小吃街、燒烤攤上大多都能看到烤面筋的身影，十塊錢三串就能把人吃的極為滿足，因為面筋吃起來口感如肉般美妙，再加上辣椒、孜然這些佐料，吃著鹹香濃郁，越嚼越香，邊吃還要邊感嘆發明出面筋的人真的太了不起了。
其實愛吃面筋的人，完全可以自己在家做著吃，買上五塊錢的面筋條就能在家炒上一大盤。給大家分享一道香辣孜然炒面筋的做法，只要按照這個方法和配料去做，一口下去就能瞬間吃出路邊燒烤攤的感覺，甚至會讓你覺得比外面賣的還好吃，關鍵自己做的也更衛生吃著放心。
這盤香辣孜然炒面筋，吃起來香濃味美，特適合下飯下酒，給孩子吃上一口，保證能讓他立刻提升食欲，連吃兩碗飯，並且再也不覺得辣條香了，趕緊學會後在家試試看吧！
香辣孜然炒面筋
所需食材：四根面筋卷、兩個青椒、大蒜、幹辣椒、蠔油、老抽、生抽、白糖、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、雞精
1、將面筋卷沖洗兩遍，順著面筋卷的紋路撕成小段，煮鍋接水燒開，倒入面筋，撒上一勺鹽，焯煮一分鐘後撈出，控幹水分。
2、青椒去蒂去籽，洗凈後切絲，另切點蒜片和幹辣椒段備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入幹辣椒段和蒜片煸炒出香味。
4、倒入面筋卷，翻炒兩分鐘，炒出其多余的水分，然後倒入一勺蠔油、一勺老抽和一勺生抽，翻炒均勻給面筋上色增味。
5、放入切好的青椒絲，炒勻後加一小勺白糖、一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺辣椒粉，再加少許鹽和雞精，翻炒兩分鐘入味，關火出鍋盛入盤中即可。
——老井說——
做這道香辣孜然炒面筋時，如果是能吃辣的，也可以再多放一些辣椒粉，提香增辣。若是家裏有小孩或是老人不太能吃辣，那也可以不用幹辣椒段煸香，以及不放辣椒粉，適當的多放些蒜和孜然即可，然後青椒可以選擇不辣的甜椒。如果喜歡吃口感筋道的，可以在炒面筋的時候多放些油，將面筋多煸炒一段時間即可。
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