進入2024年一月份以後，我們要正式邁入三九天，很多長輩們說，這個時候是最冷的時候，身體非常虛弱，全身都無力，陰氣正盛，陽氣很弱，這個時候的抵抗力最差，我們很容易被疾病騷擾。到了三九天，天氣實在是太陰冷了，天寒地凍，寒風凜冽，感覺氣色很差，腸胃不舒服，我們要註意保暖，呵護我們的身體健康。這個時候要多吃新鮮蔬果，少吃涼性的食材，多喝暖和和的羹湯，更有利於營養的吸收，對我們身體更有利。今天分享一款我們家最愛的鮮湯——黨參猴頭菇蓮子豬骨湯，最簡單的烹飪方式，湯汁超級鮮美，不懂吃可惜了。「三九不補，春季受苦」，冬天要多喝這湯，補充營養，增強抵抗力。
【黨參猴頭菇蓮子豬骨湯的食譜解析】
食材明細：選購黨參3到5克，猴頭菇幾個（猴頭菇也是非常受歡迎的菌菇，外形像猴頭而得名，猴頭菇是南方人用來煲湯的不錯選擇，其中富含大量的營養成分，煲湯更加利於營養的消化，鮮美十足），枸杞子一小把，優質幹蓮子一小把，幹淮山藥30克，冷水和溫水少許，選購新鮮豬骨350克（或者選擇排骨，豬骨是燉湯的首選，需要提前焯水處理），紅棗幾個，食鹽少許，一小勺胡椒粉，姜片少許，其他。
正確制作順序：
第一步：提前選購好黨參，猴頭菇，蓮子和新鮮豬骨等食材，先把幹蓮子放在碗中，加上適量溫水泡發，可以加上半勺小蘇打，能夠軟化蓮子的纖維物質，記得要取出裏面的蓮子心。
第二步：把幾個紅棗洗幹凈，去掉裏面的棗核，枸杞子用流水沖洗幹凈，猴頭菇溫水泡發好。
第三步：黨參提前清洗幹凈，幹淮山藥清洗幹凈，豬骨提前剁成若幹塊狀，裏面有很多的血絲，用清水反復沖洗，直到水變得清澈為止。
第四步：準備好湯鍋一個，鍋中放入洗凈的豬骨，丟入若幹片生姜，加上少許料酒去腥處理，中途舀掉浮沫，溫水沖洗幹凈，準備好一些煲湯的食材，開始烹飪這道黨參猴頭菇蓮子豬骨湯吧。
第五步：砂鍋和湯鍋提前洗幹凈，鍋中放入焯水好的豬骨，放入幹淮山藥，紅棗，蓮子，黨參和姜片，多加一些純凈水，沒過全部的食材。
第六步：調到中小火的燉煮，讓湯汁慢慢變成淡黃色，丟入一些洗凈的枸杞子，出鍋前調入食鹽和其他佐料，小火燉煮一會兒。
第七步：關火出鍋，這款黨參猴頭菇蓮子豬骨湯就烹飪完成了。
黨參猴頭菇蓮子豬骨湯是冬天最該喝的湯品之一，主要選用猴頭菇和豬骨燉煮而成，雖然需要很長的烹飪時間，讓食材的營養融入湯裏，喝起來巨鮮美，滋補養腎，改善睡眠的品質，氣色越來越好，早食早受益。
網友們，你們是否喝過這款黨參猴頭菇蓮子豬骨湯呢？（以上的配圖全部出自網路）
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