蘭州拉面接二連三關門，幹了二十年，終於把一頭牛賣完了，不幹了，沒原料了。
蘭州拉面倒閉是多方面的原因！服務跟不上，冷若冰霜，不讓喝酒，只能吃個面，經營單一，不會變通，不會多元化經營，蘭州拉面品質越來越假，湯比面多，牛肉片比紙薄，總之不實惠！
肉少不是最主要的原因，是面條加了狠 活 沒有以前香。湯也不行，炒個面也是沒啥滋味。總的來說，沒有任何一個優點。另外，價錢又貴。是自己把自己的路堵死了，搞得好像消費者手裏的錢是手紙，他們的飯是值錢貨，飯菜品質下降分量不夠兩片肉薄的就差用刨子刨肉了，湯用開水用增香劑調還會有人吃嗎，不關門才怪！
在蘭州吃拉面還行，份量足，七塊一碗，出了蘭州十塊一碗還是三塊指甲大的肉片，風能吹跑。這個面不好吃，全中國的門店一起用的牛肉量不到50斤，讓人怎麽會喜歡呢？倒閉了好，我十年不吃這東西。
量太小，吃不飽，該倒閉了！前幾年吃過大碗捌元，小碗柒元。你大碗得讓人吃飽了，兩碗都吃不飽。碗可大，沒多少面。很早有人說過，蘭州拉面三斤牛肉傳三代，這個說法雖然說很極端，但是肉比a4紙還要薄，這是幾億人都體驗過的事。
手工拉面費時費工，就有些商家直接加入拉面劑，制作過程簡單粗糙，加上肉少湯多，時間久了名聲就差了。蘭州拉面館從老板到店員，人人都黑著臉，客人感覺莫名的恐懼感，牛肉不僅少而且薄如紙片，再也不會去這樣的面館用餐了。
網友趙靈說：第一清湯寡水，第二面量少一筷頭面，第三兩片比紙還薄的肉片，第四價錢不便宜。幹體力活的根本吃不飽，吃兩碗不實惠。有錢的花幾十塊，在大江南北都能炒上倆菜了，吃這玩意兒幹啥？
吃了很多家蘭州拉面，價格貴的離譜，而且一碗面裏面花生米大的牛肉丁給你放兩三粒。不倒閉才怪呢。應該叫牛肉味拉面。真拿顧客當傻子蒙。與北京烤鴨、天津狗不理的下場一樣，自己砸了自己的牌子，自己摔了自己的飯碗，怪不得誰！
蘭州拉面面是不錯，就是沒什麽肉。2000年蘭州拉面裏面還能見到有幾大片肉，現在倒好，就幾個丁丁了。這還有人吃嗎？不關門才怪呢。
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