在家庭餐桌上，總有那麽幾道菜是讓人回味無窮的。它們不僅味道鮮美，而且與米飯搭配得恰到好處。今天，我們將介紹幾個家常小炒，讓你在享受美食的同時，也能感受到家的溫馨和幸福。
一、青椒肉絲
食材： 豬裏脊肉、青椒、大蔥、紅薯澱粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精。
做法：
- 瘦肉切絲，倒入適量料酒、生抽、澱粉、生姜腌制十分鐘。
- 青椒切絲，蒜姜切絲備用。
- 起鍋燒油，油七八成熱，下入瘦肉。
- 炒至變色，盛出備用。
- 另起鍋加少量油，倒入蔥姜蒜。
- 下入青椒翻炒幾下。
- 加入肉絲，加適量生抽、胡椒粉翻炒。
- 最後加入鹽、雞精，炒至肉絲均勻上色即可出鍋。
二、醋溜馬鈴薯絲
食材： 大馬鈴薯、花椒、鹽、白糖、香醋、玉米油、花椒。
做法：
- 將馬鈴薯絲去皮切成細絲，清水裏浸泡一會兒盛出控水。
- 鍋內放油燒熱，放入花椒粒炸出香味兒，然後撿出去。
- 放入馬鈴薯絲翻炒均勻。
- 加入少許鹽和白糖，繼續翻炒均勻。
- 淋入適量香醋，大火翻炒均勻。
- 淋少許清水，再翻炒幾下就可以關火啦！
三、黃燜雞
食材： 雞腿4個，馬鈴薯1個，幹香菇若幹朵，黃燜雞調味料50克，料酒2勺，青紅椒各1個。
做法：
- 將雞腿清洗幹凈，切成塊狀備用。
- 將馬鈴薯、青紅椒切成塊狀，小馬鈴薯用半個，洋蔥用四分之一，胡蘿蔔用半根。
- 將雞肉放入鍋中煸炒，炒至變色後加入蔥段、姜片和少許油繼續煸炒。
- 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、蠔油、白糖、五香粉和鹽調味。
- 加入香菇一起煮，然後加入馬鈴薯和青紅椒繼續煮。
- 煮至湯汁濃稠時，關火出鍋即可。
四、魚香肉絲
食材： 豬裏脊肉、胡蘿蔔、青椒、黑木耳，調料包括水澱粉、料酒、豆瓣醬、白糖、醋、蠔油、生抽、食用油、蔥花、雞精和姜蒜。
做法：
- 將裏脊肉切成肉絲，加入少許蛋清、鹽、白胡椒粉、料酒和澱粉，腌制二十分鐘。
- 胡蘿蔔青椒切成絲，黑木耳泡發後切絲。
- 調汁：鹽半勺、白糖四大湯匙、醋一湯匙、生抽四大湯匙、幾滴老抽、蠔油一湯匙、適量澱粉加入兌成調味汁。
- 鍋內放少許油燒熱，放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，再放入青椒絲翻炒幾下盛出備用。
- 鍋內放少許油燒熱，放入肉絲，用筷子滑散。
- 倒入魚香肉絲專用料包，翻炒均勻。
- 倒入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒均勻即可出鍋。
這些家常小炒不僅口感美味可口而且非常有營養價值它們可以搭配米飯食用也可以作為家庭聚餐或朋友聚會的佳肴如果你也想在餐桌上品嘗到更多美味可口的佳肴那就趕快試試這些家常小炒吧相信你一定會愛上它們的！
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