雅安，別稱雨城，位於四川盆地東部，素有「天府之腹」的美譽，是被低估了的美食之城。今天，就帶你一起走進雅安的美食世界，品味那些讓人欲罷不能的特色美食。
一，砂鍋雅魚
雅安有「三絕」聞名四川：雅魚、雅女、雅雨。砂鍋雅魚就是當地的一道傳統名菜，被評為「中國菜」四川十大經典名菜。雅魚也叫嘉魚，肉多、刺少、質嫩，制砂鍋雅魚的砂鍋是來自滎經縣的黑砂鍋，這樣做出來的魚嫩湯鮮。砂鍋雅魚端上桌，鍋內仍然保持沸騰狀，鮮香四溢。
二，漢源壇子肉
漢源壇子肉是四川雅安漢源的一道特產，也叫作「香壇肉」。它的制作工藝已經流傳了上千年，屬於一種醬鹵肉制品，選用漢源農家自營的過年豬肉為原料，經過油炸後連肉帶油倒入壇子中。隨著溫度下降，油脂凝固將肉密封於壇內，再放置一到兩個月後啟封食用。口感軟糯適中、豬肉香嫩，肥而不膩，有著濃郁的異香，讓人回味無窮。
三，滎經棒棒雞
滎經棒棒雞是雅安滎經的一道傳統特色名菜。它是一道涼拌菜，選用當地土雞經過烹製，雞肉熟而不粑，用棒棒敲擊刀背，將雞肉切成薄薄的片，搭配特制的調料和秘制的鹵汁，看著就讓人流口水。其外形色鮮形活，呈薄片狀，味道麻辣鮮香，脆而不膩，回味悠長，令人口水連連。入口麻辣可口，讓人愛不釋手。
四，木桶魚
木桶魚是雅安的一道特色美食，選用新鮮的魚類，搭配秘制的調料，將魚肉與調料完美融合，味道鮮美且營養豐富。品嘗這道菜，不僅能感受到魚肉的細膩，鮮嫩Q彈，還能品味到調料的豐富層次感。
五，牛肉火鍋粉
牛肉火鍋粉在雅安是一道非常有名氣的粉，家喻戶曉。它是用火鍋湯料煮燙粉絲，然後再搭配上牛臊子制作而成，做好的牛肉粉帶有濃烈的火鍋風味，吃著菜味濃而香，每一口都是滿滿的幸福感！
六，滎經撻撻面
滎經撻撻面是四川雅安一道非常有名的面食。它是純手工制作的面食，需要摔打，發出噠噠噠的聲音，由此得名。撻撻面吃起來面條筋道、湯汁醇香濃郁。色、香、味俱全，深受廣大顧客喜愛。
七，石棉燒烤
石棉燒烤是雅安石棉縣的燒烤美食。選用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等作為主要食材，配以多種調料，烤制而成。烤制時，炭火的溫度和火候十分重要，要保證烤出來的食材外焦裏嫩、香味濃郁。那獨特的燒烤方式和秘制調料讓人一吃就忘不了。
雅安的美食文化獨具魅力，每一道菜肴都蘊含著深厚的歷史文化底蘊。在這裏，你不僅能品嘗到美味佳肴，還能感受到這座城市的獨特韻味。
