以下是油炸豆腐塊的常見做法:
材料準備:
老豆腐一塊、食用油適量、鹽
步驟:
1. 將老豆腐切成大小均勻的塊狀。
2. 鍋中倒入足量的食用油,燒至六成熱左右。判斷油溫的方法是:將一根筷子插入油中,筷子周圍迅速冒出小泡即可。
3. 輕輕放入豆腐塊,註意不要讓豆腐塊粘連在一起。
4. 用中小火慢慢炸制,期間不時用筷子翻動豆腐塊,使其受熱均勻。
5. 炸至豆腐塊表面金黃酥脆,撈出瀝油。
6. 可以根據個人口味,在炸好的豆腐塊上撒上適量的鹽。
烹飪小貼士:
1. 選用老豆腐,因為其含水量較少,更容易炸出酥脆的口感。
2. 炸制過程中要註意控制火候,避免油溫過高導致豆腐塊炸焦。
3. 炸好的豆腐塊可以用來做湯、炒菜或者涼拌,都非常美味。