轉眼就到了七月份，每年七月份到八月份是最熱的兩個月，很多人都不願意出門，盛夏時節來臨，暑氣難消，到了七月中旬就入伏了，三伏天要持續很長時間，基本上涵蓋在暑假期間。三伏天讓人非常痛苦，尤其是南方的城市，濕熱的環境，像在「蒸桑拿」一樣，只能透過吃綠豆湯和西瓜，室內透過吹空調來降溫。由於很多人脾胃虛寒，不適合吃太冰涼的東西，身體需要大量的營養，這個時候要照顧好自己，日常要按時吃飯，晚餐要多喝一些湯品。每到三伏天前後，冬瓜是正當季的時候，價格幾毛錢一斤，今天準備用冬瓜，豬肉和雞蛋制作一款靚湯——冬瓜荷包蛋肉餅湯，這湯非常適合三伏天前後食用，做法也特別簡單，學會給家裏人做一做吧。入伏前，有錢沒錢，平常要多喝這湯，營養鮮美，補足能量迎接伏天。
【冬瓜荷包蛋肉餅湯的制作技巧】
食材明細：選購豬肉餅150克（豬肉餅又叫豬肉卷，是潮汕的特產之一，與牛肉丸的成分相似，口感非常鮮嫩Q彈，富含大量的營養價值，吃法非常多樣性，煮湯是很不錯的選擇，豬肉餅是用豬肉，雞肉和澱粉制作而成，價格也不便宜，家裏可以囤積一些），挑選新鮮老冬瓜（老冬瓜是冬瓜成熟期後的果實，瓜肉非常清甜多汁，葷素都可以搭配，夏季非常適合用來煮湯），冷水若幹，土雞蛋兩個，食用油少許，姜蒜少許，若幹根香蔥，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好冬瓜，雞蛋和肉餅（有條件可以用牛肉或豬肉替代），將豬肉餅的外包裝去掉，切成厚度相同，放在一邊備用。
第二步：將生姜和大蒜切成細末，香蔥也洗凈切成小蔥花，老冬瓜的瓜皮洗凈（省時間可以去皮），去瓤洗幹凈，切成厚一些的片狀，備用。
第三步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，打入兩個雞蛋，調到中小火煎一會兒，將雞蛋煎至兩面成型，盛出備用。
第四步：鍋底留少許食用油，放入姜蒜末和蔥白，倒入冬瓜塊煸炒一會兒，加上一碗半開水，將湯汁煮幾分鐘。
第五步：最後放入荷包蛋一起煮，讓湯汁煮至變色，加上半勺味極鮮，加上一丟丟雞精，食鹽和胡椒粉，最後丟入一些枸杞子。
第六步：最後撒上蔥花點綴，燜煮一小會兒，關火盛出，這道冬瓜荷包蛋肉餅湯就制作完成了，喝起來很鮮美，非常適合三伏天食用。
冬瓜荷包蛋肉餅湯是一款平價的家常湯品，選用老冬瓜，豬肉餅，雞蛋等制作而成，小白都能夠學會，保留冬瓜的清甜，搭配荷包蛋和豬肉餅，讓營養價值翻倍，湯品喝起來特別美味，為入伏打好基礎，好處多多。
網友們，你們有沒有掌握這道冬瓜荷包蛋肉餅湯的烹飪技巧呢？（文中的配圖全部來自網路）
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