在北京市東城區的一家盒馬鮮生店裏，一進店在最顯眼的位置擺放著降價商品。原本79元一盒的紅顏草莓盒子蛋糕降價到59元一盒；原本59.9元一盒的純脂黑巧克力蛋糕，現在也降價到39.9元一盒；原本169一盒的阿膠糕，現在只需要149元一盒。挪威鮭魚從每斤126元降至99元，800克的進口原切西冷牛排從89元降至59.9元。
（盒馬鮮生北京新活館店的降價商品紅顏草莓盒子蛋糕）
在盒馬逛了一圈後發現，其商品均出現了不同程度的降價。「春節後我們店裏的各種品類都均參與了不同程度的降價。」盒馬的工作人員說道。
（盒馬鮮生北京新活館店的降價商品純脂黑巧克力蛋糕）
這種變化則與盒馬近日動作相關。2月18日，盒馬方面稱，將正式在北京、南京和長沙三座試點城市實行新舉措：盒馬商品價格下調，覆蓋海鮮水產、肉類禽蛋、蔬菜水果等大部份品類；三地的免運費門檻調整至99元，不足則需收取6元運費。
從新的變化來看，盒馬降低商品價格，讓利消費者，更好地滿足了消費者對於低價的追求。
供應鏈最佳化，提高價格競爭力
在盒馬線下店裏發現，除了線下商品價格普遍下降外，線上價格也與線下價格同步。在盒馬APP中看到，在三個試點城市，盒馬的部份當家商品都不同程度出現了降價，商品降價振幅從幾元到幾十元不等。
（盒馬鮮生北京新活館店消費者挑選商品）
而在此前，盒馬線下門店的折扣力度要大於線上。這也是本次試點中的一個亮點，將線上線下同價。去年，盒馬諸多商品還只線上下門店推出「線下專享價」，而此次進行試點的三個城市，已經實作線上線下同步低價。
而此前盒馬之所以無法做到線上線下同價，是因為線上訂單加上額外的履約成本（包括人工分揀、物流配送），無法支撐折扣。
此外，盒馬此次試點城市中，對於免運門檻提高至99元。早在春節前，盒馬曾釋出意見征集公告，擬將北京、上海、廣州等25個城市的免運門檻漲至99元。一些使用者在表達了自己不同聲音後，盒馬選擇在北京、南京和長沙開始試點。此前，北京地區盒馬免運門檻為49元，其余兩地門檻為39元。調整之後，盒馬與山姆的免運費門檻一致。
雖然提高免運費門檻會有消費者有不同聲音。但從長遠來看，此舉或更利於中國零售折扣化道路發展。
上海財經大學電子商務研究中心主任、中國式現代化研究院特聘研究員勞幗齡認為，折扣組合拳需要供應鏈全鏈條前後同時發力。「對於普通消費者而言，最喜歡看到的是價格與運費門檻的雙降，而不是一降一升。但站到理性的視角，考慮到全社會、全行業降本增效的現實，或許應該考慮訂單配送的經濟性問題。從表面看，調整運費門檻，是商家在提高客單價，但由表及裏，也是商家在最佳化運力資源，提高商品配送的經濟性。而更重要的是，透過表裏的協調，把原本花費在運力資源上的成本補貼，轉移到更能惠及消費者的商品價格補貼上，更符合目前的消費大環境，符合消費市場上各方的訴求，也有助於供應鏈上各方的共贏。」
從盒馬本身來說，此舉想透過擡高客單價彌補單品降價所損失的利潤，以實作薄利多銷。
盒馬為何折扣化？
盒馬作為新零售的本土企業，在經歷了市場的考驗後，如今已經成長為可以和國際零售企業掰一掰手腕了。
去年7月，盒馬悄然推出「移山價」，降價商品幾乎都在山姆有爆款同款。當時有消費者者發現，山姆原本售價128元的「榴槤千層蛋糕」，但是盒馬突然上線「移山價」，把自己的同款產品降到了99元。
