牛肉臊子是一道經典的中國家常菜，常見於西北地方。這道菜以牛肉為主料，搭配各種蔬菜，口感鮮美，營養豐富。牛肉臊子既可以作為主食搭配面條、米飯，也可以作為一道下飯菜。下面將介紹牛肉臊子的家常做法。#臊子面#
01
所需材料：
牛肉：300克，切成薄片或小丁、胡蘿蔔：1根，切丁、馬鈴薯：2個，切丁、青椒：1個，切丁、蔥姜蒜：適量，切末、生抽：2大勺、老抽：1小勺、鹽：適量、白糖：1小勺、食用油：適量、、清水：適量
02
步驟：
前期準備：
牛肉用少量鹽、生抽腌制10分鐘。
胡蘿蔔、馬鈴薯、青椒洗凈切丁，蔥姜蒜切末備用。
制作過程：
鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蔥姜蒜末爆香。
加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉變色。
加入胡蘿蔔、馬鈴薯丁，繼續翻炒至蔬菜稍微變軟。
倒入適量清水，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。
蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘左右，直至牛肉和蔬菜熟透。
加入青椒丁，繼續翻炒至青椒斷生。
調入適量鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
03
提示和建議：
牛肉可以選擇嫩一些的部位，如裏脊肉或牛腩，口感更佳。
燉煮時可根據個人口味調整水量和燉煮時間，以達到喜歡的口感。
可以根據個人喜好添加其他蔬菜，如洋蔥、豆腐等。
04
備註：
牛肉臊子是一道營養豐富的家常菜，既可以作為主食搭配面條、米飯，也可以作為一道下飯菜。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的牛肉臊子面，不僅能驅寒，還能滿足味蕾。不妨在周末為家人制作這道美味的牛肉臊子，享受家的溫馨與美食的味蕾盛宴。
