上湯莧菜
材料：莧菜：適量；雞高湯或清湯：適量；姜片：適量；食用油：適量；鹽：適量
步驟：
1. 準備材料： 莧菜洗凈，雞高湯或清湯提前準備好，姜片切成薄片備用。
2. 燙莧菜： 在鍋中燒開一鍋水，加入少量食用油和鹽。將洗凈的莧菜放入沸水中，焯水，時間不要太長，保持莧菜嫩脆。
3. 瀝水： 將焯水後的莧菜撈出，瀝去多余水分。
4. 上湯： 在另一鍋中，加入適量的雞高湯或清湯，放入姜片，燒開。
5. 下莧菜： 湯燒開後，將焯水好的莧菜放入湯中，迅速攪拌均勻。
6. 焯湯： 等到莧菜變色即可，不需要煮太長時間，保持莧菜的嫩綠色。
7. 調味： 根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻，煮沸即可。
8. 出鍋： 確保莧菜熟透，盛出上碟。
9. 享用： 上湯莧菜可以單獨食用，也可搭配飯菜一同享用。
香菇釀蝦
食材：鮮蝦200克，香菇9朵，胡蘿蔔20克，鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蠔油1勺，澱粉1勺
做法：
1、 鮮蝦剁碎裝入碗中，胡蘿蔔洗凈切末，裝入碗中。
2、 碗中加入鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蠔油半勺，澱粉半勺順著一個方向攪拌上勁。
3、 新鮮香菇清洗幹凈，把中間的桿用剪刀剪掉，塗上一層薄薄的澱粉。
4、 把攪拌好的蝦肉釀上香菇，像這樣就好啦。吃不了蝦可以把蝦換成豬肉。
5、 蒸鍋中的水燒開，把香菇蝦放上去大火蒸12分鐘。
6、 蒸好後取出，把蒸出的水倒進鍋中，再加入半勺蠔油，1勺生抽，半勺澱粉攪拌均勻，再開小火煮開。
燉鯽魚
準備食材
鯽魚，蔥姜蒜，香菜，花椒粒，生抽，老抽，醋，鹽
1，把鯽魚處理幹凈，然後擦幹表面水分，再魚身上斜切幾刀方便入味。
2，鍋裏放入適量的油，撒一點食鹽，把鯽魚下鍋煎一下，然後盛出來。
3，鍋裏留底油，放入蔥姜蒜，花椒粒，生抽，老抽和醋炒香，加入適量的水，撒一點鹽，再把魚放進去燉15分鐘。
4，魚燉熟之後，大火收汁，最後撒上香菜就可以出鍋裝盤了。
番茄牛肉湯
準備牛肉、番茄、洋蔥、香菜、料酒、生抽、蠔油、食用油、食鹽、白胡椒粉。
1、牛肉洗幹凈，用牛裏脊最好，切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、蠔油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。洋蔥洗幹凈切丁，香菜摘洗幹凈切段。
2、番茄洗幹凈，用開水燙2分鐘去皮，切成小塊。起鍋加油燒熱，放入洋蔥丁炒香，加入番茄丁翻炒一會兒，炒出番茄汁後加入清水，大火煮開。
3、加入適量食鹽、白胡椒粉，下入腌好的牛肉片，大火煮2分鐘，牛肉變色後加入香菜末，即可出鍋。
家常豆腐
材料：豆腐1塊、肉末100克、青蒜適量。
所需調料：生抽、鹽、糖、料酒。
制作過程：
1. 豆腐切塊，青蒜切碎。
2. 鍋中加油，放入肉末炒散，加入生抽、料酒調味。
3. 加入豆腐塊，輕輕翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 加入適量清水，加生抽、鹽、糖調味，煮至湯汁濃稠。
5. 最後撒上青蒜碎即可。
鴿子湯
食材:鴿子，黃芪，當歸，黨參，紅棗，桂圓，麥冬，姜片。
做法步驟:
1、鴿子清洗幹凈剁成四大塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將鴿子撈起來，瀝幹水分備用。
2、將鴿子、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓、麥冬、姜片放入湯鍋中，加入足量的熱水，煮開後轉小火燉煮一個小時。
3、燉煮好了之後，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
白蘿蔔牛腩湯
食材:白蘿蔔，牛腩，姜片，香菜。
做法步驟:
1、牛腩清洗幹凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹凈備用。白蘿蔔削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。
2、將牛腩和姜片放入湯鍋中，加入熱水燉煮一個小時。接著再放入白蘿蔔繼續燉煮二十分鐘。燉煮好了之後，加入食鹽和胡椒粉調味，煮至入味撒上香菜即可出鍋開吃。
白灼大蝦
準備食材:大蝦，姜片，料酒。
做法步驟:
1、大蝦清洗幹凈，去除蝦線，用剪刀剪掉蝦線和蝦須，洗凈備用。
2、起鍋燒水，水開後放入姜片和料酒，再放入大蝦焯水煮三分鐘左右煮熟，然後撈起來瀝幹水分。
3、煮熟的蝦擺放在盤子上，均勻擺好，準備自己喜歡的蘸醬即可。
