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文丨S1mple
編輯丨S1mple
中國因為地形樣貌繁多，氣候種類覆蓋的也比較全面，這就讓中國的植被種類十分豐富 。
在過去很長時間，中國的糧食產量並不能滿足所有人的需求， 為了填飽肚子，很多人就會選擇嘗試一些看起來可以吃的野菜 。
這麽一來二去確實找到了很多， 但很多人不知道的是，其中有些野菜都是有毒的，有的甚至已經被吃了上千年 。
那麽到底是哪些野草有毒呢？
第一個——紅鳳菜
如果說紅鳳菜的話可能很多人都是一頭霧水，這什麽玩意？
但如果說起紅鳳菜的俗稱相信很多人就會知道是什麽東西了，那就是 血皮菜、補血菜、紅菜、紫背菜 等。
這個菜的樣子也很有意思，葉子的正面呈現綠色，看起來也很正常， 但翻過去之後，葉子的背面卻呈現出一種紫紅色，看起來很漂亮 。
紅鳳菜在中國的分布範圍極為廣泛，華東、華中地區都很常見 ，而且在國外，像印度、日本、尼泊爾、緬甸等地也都有分布。
而紅鳳菜在其它國家也是餐桌常客， 在這點其他國家跟我們也算是相通的 。
紅鳳菜之所以這麽頻繁的出現在餐桌上， 有一個很重要的原因就是紅鳳菜好養活 。
只要降雨量達標， 紅鳳菜就可以頑強的生長起來 ，即便在夏天遭遇大旱也沒沒有關系， 因為紅鳳菜的根部極為耐旱，即便是在夏季高溫的情況下也不易死亡 。
紅鳳菜的食用方式有很多， 有人喜歡用紅鳳菜炒豬肝，或者幹脆清炒紅鳳菜、涼拌、上湯都可以 。
紅鳳菜口感滑嫩，在農村平時的飯菜裏經常能夠看到，而且很受歡迎， 而紅鳳菜在中國也有很長的食用歷史了 。
為什麽現在突然說紅鳳菜有毒了呢？
其實說是「毒」並不準確， 更準確的說法應該是吡咯裏西啶類生物堿 ，其實在各類蔬菜或者水果中都有生物堿的存在。
大量食用對人體確實有害 ，但說白了，什麽叫大量？喝水喝多了也能把人喝出事。
所以拋開劑量談毒性完全是耍流氓的做法 。
紅鳳菜好處多多， 它其中富含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等多種營養成分，對人體的好處很大 。
不過需要註意的是， 紅鳳菜是有過敏人群存在的，所以如果在食用紅鳳菜後出現皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀，要及時停止食用並且到醫院就醫啊 。
另外，如果自己本身就有特別嚴重的胃腸疾病， 就比如說胃潰瘍、急性胃炎這樣的病癥，也要少吃紅鳳菜 。
因為紅鳳菜本身富含豐富的膳食纖維， 這些膳食纖維會對胃腸粘膜產生刺激，對你的腸胃不好 。
所以從這個角度上來看的話，倒也確實不算說錯。
第二個——黃花菜
相信大家都聽過這麽一句話：「 快點吧，等的黃花菜都涼了。 」
而這句話之所以廣為流傳，其實跟黃花菜本身也不無關系。
黃花菜在很多地方都是餐桌上經常能看到的一種食物， 就比如說在湖南省祁東縣地區，每逢佳節，酒肉肯定是少不了的 。
而在大葷之後就會上一道清燉黃花菜用來醒酒。
在河南的西南部，就比如南陽、信陽這些地方舉辦宴席的時候， 一般最後一道菜就是黃花菜，意思就是到散場的時候了，吃完就可以撤了 。
由此可見黃花菜在餐桌上到底有多常見。
不過就是這麽常見的黃花菜， 過多食用對人體也是有一定危害的 。
因為黃花菜中含有一種叫做「秋水仙堿」的物質，這個物質本身是沒有什麽毒性的，但在經過人體吸收後， 它就會在體內經過氧化，產生一種叫做「二水仙堿」的物質 。
這個「二水仙堿」對人體的危害就比較大了。
不過作為在中國有這麽長食用歷史的餐桌佳肴，黃花菜自然也有它的處理方式。
如果想要食用黃花菜， 要先用開水焯一下，再用清水浸泡兩個小時左右 ，接著清洗幹凈然後用鍋炒， 這樣黃花菜中含有的「秋水仙堿」就會被破壞 ，這樣食用就沒有什麽問題了。
因為黃花菜包含的有毒成分在高溫60度的環境中會減弱乃至消失， 這就是為什麽要先用開水焯一下的原因 。
第三個——魔芋
魔芋可能很多人都不知道是什麽， 但用魔芋生產出來的小零食很多人一定吃過 ，並且愛不釋手。
而魔芋在中國存在的歷史那也是相當悠久了，光是有記載的就有將近兩千年那麽久。
【倭名類聚抄】和【史記·西南夷列傳】 中都對此有所記載，四川對魔芋更是情有獨鐘，用魔芋生產的「柯醬」被銷往南越等地。
魔芋在中國的分布範圍也是極廣的，而且種類繁多 。
不過魔芋也不是什麽好相與的東西， 屬於天南星科這個著名有毒家族的魔芋毒性自然也不會小 。
2018年10月，南京中山陵區的執勤交警接到求助，一位婦女的丈夫因為好奇，就吃下了路邊采下的野果。
結果頭暈目眩，想吐卻吐不出來，心悸氣短，最後在民警的幫助下， 這位因為好奇心而誤食的男士被送到了醫院 。
經過治療後脫離了危險。
如果想要食用魔芋，必須要先經過加工才可以，魔芋跟前面介紹的那兩種可不一樣， 這個東西是全株都有毒，尤其是它的塊莖，毒性最烈 。
而且食用魔芋中毒後的癥狀也是十分嚴重的， 舌頭和喉嚨會有特別嚴重的灼熱感，而且還會伴有痛癢以及腫大 。
所以如果看到魔芋，可別起什麽好奇心，如果真的誤食了也要抓緊時間就醫才好。
第四個——虎爪豆
虎爪豆又名富貴豆、黎豆 ，是由中國台灣地區傳到大陸的。
其實這個東西一開始是被用在藥物上的， 因為虎爪豆的種子可以提取出一種叫做左旋多巴的物質 。
左旋多巴在治療巴金森氏癥上有很不錯的效果，所以起初被當做藥物使用。
不過虎爪豆的種子、嫩莢、嫩葉都是可以食用的， 但是需要煮沸並且浸泡，直到用來煮洗的水不再發黑才可以使用 。
不然就會出現頭暈嘔吐的癥狀。
結語
在我們的身邊，其實還有很多的果蔬都是有毒的。
不過還是那句話， 拋開劑量談效果那都是耍流氓 ，不過希望各位也不要過於頭鐵， 如果真的碰上了哪個食物覺得好吃，但也要講究一個過猶不及的道理 。
