛吃，下面一起看看都有哪些做法：
【白蘿蔔大骨湯】 所需材料：白蘿蔔、豬大骨棒、香菜、鹽、姜、料酒、白胡椒粉、白醋
做法步驟：
1.大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。把白蘿蔔刮去外皮
2.鍋內加入水，冷水下入骨棒焯水，骨棒用冷水焯水，可以更好的去除骨棒的血水，這樣煮出的湯喝著沒腥味，把鍋內水燒開，撇去飄起的浮沫，煮2-3分鐘，將骨棒撈出，用溫水洗凈待用。
3.把白蘿蔔切成滾刀塊。
4.鍋內加入水，下入骨棒，再加入幾片姜，滴幾滴白醋，大火燒開，再撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，蓋上鍋蓋，改小火，煮1小時。
5.到時間後，下入白蘿蔔，加入鹽調味，大火燒開，轉中小火煮20分鐘左右，把白蘿蔔煮至透明變軟糯，關火，加入白胡椒粉攪勻，撒上香菜末，一道營養滋補的 白蘿蔔大骨湯 就做好了。
【羊肉燉蘿蔔】 所需材料：羊脊骨1斤半、白蘿蔔半根、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時，期間換1-2次水，把羊脊骨的血水泡出來，這樣做出的菜肴吃著不腥。
2.鍋內加入冷水，冷水下入羊脊骨焯水，羊肉冷水下鍋焯水，這樣可以把羊骨頭的血水去除幹凈，吃肉喝湯都不會有腥膻味
3.水開後，撇去浮沫，煮5-6分鐘，將羊脊骨撈出。
4.把羊脊骨撈出後，放到溫水中洗凈，這樣做出的湯不渾濁。
5.鍋內重新加入水，下入羊脊骨，再下入蔥段，姜片，料酒，大火燒開，煮30分鐘，先用大火煮半小時，就可以把湯色煮得奶白。
6.煮制期間，把白蘿蔔刮去外皮，切成滾刀塊，香菜切末，大蔥切末。
7.到時間後，把蔥段挑出不要，改小火，繼續煮半小時。
8.到時間後，下入白蘿蔔塊，加入鹽調味，把白蘿蔔塊煮至軟糯，關火，加入香菜末，蔥末，白胡椒粉，攪勻，盛出即可，一鍋色香味俱全的營養滋補湯就做好了。
【素炸蘿蔔丸子】 所需材料：紅蘿蔔半個、米飯1碗、面粉半碗、雞蛋1個、油鹽適量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.用的是紅蘿蔔，用白蘿蔔，青蘿蔔都可以，把蘿蔔洗凈，切去根須，不用去皮。
2.把蘿蔔用擦絲器，擦成細絲。
3.鍋內加入水燒開，下入蘿蔔絲焯水，水開後煮2-3分鐘，將蘿蔔不好的氣味煮出去，吃起來口感也更細膩，將蘿蔔撈出晾涼，攥下水分。
4.把蘿蔔絲放到容器內，磕入一個雞蛋，再加入米飯、鹽、姜末、十三香、雞精，在炸蘿蔔丸子的時候，加上一碗剩米飯，丸子的口感會更加豐富，吃著不硬，炸出得丸子金黃酥香又蓬松，剩米飯還不會浪費。
5.用筷子翻拌均勻。
6.再分次加入面粉，一邊加面粉，一邊用筷子攪拌，讓原料和調料充分融合，攪拌至餡料變得有黏性，就不要加面粉了，面粉的量不要放太多，有黏性就可以了。
7.把手蘸些水，取適量的餡料，團成圓型，其余都依樣做好，擺在盤子內。
8.鍋內加入油燒熱，把丸子分批炸制，不要一下全放進去，把丸子逐個下入油鍋內炸制，把丸子炸制定型後，再用中小火炸制，開始丸子會沈底，隨著慢慢變熟會浮起來的，顏色變金黃，將丸子撈出，瀝凈油，素炸丸子就做好了。
【蘿蔔丸子粉絲湯】 所需材料：白蘿蔔半根、豬肉150克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.把豬肉剁成肉泥，要剁得細膩些。買豬肉最好選用，瘦7肥3的比例的豬肉。
2.把剁好的豬肉放在大碗內，磕入一個雞蛋，加入少許鹽，蔥姜末，白胡椒粉，料酒。
3.用筷子朝一個方向攪動，直至把肉餡攪至上勁。
4.把粉絲放在溫水中，泡發至變軟，白蘿蔔刮去外皮，再切成粗細均勻些的絲。
5.鍋內加入水，下入姜末，燒開，關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開。
6.撇去浮沫，把丸子煮至飄起，丸子就是煮熟了。下入蘿蔔絲，燒開，撇去浮沫，煮2-3分鐘。
7.下入粉絲，加入鹽調味，關火，再加入白胡椒粉，淋入香油，攪拌均勻，一鍋清淡可口，營養豐富的蘿蔔丸子湯就做好了。
【牛肉蘿蔔餡包子】 所需材料：牛肉500克、青蘿蔔500克、油鹽適量、香油1湯匙、大蔥1棵、姜 1塊、白胡椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉餡。鍋內加入油，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
2.蘿蔔用白蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔都可以，把蘿蔔洗凈，用擦絲器把蘿蔔擦成絲。
3.鍋內加入水燒開，下入蘿蔔絲焯水2-3分鐘，將蘿蔔絲撈出，放到冷水中投涼，撈出，用手稍攥下水分，將蘿蔔絲切成小段，也可以不切。蘿蔔焯下水，可以去除蘿蔔不好的氣味和去除蘿蔔一部份的水分。
4.把剁好的牛肉放到盆內，分次加入半碗溫水，沿順時針方向勻速攪拌，攪拌至水被肉餡完全吸收。隨後加入蔥末、姜末，雞精、白胡椒粉、十三香粉、鹽、白糖、料酒、醬油、香油，繼續攪拌均勻。
5.放入蘿蔔，攪拌均勻，加入晾涼的油，攪拌均勻，蘿蔔牛肉餡就調好了。
【 蘿蔔乾鹹菜 】所需材料：蘿蔔乾、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.蘿蔔乾是用蘿蔔曬的蘿蔔乾，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿蔔乾用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。
2.把蘿蔔乾撈出來，用手把蘿蔔乾的水分攥去，放在盆內待用。
3.準備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放，能吃辣得多放些，不能吃辣的少放些。
4.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.關火，把油溫稍降下來一些，油溫太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地攪動，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到蘿蔔乾中，再加入鹽，生抽，白糖，白胡椒粉。
7.用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏，隨吃隨取。
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