什麽叫浸出油？
浸出是一種食用植物油的生產方式，它起源於與1943年的法國，他的生產流程是，先將籽料壓成碎薄片→ 用稱為俗稱六號輕汽油浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→然後對混合油進行加熱（255℃～300℃），除去輕汽油，制成半成品油→ 籽料毛油化學高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉;脫色用膨潤白土，並適當加入活性炭)→最後制成食用油。
浸出油優點： 出油量大，油料利用率高
浸出油缺點： 浸出油工藝從半成品油到毛油精煉，整個過程都在使用化學劑，有的提煉過程中甚至使用硫酸
圖1 浸出油優缺點總結
浸出食用油的危害：
1、化學殘留嚴重，含有苯比芘，鉛汞，黃曲黴素等強致癌物。
2、可能會產生反式脂肪酸，打破膳食平衡，導致三高，心腦血管疾病，肥胖等疾病增高。
3、破壞了植物油中的營養，特別是維生素E（生育酚），導致不孕率大幅升高和兒童發育不良。
圖2 浸出油危害
如何區分壓榨油和浸出油？
1、直接看制作工藝
瓶身上會直接表明，在產品資訊一列看加工工藝
2、看掛壁情況
壓榨油濃度高，粘稠，易掛壁。浸出油，由於水份高，不易掛壁，且很稀薄
選油用油小技巧：
1、加工工藝盡量選擇物理低溫壓榨
2、不要長期只吃一種油，Ω-3、Ω-6、Ω-9攝入要均衡
3、少吃油，吃好油
4、小作坊壓榨的油盡量不要選，土榨油沒有經過嚴格的檢測檢疫，存在很多食用安全上的風險
5、看配料表，選擇不添加、不勾兌、不調和的食用油
圖3 家庭選油用油小技巧
快去看看你家裏的食用油選對了沒？
