時間真的過得很快，第一個季度就過完了，迎來很多人最討厭的夏天，夏天也分為幾個極端，初夏還是非常涼爽的，但是到了5到6月份就會越來越炎熱，現在以陰雨和晴朗天氣為主，天氣讓人身體不舒服，新陳代謝加快，這個時候需要按時補充營養。春去夏來，我們要註意飲食調整，少吃燒烤和火鍋，一日三餐講究營養搭配，對身體健康更加有利。今天準備用蘆筍，胡蘿蔔和牛肉制作一道家常菜——蘆筍胡蘿蔔炒牛肉，菜色特別好看，天天吃都不會膩，收藏起來吧。夏季，這菜要使勁吃！簡單省事，營養易消化，安穩度過夏天！
【蘆筍胡蘿蔔炒牛肉的食譜解析】
食材清單：選購新鮮蘆筍一小把（蘆筍是一種鮮嫩的時令蔬菜，個頭細長，色澤嫩綠，富含有大量的硒元素，維生素A和礦物質，口感非常清甜，一般搭配雞蛋和肉類一起吃，遇見一定要別手軟），選購優質牛肉裏脊半斤（牛肉裏脊是肉類的一種，牛肉的肉質特別細嫩，蛋白質和鐵元素含量高，脂肪含量低，每天吃不會長胖，搭配蘆筍是不錯的搭配），胡蘿蔔一根，少許胡椒粉，生粉少許，生抽和蠔油少許，輔食油少許，少許清水，食鹽和雞精少許，姜蒜少許，其他佐料。
詳細制作過程：
第一步：提前準備好蘆筍，胡蘿蔔和牛肉裏脊等食材，先把胡蘿蔔洗凈削皮，胡蘿蔔切成菱形片，胡蘿蔔也可以焯水處理，控幹水分備用。
第二步：先把蘆筍的根部切除，掐掉頂部的尖尖，斜切成若幹小段，鍋中加上少許清水，煮沸後加上食鹽，倒入蘆筍焯燙處理，這樣蔬菜的色澤更加好看。
第三步：將姜蒜切碎成細末，牛肉裏脊用清水洗幹凈，去掉多余的部位，逆紋路切成薄片，用搟面杖敲打，讓牛肉的口感更好一些。
第四步：牛肉片放在器皿中，加上少許胡椒粉和食鹽來調味，調入少許生抽和蠔油，加上半勺生粉，滴入食用油鎖住水分和營養，用手快速抓拌均勻，將牛肉腌制入味。
第五步：鍋底加上少許食用油，滑入腌制入味的牛肉，快速將其炒至變色，也可以加上料酒和老抽上色，盛出備用。
第六步：鍋底繼續加上食用油，加上姜蒜爆炒出香味，倒入胡蘿蔔和蘆筍炒到斷生，加上少許食鹽和白糖調味。
第七步：倒入提前炒熟的牛肉，淋入少許生抽和半勺蠔油，調到大火快速爆炒幾下，關火盛出，這道蘆筍胡蘿蔔炒牛肉就可以食用了。
蘆筍胡蘿蔔炒牛肉是一款葷素搭配的家常美食，選用新鮮蘆筍，胡蘿蔔和牛肉制作而成，菜色特別好看，清爽解膩，補充多種營養，更利於營養的消化，趕快嘗一嘗吧。
網友們，你們是否掌握這道蘆筍胡蘿蔔炒牛肉的做法嗎？（上述的配圖全部出自網路）
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