只是一個月之後，盒馬將移山價」從上海、北京等核心城市擴張到了全國15城。自此之後，盒馬開啟了自己的折扣化之路。
而這也給盒馬帶來了本身的使用者增長。極光大數據顯示，「移山價」推出後盒馬APP周均DAU（日均活躍使用者）增長13.3%。
去年10月中旬，盒馬更是宣布啟動供應鏈全面調優的「折扣化」變革，透過對供應鏈的投資、垂直供應鏈建設，先進技術裝置的套用等把價格降下來，把好貨賣便宜。
比如盒馬在烘焙方面，在昆山的烘焙工廠中，套用了急速冷凍技術讓配料表極為幹凈的冷凍面，從而降低供應鏈成本。今年盒馬推出的年夜飯帝王蟹系列備受消費者喜愛，而這背後也是供應鏈的優勢。從北冰洋巴倫支海捕撈後，透過鹽鹵熟凍的技術，盒馬帝王蟹原材料直接運抵青島碼頭，在透過去冰、去鹽等多道工序之後，由工廠送往盒馬門店，再到消費者餐桌上。這個過程只需要一周多。
而這背後，也是零售企業走上折扣化的要求。當以更低的價格買到優質的商品成為消費者的「剛需」時，零售企業的轉型迫在眉睫，透過最佳化供應鏈而非補貼來實作優質商品的價格的進一步下探是有效的解法。
從盒馬推出移山價開始，這場零售業的折扣化變革之路已經拉開帷幕。正如盒馬創始人、CEO侯毅當時表示，「移山價」背後實質上是盒馬生死變革之戰。盒馬需要透過價格力競爭不斷自我加壓和變革，從而縮短與世界領先零售企業間的差距，代表本土零售企業參與國際競爭。
折扣化或將成趨勢
在中國，折扣化或將成為零售市場的一種重要組成形態。從過去一年的社會消費路徑來看，吸引消費者的不再是價效比，而是質價比。在這種消費邏輯下，好貨不貴也成為了零售企業追求的目標。
從消費者的角度看，市場需要折扣化。可以預見的是，主打「高價效比」的零售業態一給更多的消費者帶來更多的購買實惠，一也將會獲得更多消費者的接受
從零售行業來看，整個產業也需要不斷創新供應鏈技術，不斷縮短流通效率低、成本高的問題，才能為消費者帶去質價比的體驗。
要順應大趨勢，零售企業必須堅持低價高質策略，而這也是市場的要求。
而從宏觀視角去看，低價高質正在成為互聯網的趨勢。電商企業淘寶、京東從去年就開始低價策略，京東更是上線了百億補貼頻道。此外，拼多多更是堅持低價，Temu更是和Shein一起在海外市場崛起，靠的同樣是極致的價效比。
而就在近日，有媒體報道抖音電商將「價格力」設定為了 2024 年優先級最高的任務，正式加入到低價戰役當中。
當低價高質成為趨勢，可以看出，盒馬的折扣化變革之路正在促使零售業不斷向前。盒馬之後，近半年來，諸多零售企業紛紛加入折扣化變革行列：永輝超市在全國多家門店內開設「正品折扣店」的店中店，首家雲南旗艦店春節前在昆明世紀金源購物中心正式開業，透過供應鏈最佳化、精細化管理主打「平價」。
與此同時，在這場折扣化變革中，也有越來越多的品牌加入其中。自去年啟動折扣化變革以來，越來越多知名品牌商、廠商與盒馬達成深度合作，積極擁抱折扣化的歷史浪潮。去年11月，蕓嶺鮮生、新希望、卡士乳業、今麥郎等一批企業與盒馬達成了近100億的戰略合作。2月23日，盒馬在上海分別與瑪氏、百事、王小鹵達成戰略合作。
總之，在這場折扣化變革之路中，盒馬的創新和引領有著重要意義，消費變革時代中，這種走質價比路線，或授權以讓零售業進入下個階段。
