中國是一個最會吃的國度，天上飛的、水裏遊的、陸地上跑的，都逃不出咱們的飯鍋。但是，要說中國人最喜歡吃的，那肯定是非「魚」莫屬了！
江浙一帶自古被稱為：「魚米之鄉」，那更是吃魚的專業戶。但是，小弟今天要說的卻是：「魚中上品」，河南黃河大鯉魚。
（桃花峪黃河橋）
河南一個中部大省，又加上地處在黃河邊上，所以自古以來，就有吃魚的傳統。並且，河南人吃魚不但吃出了花樣，還吃出了文化。要知道，在最早以前，這魚肉還是貴族們才能享用的。
（黃河大鯉魚）
就連劉邦、項羽在滎陽鏖戰，項羽大擺鴻門宴的時候，「狗徒」樊噲勸說劉邦逃跑，就生動的說道：
「方人為刀俎，我為魚肉，何辭為！」
（膾：魚生）
今天，小弟就說一說我們河南的「吃魚歷史」。
黃河水，一碗水半碗沙，泥沙含量達到了30%，所以生長在黃河中的鯉魚，肉味醇正、細嫩鮮美，並且還顏色艷麗，魚鰭和魚身都是金紅色，而魚鱗在陽光下，更是金光燦燦，被稱為：
（黃河）
魚中上品「金色黃河大鯉魚」！
說道，河南人吃魚的歷史，就得從一部古籍開始了，它就是【詩經】。在【詩經·周頌】記載：
「豈其食魚，必河之鯉？豈其取妻，必宋之子。」
也就說，吃魚最好吃的就是黃河大鯉魚；娶媳婦最漂亮的宋國（今商丘）的女子。
（黃河大鯉魚）
話說在周代的時候，中原地區的貴族們對於吃肉、吃野味，是十分謹慎的。當時的貴族們，把豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、狗，都作為經常食用的肉類。
但是，由於當時水產業不發達，所以導致想要吃黃河中的大鯉魚，那是非常困難的。尤其是誰要能捕捉到一條金色的大鯉魚，那絕對是可以賣到天價的，這些「天品」，就連一般的王公貴族，都是吃不到的。
（黃河大鯉魚）
當然也有一些自營的家魚品種，還是可以輕松獲得的。但是，這些家魚一般也是作為一般的百姓和商賈的常用品，貴族們是很少去吃的。
而關於吃魚，在當時還發生了一個小故事，就被記載在【春秋公羊傳】當中。
根據記載，當時的晉國有一位暴君，叫做：「晉靈公」。他非常討厭自己朝中的一位名臣：趙盾。這個趙盾時常的規勸晉靈公要做一個明君，不能胡作非為，不然就要廢棄了他。
（紅燒，黃河大鯉魚）
這個晉靈公擔心自己被廢掉，就派出了殺手：「鉏（chu)霓」，去刺殺趙盾。
沒想到，鉏霓在潛伏到趙盾家中之後，看到趙盾每頓飯吃的都是尋常百姓們吃的家魚，就十分仰慕趙盾的人品。不得已，為了回去復命，這個鉏霓竟然自殺殉職了，也造就了這一段傳奇故事。
到了漢代的時候，由於捕撈業和養魚業的發展，當時的魚鱉已經走入了尋常百姓的餐桌上。
近年以來，從陜西和河南出土的一些大墓中，就能見到許多有關捕魚的壁畫以及陶瓷的模型。
（鯉魚焙面）
後來一直到清代，黃河大鯉魚依然是名士們競相效仿的「名品」。清代的【清裨類鈔】就記載：
「寧夏之鯉，肉粗味劣，與南方所產之鯉無二。而豫省黃河中所產者，幹鮮肥嫩，可稱珍品也！」
