大家是不是都覺得，夏天做飯真是個大難題？一方面想要吃得健康營養，另一方面又受不了廚房裏彌漫的熱氣。特別是家裏的大米，除了煮粥似乎就沒有更好的選擇。但其實，大米作為我們日常的主食，它的吃法可以千變萬化，不僅美味可口，還能滿足各種營養需求。今天就給大家分享大米的6種吃法，大人孩子都愛吃。
一、米糕
軟糯香甜的米糕，我們家每周都會做，！配料超幹凈，做法簡單，快來試試。
食材：210克大米、100克面粉、5克酵母粉
做法：
1、把210克大米和100克水放入破壁機，打成細膩的米漿。記得過濾一下，去掉米渣哦！
2、在米漿裏加入100克面粉和5克酵母粉，攪拌均勻到沒有幹粉。然後，讓它發酵40分鐘，等待奇跡的發生！
3、發酵好的面糊稍微攪拌一下排排氣，然後加點果幹進去，口感和營養都會加分哦！在碗裏刷一層油，倒入面糊，撒點黑芝麻增香。冷水上鍋，大火蒸30分鐘，就可以出鍋啦！
4、蓬松柔軟，香甜可口，滿滿的米香，還不粘牙！早餐吃上一塊，簡直完美！而且，自己做的，配方幹凈，吃著也放心！
二、紅糖大米糕
食材：大米、酵母、紅糖、水
做法：
1、250克大米泡四小時以上手能輕易搓碎就行濾幹水加130克水放入破壁機打碎後加35克糖2-3克耐高糖酵母攪拌均勻蓋保鮮膜一次發酵
2、發到表面明顯長高/大氣泡看狀態不看時間第一發氣泡比較大用筷子攪開後再蓋保鮮膜二發二次發酵後氣孔比較細
3、二發好再攪開模具刷油倒入米漿在等待10-15分鐘然後冷水上鍋蒸25分鐘如果倒很厚至少要蒸40-50分鐘蒸完燜三分鐘即可
三、奶香黑芝麻脆皮米糕
食材：250克大米、200克牛奶、30克面粉、20克白糖、2克酵母、黑芝麻適量
做法：
1、250克大米提前浸泡4小時以上
2、浸泡後的大米放入輔食機加200克牛奶攪打成細膩的米漿
3、打好的米漿中加入30克面粉2克酵母拌勻、保鮮膜包上溫暖處發酵
4、發酵好的米糊攪拌排氣，鍋內刷油倒入米糊撒點黑芝麻，煎至底部金黃即可。大米一般下午泡好，晚上打米漿就可以把準備工作在晚上做好，放入冰箱冷藏發酵，第二天早上起來直接就可以安排做了，五分鐘搞定，沒有難度 營養又快手。
四、紅糖大米松糕
食材：大米粉100克、糯米粉40克（可加到50克，60克，更糯一些）、糖粉30克（白糖用破壁機打成粉，也可以直接把白沙糖融於溫水中）、溫水65克（每個粉吸水性不同，做少量調整）
做法：
1、所有幹性粉末混合均勻，再少量多次加水，一定要少量多次哦。把大顆粒搓散，輕輕一撚能抱團，輕輕一按能散即可。如果抱不了團，那就是太幹了，再少量加水。如果一按不散，那就是太濕了，按比列少量加粉。
2、過篩。這一步需要一點耐心。我這個量大概花了20分鐘。過篩好的粉類可以靜置1個小時再蒸，也可以選擇立馬蒸。
3、將過篩好的粉輕輕倒入模具（模具不需要刷油，過篩好的米粉不能用力按壓哦），可以加紅糖，紅豆等夾心。表面蓋濕布，冷水上鍋蒸40分鐘，悶10分鐘即可。
4、出鍋就可以吃了，趁熱非常好吃，吃不完保鮮膜包起來冷藏或者冷凍，下次蒸一蒸跟剛做出來是一樣的。
五、酒釀發糕
每周做兩個，工作日平底鍋，煎一煎不要太好吃！
食材：普通大米400克、冰水160克、酒釀80克、糖60克、酵母粉3克
做法：
1、大米淘洗一遍，用清水泡5-8小時，泡至大米用手指輕松碾碎；
2、淘洗大米、控幹水分後放入破壁機內，加入160克清水、80克酒釀（幹米、不含湯），選擇果蔬模式打3次【我用的酒釀、水都是冰箱裏拿出來的、避免打的時候溫度太高】；
3、將打好的米漿倒入一個較大的容器內（一定要大），加入糖、酵母粉充分攪拌均勻；蓋上保鮮膜密封發酵2次，第一次發酵至2倍大，然後攪拌均勻（充分排氣）；
4、繼續二發（發至米漿表面有裂痕，約4倍大），發好攪拌均勻，此時的米漿粘度非常大；
5、盤子內塗抹一層橄欖油（味道淡的油就行），將米漿倒入盤子內（6成滿），震出大氣泡，撒上少許桂花或者是黑芝麻）；
6、冷水上鍋，大火蒸40分鐘；取出晾涼脫模即可；晾涼切塊，冷藏或冷凍保存。這個方子可以做2個8寸盤子的量，大家在做的時候一定要註意水量（水太多米漿太稀的話米糕發不好）。
六、菜飯團
食材：大米飯、草帽香菇、梅幹菜、鮮筍或筍幹、瘦肉丁、肥肉丁、小香蔥或藠(jiào)頭、姜和蒜，姜蒜看個人口味，可加可不加
做法：
1、鍋中熱少許油，將肥肉丁完全煸出油，下入姜蒜、瘦肉丁煸炒至肉變色，加入草帽香菇、梅幹菜、筍炒香，用鹽、適量醬油調味
2、再倒入少量泡發香菇的水、紅曲米酒燜香，接著加入蔥花攪拌均勻後，將大米飯盛到菜中混合在一塊
3、此時，菜飯的溫度高，需帶手套再捏飯團，也可不捏成團，直接盛出食用，鮮香味美。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種大米的吃法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
