每個人都有最愛的一種面，湯底、澆頭各懷絕技；拌面、湯面各領風騷。在莘莊工業區，就有3家「寶藏」面館成了不少生活和工作在附近的人嗦面首選，一起來看看→
「露一手」絕活
傳承三代的秘制配方
大排、糖醋排條、熏魚、紅燒獅子頭……這些本幫面的經典澆頭是不是你記憶中熟悉的味道？「祿一手醬」面館主打本幫面，老板王先生的爸爸曾經是和平飯店的廚師，每一種味道都由他親自傳承，確保正宗。而這道老上海辣醬豬排拌面，更是展現了店名「醬」的靈魂。
「辣醬是我爺爺的秘制配方，經由四道工藝制成，采用郫縣豆瓣醬熬制再混合發酵，醬香濃郁。」王先生介紹。大顆辣肉丁綿軟嫩滑，每一根面都裹上醬汁，再搭配酥脆的炸豬排，這樣一份單人套餐頗受歡迎。
除了熟悉的本幫味道，祿一手醬還將港式風味進行本土融合，推出了港式沙嗲牛腩拌面。牛腩采用20余種配料腌制，再用高壓鍋煮45分鐘，肉質軟爛。店裏還有排骨年糕等小吃、馬來風味的咖哩飯等。
地址：春東路508號A棟111
營業時間：10:30—19:30
記憶中的味道
食材每日新鮮直達
在申北路上，這家唯一的本幫面館受到不少附近居民的喜愛。店鋪裝修簡單，後廚十分幹凈整潔，聞不到一點油煙味。店主羅先生每天親自去市場采購食材，絕不使用隔夜菜，保證每一碗面食材新鮮、鍋氣十足。
紅燒羊肉、海派牛腩、紅燒大腸……每一種口味都是老上海人羅先生記憶中熟悉的味道。「我小時候的夢想就是開家面館，讓更多人能吃到正宗的本幫味道。」店內推出的20余種澆頭各個分量足、味道足。
真心面館的大廚不僅擅長本幫菜，淮揚菜也是拿手一絕。後續，面館還將推出淮陽菜系的澆頭，如蝦仁面、魚湯面等，有興趣的食客快來嘗嘗鮮吧~
地址：申北路291號
營業時間：7:30—20:30
二十余種澆頭
不止蘭州牛肉面
清冽的牛肉湯、勁道的拉面，再配上幾片牛肉和蘿蔔，一碗蘭州牛肉面是無數打工人的快樂。這家在中版創意園區內的蘭州牛肉拉面店，不少園區的打工人已成為店裏的常客。
精心熬制的湯底，熱氣騰騰的一鍋真材實料，入口滿嘴鮮香。店內所有食材都是當日購買，確保新鮮，面條也是手工拉制，Q彈爽滑。「這家店面條的種類和口味比較多，我最喜歡的是西紅柿雞蛋蓋澆面，酸甜鮮香，風味十足。平時我和同事中午經常過來吃一碗面，感覺很滿足。」在園區內工作的楊女士說。
除了招牌牛肉拉面，店裏還有二十余種澆頭的蓋面和蓋澆飯可供食客選擇，經典紅燒、濃郁蔥爆、香氣孜然，解鎖牛肉和羊肉的花式吃法。
地址：春東路508號A棟112
營業時間：9:00—21:30
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文字：劉瀏
供稿：龔宣
