75歲的老爸說，這今年的三伏天，比往年熱很多，白天夜裏風扇吹個不停，還熱一身水。天熱不僅出汗多，胃口也差很多，除了喝水，啥都不想吃，啥都不吃也不餓。但是人是鐵飯是鋼，就算不餓也得補充營養啊，這樣才能保持身體健康。平時沒胃口，可以試試這個櫛瓜雞蛋餃子，清爽開胃，營養又解饞。
三伏天，正是櫛瓜大量上市的時候，水分充足，營養也很高，它含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、胺基酸、礦物質等成分，尤其是鈣含量極高，具有「天然鈣王」的美譽，可以起到補充營養、清熱消暑、利尿消腫、排毒潤肺的作用，特別適合夏天食用，用來包餃子吃，鮮嫩多汁，清爽開胃，好吃不油膩。
推薦食譜：櫛瓜雞蛋餃子
食材清單：櫛瓜，胡蘿蔔，木耳，雞蛋，小蔥，蝦皮，香油，食用油，面粉等
第一步，處理櫛瓜。 準備4根櫛瓜，清洗幹凈，再擦成細絲，加少許鹽，用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘，櫛瓜絲出水後再攥幹水分。
第二步，和面。 準備500克普通面粉，多次少量加入280毫升左右的櫛瓜汁，如果櫛瓜汁不夠，就用清水補上，攪成絮狀，揉成稍軟的光滑面團，蓋上蓋子，醒面備用。
第三步，炒配菜。 4個雞蛋打入碗中，充分攪散，熱鍋涼油倒入蛋液，用筷子快速劃散，盛出放涼備用。再放入胡蘿蔔絲炒軟，胡蘿蔔含有的是脂溶性維生素，炒一下才好吸收。
第四步，調餡。 把櫛瓜、雞蛋、胡蘿蔔都放入大碗中，再加一點木耳碎，一小把蔥花，1勺蝦皮，適量鹽，雞精、五香粉、蠔油、香油，攪拌均勻，櫛瓜雞蛋餡就調好了。
第五步，搟皮包餃子。 在案板上撒上薄薄的一層幹面粉，把醒好的面團拿過來，不用揉面，從中間切開分成兩等份，這樣小一點更好操作。取其中一份，搓成長條，切成小劑子，搟成餃子皮，放適量餡料，捏成餃子。
第六步，煮餃子。 鍋裏邊加入半鍋清水，大火燒開，再依次放入餃子，用鏟子輕輕推動幾圈，防止餃子粘鍋。素餃子很容易熟，滾兩滾就可以了。煮開後淋入1碗涼水，再次煮開，餃子都飄起來，鼓鼓溜溜的就熟了。
第七步，吃餃子。 撈出裝盤即可享用。這樣做的櫛瓜餃子，鮮嫩多汁，清新爽口不油膩，一口一個可香了。蘸著餃子醋或辣椒油吃就更絕了，我家不吃蔬菜的3歲孩子，一口氣都吃了11個。愛吃餃子的朋友，一定要試試哦。
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