巴斯克芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕的由來是在一九五九年的時候，有一對夫婦在西班牙和法國交界處的巴斯克，當地的老城區內開了一間名叫La Via的酒吧。這個酒吧不僅可以喝酒還可以給客人提供餐食，而他們的外甥很小就在這個酒吧裏長大，因此學會了利用當地豐富的起司資源做各式各樣的當地菜和一些蛋糕 在他嘗試了各種配方後，最終形成了一個獨特的巴斯克地區風味的重芝士「焦」蛋糕，後來越來越受當地人的喜愛，因此就稱作巴斯克芝士蛋糕了，慢慢地這個特別的蛋糕也就流傳開來了。
原創作者 水林777
食材
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鮮奶油起司240克 |
細砂糖70克 |
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雞蛋2個 |
蛋黃1個 |
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淡鮮奶油130克 |
玉米澱粉9克 |
步驟
1、6寸陽底模具，拿一張油紙壓進去
2、準備材料，雞蛋打散，鮮奶油起司提前室溫軟化
3、預熱烤箱上下230度。細砂糖加入軟化的鮮奶油起司
4、打蛋器攪拌到順滑即可
5、蛋液分3次入，每次都要攪勻均勻哦
6、徹底攪勻，完全吸收蛋液再下下一個
7、繼續攪勻
8、最後是這樣的一個狀態就可以了
9、加入淡鮮奶油和玉米澱粉，用刮刀攪拌均勻即可
10、攪拌完是這樣的
11、最後倒入到模具裏
12、輕震一下
13、中層上下230度烤25分鐘
出爐，放涼，中間會慢慢稍微塌點哦
冷藏過夜更美味
第二天，吃蛋糕咯，脫模
拍照
切一塊。比較中心的口感比較軟些，邊邊的結實些
其他冷藏保存，下午繼續
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