春天到，萬物復蘇
春天是大自然賜予我們各種豐盛食材的季節，無論是野菜、河鮮，還是山上的各類菌菇，都陸續上市，為我們提供豐富的選擇。而今天要介紹的食材，正是春天的寶貝——茨菇。茨菇含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質、醣類、礦物質和維生素等。它不僅有清熱解毒、排毒養顏的功效，還能抗菌殺菌、增強免疫力、潤肺化痰。而且，茨菇的季節性非常強，錯過了這個季節就得等到明年才能品嘗到它的美味。接下來，讓我們一起來探討一道簡單又美味的茨菇燜雞肉的做法吧。
美味的茨菇燜雞肉做法
1.準備食材：茨菇、雞肉、食鹽、醬油、蠔油、白糖、生姜、食用油。
2.處理食材：將買回來的茨菇沖洗幹凈，去掉表皮後切成小塊。雞肉洗凈切成小塊，生姜切片備用。
3.炒香雞肉：倒入適量的食用油，加入生姜片炒香，然後加入白糖炒成糖漿。將雞肉倒入鍋中，輕輕翻動均勻。加入適量的食鹽、蠔油和醬油，繼續炒勻。
4.燜煮茨菇：加入適量的水，蓋上鍋蓋煮燜約10分鐘。然後加入切好的茨菇，翻炒均勻。再蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘，使茨菇吸收雞肉的汁水，口感更加鮮美。
5.出鍋享用：開啟鍋蓋，將燜煮好的茨菇和雞肉炒勻，收幹汁水。這道茨菇燜雞肉口感鮮嫩多汁，茨菇口感粉糯好吃。美味的茨菇燜雞肉完成！可以裝盤，用迷叠香點綴一下，增添美感。
茨菇的特點及烹飪技巧
1.茨菇的特點：茨菇表面帶有泥土，洗凈後要去皮，切塊燉煮不易爛糊。茨菇口感粉糯，略帶苦味，但不影響食用。
2.茨菇與雞肉的搭配：雞肉容易熟，一般煮個20分鐘即可出鍋。與茨菇一起燜煮，能使茨菇吸收雞肉的汁水，口感更加鮮美。
茨菇燜雞肉的營養價值
茨菇富含蛋白質、澱粉、醣類、礦物質和維生素等多種營養成分。茨菇具有清熱解毒、排毒養顏、抗菌殺菌、潤肺化痰等功效。搭配雞肉，增加了蛋白質攝入，同時雞肉的旺盛火氣也被茨菇的清熱功效所調和，達到了營養和味覺的雙重滿足。
小貼士
1、茨菇處理後要去皮，切塊，燉煮時不易爛糊。
2、茨菇搭配雞肉燜煮，口感更鮮美。
3、雞肉容易熟，一般煮20分鐘即可出鍋。
總結與思考
茨菇燜雞肉是一道簡單又美味的餐桌佳肴，營養豐富，口感鮮美。春天是進補的好時機，選擇當季食材茨菇，能為身體提供所需的營養元素，增強免疫力，滋補身體。在烹飪過程中，我們要註意處理好茨菇和雞肉的烹調時間，保持食材的口感和營養價值。把握好火候，使茨菇燜雞肉更加美味可口。希望大家能夠嘗試這道美食，享受鮮嫩多汁的雞肉和粉糯好吃的茨菇的美味，同時獲得營養和健康。記得關註曉蘋，探討美食，一起享受美味生活！
