大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享看著都直流口水鹹香味美的「白菜炒五花肉」。
白菜是最常見的蔬菜，尤其是在北方，冬天吃的最多的就是白菜，白菜營養豐富，還有維生素和膳食纖維，炒著吃，燉著吃，拌著吃，做餡料也是不錯的。今天加一塊五花肉和兩張豆皮炒一炒，鹹香可口，幹香下飯，都能多吃兩碗飯呢。白菜炒五花肉的做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【白菜炒五花肉】
材料：白菜 五花肉 豆皮
輔料：大蒜 大蔥 生姜 幹紅辣椒
調料：植物油 食鹽 味精 生抽
做法：
1. 大蒜幾粒切成蒜片，大蔥切成蔥花，
2. 生姜一塊切成姜片，切好一起放入小碗中備用
3. 掰上一根幹紅辣椒
4. 兩張豆皮先用開水燙一下，用刀化成寬條，接著切成塊狀，三角形，菱形塊都可以
5. 全部切好放入盤中備用
6. 掰幾瓣大白菜就行，用刀切成寬條，再改刀切成塊狀
7. 也可以用手撕成塊狀也行
8. 全部切好放入盆中備用
9. 一塊五花肉放在冰箱裏凍一下，然後切成薄片
10. 全部切好，放入小碗中備用
11. 起鍋加入植物油，油熱下入五花肉滑炒
12. 中火煸炒，炒出五花肉中的油脂
13. 倒入蔥姜蒜和幹紅辣椒爆香
14. 接著加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油
15. 炒勻加入大白菜翻炒
16. 將白菜炒軟炒香
17. 加入切好的豆皮
18. 翻炒均勻加入食鹽，味精簡單調味
19. 再加入生抽，繼續翻炒
20. 翻炒均勻出鍋美味即享
溫馨提示：
1、 白菜幾瓣用刀切成寬條，再切成塊狀，用手撕也是可以的
2、 五花肉放在冰箱裏凍一下，然後切成薄片
3、 五花肉炒出油脂，這樣白菜吸收油脂會更香
4、 豆皮用開水燙一下，劃成寬條，再切成塊狀
白菜炒五花肉，主要食材是白菜，五花肉和豆皮，白菜吸收油脂很香，五花肉幹香，豆皮勁道有嚼勁，好吃又下飯呢。冬天可以多吃大白菜，寓意也很好的，不喜歡吃軟爛的白菜，可以這樣做，幹香又可以，都能多吃兩碗飯呢。簡單好做，希望您能夠喜歡。
