雖然嘴裏一直念叨著要減肥，但總是 難免會嘴饞 。開啟外賣軟體， 重油，重糖，重辣 ，眼花繚亂，科技與狠活齊飛。
真怕吃多了，血壓血糖蹭蹭往上躥！我們推薦一款寶藏美食—— 花雕羅氏醉蝦 ，低脂高蛋白，脂肪含量比牛奶還低。
朋友聚會也好，公司下午茶點心也好，喝酒配菜也好， 解凍直接就能吃 ，非常方便。 當夜宵吃也無負擔 。
蝦個大肥美， 肉質鮮甜 ，嫩而不柴， 基本個個帶膏 ，配上那口 老花雕湯汁 ，真正的香氣撲鼻。
入口非常爽口Q彈，料汁完全滲入蝦肉中，又不會搶走蝦肉的鮮甜。 蝦肉的鮮，料汁的醇，蝦膏的香 ，口感層層遞進，最後交織在一起。
好吃又不怕長肉肉的美食，我們還推薦一款 寧波奉化油燜筍 。開蓋即食，脆脆嫩嫩， 搭配夜宵、早餐都毫無壓力 。
每年春天，在寧波奉化，做油燜筍，是家家戶戶的傳統。剛冒頭的雷筍， 用8小時 古法烤制 ，油潤鮮香，脆嫩下飯。
01
花雕羅氏蝦
爬得快花雕羅氏蝦，采用世界上最大淡水蝦之一的羅氏沼蝦，有「 淡水蝦王 」 的稱號。
相比普通的淡水蝦，它的 個頭更大 ，肉質更加 緊實肥美 。
源自 生態示範區 ，采用低密度養殖，每一只蝦都生長在幹凈的水域，生長條件好， 肉質更鮮嫩 。
在加工之前，每一個蝦都是活蹦亂跳的，均為 現撈上來的活蝦 。經過清洗，下鍋白灼後， 過冷水再泡入秘制醬汁 ，保證新鮮。
原料新鮮是基礎， 醬汁調配才是靈魂 。喜歡喝酒的朋友都知道，花雕以陳為貴，用 陳年花雕 作為醬汁主料， 香氣濃郁，口感柔和 ，可以去掉蝦的腥味。
生抽調味，老抽上色 ，讓浸入其中的羅氏蝦外觀鮮艷紅亮，非常誘人。再加上八角、肉桂、花椒、胡椒等，從30個省份嚴選而來的 16種香料 食材共同熬制。
再將蝦浸泡在料汁中 足足15個小時 ，才成就這道美味。
配料表很幹凈 ，除了原料，啥都沒有。零下18度冷凍保存，全新的封裝保鮮工藝， 不需要添加劑 ，也能保證新鮮。
花雕羅氏蝦3盒裝
（300g/盒），優享價79元，
順豐包郵
。
曉雪：愛家居、愛下廚的杭州小姐姐。
熟醉的羅氏蝦，更適合腸胃不太好，不敢吃生腌的小夥伴。
這款熟醉羅氏蝦鹹淡剛好， 口味甜一些，酒味沒那麽濃 ，後味才有花雕酒香，更符合大眾口味。
解凍後就能吃 很方便，肉質飽滿Q彈，品質很不錯， 天熱當下酒菜一絕 。
Tips. 腸胃敏感也可以加熱後吃，味道也很不錯哦！
02
寧波奉化油燜筍
雷筍一年只有 二十天黃金賞味期 ，要做好，真的不容易——筍容易老，容易不入味，比例把握不合適，還容易又鹹又膩。
為什麽值得買
1.優選來自中國雷筍之鄉奉化溪口的 雷筍 。
2. 當天采摘 的鮮筍去除老根，新鮮脆嫩。
3. 30年傳承老手藝， 古法烤制8小時 。
4. 高溫殺菌 裝瓶，不添加防腐劑。
在 傳統原味 的基礎上，我們請師傅偵錯了 香辣、爽口 兩款口味。
不喜歡過油的，可以選擇 爽口 。喜歡更刺激一點的味道，可以試試 香辣 。三種都是反復試樣確認的味道， 怎麽吃都不膩 。
在奉化溪口鎮，種雷筍，做油燜筍， 已有百年歷史 ，是著名的「 中國雷筍之鄉 」。
這裏的雷筍 滿是山野氣 ，有機種植的雷筍表層覆上了一層竹葉，攢足了鮮甜汁水。
