大家好， 我們常說，一日之計在於晨，早餐是一天中的重要環節。出門前吃一頓營養豐富的早餐，不僅能讓人精神飽滿，更有力量去 讀書、學習、工作 ，還能讓肚子飽飽的，享受一天的美好。然而，隨著生活節奏的加快，很多人忽視了早餐的重要性，選擇簡單方便的稀飯、面條作為早餐。
對於中老年人來說， 長期食用稀飯、面條並不適合 。 稀飯和面條易導致血糖升高 ，且不易產生飽腹感，營養價值也較低。 因此，我們需要為他們選擇更健康的早餐。 下面 5種早餐是更適合中老年人的選擇 ，可以養胃養肝，營養又飽腹。
一、山藥蔬菜餅
山藥蔬菜餅，它結合了山藥和蔬菜的營養價值，不僅可以養脾胃養肝臟，還具有降低膽固醇、控制血糖和減肥等功效。山藥含有黏液蛋白，有助於降低血液中的膽固醇水平，同時蔬菜中的膳食纖維有助於控制血糖。
材料： 山藥500克、青菜適量、面粉200克、酵母2克、砂糖適量。
步驟：
1、將山藥去皮，切成小塊，上鍋蒸熟備用。
準備3片青菜葉子，下鍋燙熟撈出。
2、將煮熟的山藥、青菜葉，放入榨汁機，加200毫升清水，榨碎成糊，倒出來在大盆內，然後倒入面粉和酵母，混合均勻。
3、攪拌好的綠色面團，醒發12分鐘，搟開成面皮，用水杯口按壓一下，得到一個個小圓餅。
4、做好的小圓餅，放入鍋中，小火煎至雙面酥黃，完全熟透即可。
5、這道山藥蔬菜餅，口感松軟，味道甜香，好吃又營養。
二、馬鈴薯煎餅
馬鈴薯含有豐富的膳食纖維、維生素C和鉀等營養素，不僅有降低血糖、血脂效果，還可以養好脾胃，將它做成煎餅早餐，美味可口，有助於促進腸道蠕動，促進消化，增強人體免疫力。
食材： 馬鈴薯2個、胡蘿蔔1根、面粉200克、蔥花、鹽、胡椒粉等。
步驟：
1、馬鈴薯和胡蘿蔔都去皮，切絲後切碎備用。
2、馬鈴薯、胡蘿蔔絲放大碗內，加面粉、蔥花、食鹽、胡椒、一碗水混合，調變成面糊。
3、小火熱鍋，倒入油水，然後倒入面糊，用鏟子將其攤平成餅，一面煎到定型後，再翻面繼續煎。
4、面餅煎至雙面都金黃酥香，就可以出鍋啦。這道香飄飄的煎餅，吃起來口感柔軟焦香，越嚼越香。
三、雞蛋煎餅
雞蛋富含優質蛋白質和脂肪，煎餅則含有碳水化合物和纖維素等營養物質。對於胃不好的老年人來說，雞蛋煎餅既營養又易於消化。
食材： 2個雞蛋、蔥花、面粉一碗。
步驟：
1、準備一個大碗，打入2個雞蛋，放入切碎的蔥花，再倒入面粉、食鹽、半碗水等，攪拌均勻成面糊。
2、開小火熱鍋，然後刷一層油潤底，倒入面糊，攤開成煎餅，煎至雙面柔軟酥黃，就可以鏟起來食用。
3、這道簡單易做的雞蛋煎餅，吃起來又薄又柔軟，鹹香開胃，我自己都可以連續吃10片。
四、餃子皮小煎包
餃子皮除了可以做餃子，也可以做成小包子，一口一個，好吃又美味。裏面的餡料可以選擇馬鈴薯泥，吃起來綿軟，養胃又好吃。
食材： 半斤餃子皮、2個馬鈴薯、火腿腸、胡蘿蔔半根。
步驟：
1、馬鈴薯去皮切碎，上鍋蒸熟，蒸熟後壓碎成馬鈴薯泥。
2、在馬鈴薯泥中，加入切碎的火腿、胡蘿蔔攪勻，再放少許食鹽、胡椒、油調味。 如果喜歡吃其他的餡料，也可以自己調變。
3、接著拿出餃子皮，中間放入馬鈴薯泥餡料，包裹成小包子。
4、開小火熱鍋，倒入油水，再擺放小包子，煎至一面焦香後，給它們翻面，然後倒入一碗水，扣上蓋子生煎，小火燜5分鐘。
5、小包子煎至雙面金黃酥脆，就可以鏟起來了。 這道生煎小包子，真的是又香又酥又美味，一口咬下去，中間是綿軟的馬鈴薯泥和火腿餡，太香太好吃了。
五、菠菜煎餅卷
菠菜營養豐富，富含膳食纖維和維生素，不僅可以幫助身體排毒，還能養肝臟。平時除了可以炒著吃，涼拌吃，還可以將它做成煎餅卷。
食材： 菠菜、200克面粉。
步驟：
1、菠菜洗凈，燒開熱水，倒入菠菜，燙熟1分鐘撈出。
煮熟的菠菜，倒入榨汁機，再倒入200毫升清水，榨出綠色菠菜汁。
2、拿出一個大碗，倒入菠菜汁、面粉、食鹽，攪拌成面絮，揉搓光滑。分成小份後，搓成小丸子，給每個小丸子刷一層油，醒發10分鐘，可以讓面團變得有彈性。
3、接著將小丸子搟開成薄薄的面皮，放入平底鍋中，煎至酥軟熟透即可。
4、做好的菠菜煎餅，可以直接吃，味道柔軟鹹香。 也可以在中間放入餡料卷著吃。 中間的餡料可以放炒熟的馬鈴薯絲、粉絲等，大家喜歡什麽，就包裹什麽一起食用。
家有老人，少吃「稀飯、面條」，多吃5種，養胃養肝，營養又飽腹 。 今天的美食就分享到這裏，大家記得 關註、點贊、在看 ，每天了解更多健康食物~
