作者：雨霏
在中國，糕點師這一職業正隨著國家經濟和社會發展迅速崛起。根據中國焙烤食品糖制品工業協會的資訊，2022年版的【中華人民共和國職業分類大典】對焙烤食品制造人員的定義進行了重大修訂，將「糕點麵包烘焙工」更名為「糕點麵包烘焙師」。
這一變化不僅僅是名稱上的，它代表著對於技能從業人員更高的要求，體現了中國焙烤食品行業的發展和進步。此外，與此相關的職業標準體系建設也在國家職業資格體系中扮演著重要角色，引導著職業教育、培訓、鑒定考核和技能競賽等活動。
中國焙烤食品糖制品工業協會正在進行【糕點麵包烘焙師】和【糕點裝飾師】國家職業標準的制修訂工作，並將組織行業專家編寫相應的國家職業技能標準教材。
1. 職業背景與趨勢：糕點師作為新興職業，在中國正迅速崛起。 2022年，中國焙烤食品糖制品工業協會對【中華人民共和國職業分類大典】進行了重大修訂，將「糕點麵包烘焙工」更名為「糕點麵包烘焙師」，反映了對技能水平的重視和提升。
2. 免費或低成本學習資源：糕點師作為新興職業有很多免費學習的地方。 例如，騰訊課堂提供了「零基礎學蛋糕〖頂正烘焙課堂〗」的免費公開課，涵蓋麵包烘焙、蛋糕裱花等多方面技能，吸引了大量學員報名。
3. 職業薪資潛力：全國糕點師的平均月薪約為5,440元，最高可達78,800元。 這個薪資範圍顯示了成為專業糕點師的經濟區間。
4. 成功案例：周毅，被稱為「中國第一糖王」，是翻糖蛋糕領域的知名人物。 他在國際上斬獲多個蛋糕大獎，並出版了多本翻糖工藝著作。周毅的成功展示了糕點師職業的潛力和創新空間。他從面塑大師王龍學習，將傳統文化與現代翻糖技藝相結合，創造了獨特的「國風翻糖蛋糕」，在業內外贏得了廣泛贊譽。
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