要問飲品界的「流量擔當」是誰？
奶茶肯定「C位出道」！
港式奶茶、絲襪奶茶、中式養生奶茶
每出一個新品，統統安排上！
奶茶是很多小夥伴生活中不可或缺的飲品，工作累了來一杯、心情不好來一杯、姐妹聚會更要來一杯。一邊糾結奶茶喝多了對身體不好，一邊喊著「要大杯、標準糖、多加珍珠」。
奶茶真的是「奶+茶」的組合嗎？為什麽喝奶茶會讓人上癮呢？奶茶喝多了會讓人失眠嗎？帶著這些問題，我們一起來了解飲品界的「流量擔當」！
奶茶是「奶＋茶」嗎？
奶茶的歷史可以追溯到蒙古高原的遊牧民族，最早起源大約在千年前。最初的奶茶相對簡單，將茶葉與奶混合後進行煮制，味道偏向鹹味。隨著時間的推移，奶茶經歷了漫長的演變，融入了更適應大眾口味的元素，尤其是味道逐漸變得更為甜美，因此受到了更廣泛的歡迎。
然而，為了滿足現代社會快節奏生活的需求下，許多奶茶品牌為了提供更迅速、便捷的制作，開始添加奶茶基底、植脂末、香精等，使得傳統的「奶＋茶」定義逐漸變得復雜。添加這些偏離傳統制作方式的元素，也讓奶茶與健康飲品的距離逐漸拉大。
奶茶的「誘惑」為何難以抵擋？
盡管我們知道奶茶對身體健康不太友好，但為什麽我們仍然難以抗拒奶茶的誘惑？
首先，奶茶中含有甚至比咖啡更多的咖啡因。咖啡因是一種強烈的刺激物質，它能夠啟用中樞神經系統，提高警覺性和註意力，帶來一種振奮感，從而讓人上癮。
其次，為了追求口感的豐富，奶茶中的糖分逐漸增多。糖分的攝入與大腦中多巴胺的釋放密切相關，而多巴胺又是與獎勵和愉悅感緊密相連的神經傳導物質，這進一步加深了對奶茶的迷戀。此外，奶茶通常具有濃郁的口感和香氣，這些特征能夠刺激味覺和嗅覺，制造愉悅感，這種愉悅感與人體的獎勵系統會潛意識告訴我們再來「億」杯！
喝奶茶往往成為一種社交活動，與朋友或同事一同品茶已經成為一種社交習慣。社交活動本身就能夠引發愉悅感，使人更容易形成習慣。另外，買奶茶已經演變成了一種習慣性的消費，每日固定的奶茶時間可能使這個行為變得刻板，讓人產生對奶茶的依賴。
這樣一系列的因素使得奶茶不僅僅是口腔的享受，更是一種與生活緊密相連的情感體驗，從而引發人們對奶茶的持續喜愛和追求。
一杯奶茶讓人失眠一整夜，是真的嗎？
先說答案：這樣的說法基本沒問題，一般情況下咖啡豆裏咖啡因含量為1%~2%，茶葉裏咖啡因含量是2%~4%（最高可達5.5%），具體含量仍取決於茶葉的種類和沏泡方式，更何況市售的很多奶茶都是直接用的濃縮茶粉，這樣的奶茶中咖啡因含量就可想而知了，這也就解釋了奶茶讓人失眠的原因。
一組調查結果也能大概評估奶茶讓人失眠的威力：2017年，上海市消協曾對奶茶進行過一次抽查，檢測結果發現：27個奶茶店的51個奶茶品種中，都含有大量咖啡因。所有樣品中，每杯的咖啡因含量平均為270 mg，其中最高的為480 mg，基本相當於4杯咖啡，或者8罐紅牛。要知道，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量僅為 108 mg；一罐紅牛飲料中咖啡因含量僅為50mg。（參照自：人民科普網 一喝就失眠？這種飲料大家還能安全喝嗎）
那想喝奶茶又害怕失眠該怎麽辦？其實不同茶葉制作的奶茶茶底咖啡因含量也不同，一般而言，綠茶中的咖啡因相對較低，而黑茶和紅茶中的咖啡因含量較高，白茶、烏龍茶等中間型別的茶葉咖啡因含量介於兩者之間，所以我們可以盡量選擇綠茶茶底的奶茶來滿足我們的味蕾。
過度飲用奶茶可能危害人體健康
奶茶的美味令人著迷，但過度飲用可能對健康造成一些潛在的危害，包括：
1.高糖攝入：許多奶茶飲品中含有大量糖分，經常高糖攝入可能導致體重增加、蛀牙、糖尿病等問題。高糖飲食也與心血管疾病和其他慢性疾病的風險增加相關。
2.高卡路裏：由於奶茶中蘊含奶制品和糖分，它們通常富含卡路裏，頻繁攝入高卡路裏的飲品可能導致體重管理問題。
3.咖啡因依賴：奶茶中的茶葉和咖啡因含量可能較高，導致咖啡因依賴。過量攝入咖啡因可能導致失眠、焦慮和其他健康問題。
4.骨質健康問題：一些奶茶中的奶制品可能含有大量的糖和脂肪，而不一定提供足夠的鈣。這可能對骨骼健康產生負面影響。
5.消化不適：一些奶茶可能含有咖哩、香料或其他可能引起胃腸不適的成分。某些人可能對這些添加劑過敏或敏感。
6.牙齒問題：高糖和酸度可能導致蛀牙。奶茶中的色素也可能導致牙齒著色。
7.代謝問題：高糖飲食與代謝症候群和糖尿病的風險增加相關。
既然危害健康，那真的要和奶茶 say goodbye嗎？
適度享受奶茶的美味是可以的，但關鍵在於保持平衡和健康的生活方式。一些健康的飲用習慣包括選擇低糖或無糖的奶茶版本，或在奶茶中添加一些新鮮水果或蜂蜜，以增加口感並減少對糖分的依賴。最好在一天的早晨或下午時享受奶茶，避免在晚間或睡前攝入過多咖啡因，以保持良好的睡眠品質。在選擇奶茶品牌時，留意產品標簽，了解成分和營養資訊，避免選擇添加劑過多的奶茶，更好地選擇信譽良好的品牌。
總體來說，奶茶並非一定要敬而遠之，但保持合適的量，註意飲食平衡，將有助於保持身體的健康。在享受奶茶的同時，我們也可以透過科學合理的飲食習慣，更好地照顧自己的身體。
作者：小卷不是卷
河南工業大學食品科學與工程碩士