挖筍的工具很簡單 ，一把小鏟子，一個裝筍的麻袋。確定一根筍，刨去其根部附近的土壤，露出根部， 鐵鏟有技巧地一掘 ，完整的春筍輕而易舉地出土了。
說不上有什麽驚人的技巧， 筍足夠鮮嫩，手法足夠熟練 ，就是鮮美的秘訣。看這白嫩的筍肉哦， 指甲一掐就是一道深痕 。
從離開泥土的那一刻起，雷筍的美味就開始倒計時。在傳統奉化農家，是 一家人齊上陣 ，老少通力合作烤筍。
清晨四五點挖的筍，七點半就送到了由十幾位阿姨組成的「 油燜筍流水線 」。鮮筍手工剝皮、切掉根部， 只保留鮮嫩的部份 ，也是這瓶油燜筍脆嫩的秘訣。
比起市面上用機器破開的筍， 手剝雖然費功夫，但筍衣去得更幹凈 ，口感也更純粹。
挖出的鮮筍，光是去老根，就少了1/3，自然 比市面上的筍要 鮮嫩得多 。
▲老根。
100斤鮮筍，切頭去尾， 往往只剩下30斤 。即便如此，切筍也是門功夫，每一塊筍的大小、長度都是阿姨們 幾十年經驗 的結晶。
太短，則經不住長時間的烤制；太長，又影響口感和入味。切好的筍塊還需要 反復清洗三次 後才能下鍋。
油燜筍好吃的關鍵，離不開 農村裏的土竈 ，一口大鍋，能一次性烤制上百斤的筍，中途柴火不能斷。時而大火，時而調中火，有經驗的老師傅熟練於心。
奉化法的烤筍，用的是 柴火 和 土竈 ，每年這個季節，整個村子都是筍香味。
調味後的油燜筍，需要 時不時用大鏟子翻動 檢視情況，保證上下熟透程度一致，以防糊鍋。
這個過程中， 醬汁一點一點被筍吸收 ，鹹香慢慢浸入春筍的肌理。
從下鍋到出鍋，8小時慢火烤制，不能偷工減料或者減少烤制時間，否則味道就出不來。
最奇妙的還得是 老手藝人對油燜筍嫩度的把握 。爽脆而不老， 嫩滑而不爛 ，沒有粗纖維，牙齒上下一合，就能輕易咬斷。
許多油燜筍，烤制之前會先用水煮過，因為水煮的筍更容易熟，但是會稀釋醬汁，也會影響口感。
這款采用的是 無水慢烤 ，以油當水。整個過程中沒有任何添加劑，除了筍本身外，油和醬油直接影響到筍最後的味道。
優質的油 和 當地老醬油 ， 都是 專為烤筍釀造 的，能格外突出筍的原味和鮮味。
烤好的油燜筍，待放涼後裝入已消毒過的玻璃瓶。每一罐 固體含量≥80% ，跟市面上那些拿油糊弄的不一樣。
每一份裝罐之前還要稱重，別看小小一罐，都是 阿姨們壓實了又壓的 。最後還會 倒上一勺油用來封口 ，難怪每一根筍都一樣油潤、鮮香。
裝入玻璃瓶的油燜筍還需要 蒸煮殺菌2小時 ，以求達到無菌要求。這樣的烤筍不僅脆嫩入味，而且「保質期」還特別長，放上一年都不會壞。
真正把
春天的味道
給留住了。
寧波奉化油燜筍
。原味/香辣/爽口，280g*3罐，優享價69.9元。原味*1+香辣*1+爽口*1，優享價69.9元。
Wanwan：愛嘗鮮的90後小姐姐。
原味、香辣和爽口三種口味混合裝， 下酒、拌飯 ，想怎麽吃就怎麽吃。
除了空口吃，簡單的搭配 面條、米飯 ，不用其他配菜，就著濃郁的醬汁和脆爽的筍就能吃下幾大碗飯。
相較於原味， 香辣油燜筍更適合無辣不歡的 。濃油赤醬包裹著春筍，微微香辣，並沒有掩蓋筍的鮮香。
爽口油燜筍的口味更加 清淡鮮香 ，當零食，下酒，或是炒菜都相當不錯。
文/張婉如
