夏天到了，遇到這菜千萬別猶豫！多買點兒，比如30斤，曬幹了存起來。想吃的時候就拿點兒，方便又省心。
生活中真正不能錯過的就是美食和美景。夏天，雖然熱得讓人受不了，但它也美得讓人心動。想象一下，到處都是綠油油的，花兒盛開得如此絢麗，這一切都讓人感覺不那麽熱了。而且啊，這個季節正好是瓜果蔬菜的大豐收！
像甜瓜、杏子、桃子，還有黃瓜、豆角、萵筍、茄子等等，每天都有新鮮的時令果蔬等著我們去品嘗。古人常說「不時，不食」，就是告訴我們應該順應時節，多吃應季美食，這樣吃出來的才是健康。現在陽光這麽強烈，蔬菜又這麽豐富，正是曬幹菜的好時機。這樣，我們冬天也能品嘗到夏天的味道了。
接下來，我要給大家分享一種特別好吃的蔬菜。如果你們碰到了，千萬別猶豫，買上30斤回家曬幹保存，想什麽時候吃就什麽時候吃，既好吃又方便。期待下一次和你們分享更多的美食和美景，不見不散哦！
萵筍，也就是大家常說的千金菜，因其爽脆的口感和豐富的營養受到大家的追捧。特別是夏天，來一份涼拌萵筍，別提多清爽開胃了。你知道嗎，集市上的萵筍才賣1元一斤，多買些回家曬幹，味道簡直翻倍，比新鮮的還要好吃。下次遇到千萬別錯過哦！告訴你個秘訣，曬萵筍幹超簡單的，趕緊來學學吧！
【具體做法】1、把萵筍清洗幹凈，削掉外皮，切成均勻厚度的萵筍片，不要切太薄，不然會影響口感，萵筍葉子也不要扔掉，可以清炒或者做涼拌菜都很好吃。鍋中加水燒開，加勺鹽，倒入萵筍焯水，撈出晾涼。
2、把萵筍片整理好，端到外面曬太陽。在夏天的大太陽下，差不多3天就能曬得很幹了。不過得小心，夏天的天氣變化莫測，剛剛還是大晴天，一轉眼就可能下大雨。所以，一定要提前看看天氣預報，別在雨天晾菜。不然曬到一半，突然下雨，那些還沒曬幹的菜就可能發黴了。
在曬萵筍片時，別忘了翻面，這樣曬起來既快速又均勻。只需三天，大片的萵筍就變成了小巧的萵筍幹。雖然30斤萵筍看起來很多，但曬幹後只剩下3斤左右，因為大部份水分都蒸發了。這種萵筍幹保留了萵筍的清香，口感筋道，真的比新鮮萵筍好吃太多了。我迫不及待地做了一盤清炒萵筍幹，非常下飯，下面分享一下做法。
想炒個萵筍幹，得準備點萵筍幹、胡蘿蔔、蔥花，還得撒點鹽和味極鮮，這樣炒出來的菜才香。
【具體做法】1、把萵筍幹清洗幾遍，放入水中泡軟，胡蘿蔔去皮切菱形片，蔥花適量。
先把鍋燒熱，加點油，放點蔥花炒出香味。然後，先放胡蘿蔔進去炒，加一點點味極鮮提味，炒到胡蘿蔔變軟。再把萵筍幹倒進去，用大火爆炒一分鐘左右，因為萵筍幹已經焯過水了，很容易熟的。最後，加點鹽，翻炒均勻，就可以關火裝盤了。這樣做出來的清炒萵筍幹，味道特別鮮美，非常適合配飯吃。
烹飪小技巧：萵筍有兩種，一種是葉子吃的，曬幹後是綠色的；另一種是莖吃的，曬幹後是白色的。其實它們除了顏色不一樣，其他都一樣。曬萵筍幹時，你可以選擇先用水焯一下，或者用鹽腌一下再曬，看你習慣怎麽來。最重要的是，曬的時候得看好天氣，不然容易發黴哦！
夏天的曬幹菜選擇特別多，像黃瓜幹、茄子幹、豆角幹、馬鈴薯幹還有馬齒莧幹等等，都是這個時候曬的好時機。趁著它們新鮮又便宜，多囤點起來，冬天就不用擔心沒好吃的蔬菜了。
