牽絲千層面可說是高熱量美食，想滿足口腹之欲又能均衡一下，不妨試試創意料理「泡菜牛肉千層時蔬」，利用滿滿的蔬菜與肉片堆疊出千層，不僅滿足視覺，大口吃肉也不用擔心太罪惡！
材料：
火鍋牛肉片 250-300克
韓式泡菜 200克
牛番茄 2顆
小黃瓜 2條
高麗菜整片(汆燙) 10片
洋蔥絲 100克
蔥段 100克
香菇 6朵
胡蘿蔔絲 30克
蔥花 20克
白芝麻 1小匙
做法：
1、番茄、香菇切片，小黃瓜切片或刨長片，高麗菜整片汆燙至軟起鍋備用。
2、烤箱以攝氏230度預熱。平底鍋放少量油加熱，先將洋蔥絲、香菇絲爆香至上色，續下胡蘿蔔絲、蔥段拌炒略熟即可取出。
Tips：蔬菜食材可依個人喜好調整。洋蔥、香菇和胡蘿蔔，先拌炒過會更香，後續烘烤時也比較容易熟透。
3、取有深度的小烤盤底部鋪上烘焙紙，先以高麗菜片鋪底。
4、接著放蔬菜炒料→牛肉片→小黃瓜→泡菜→番茄，繼續反復動作鋪放食材，最上層鋪上牛肉片。
5、放入烤箱以攝氏230度烤8～10分鐘。取出微放涼脫模後切適當大小，撒上蔥花及熟白芝麻即完成。
