北上廣深，如果非要挑一個我最喜歡的城市，我會毫不猶豫的選擇廣州，除了富有人情味的包容性，最主要的是我是一個不折不扣的吃貨，而恰好食在廣州，因為美食而愛上一座城，這就是廣州。
提及廣州的美食，可以說豐富多彩，廣州融會貫通了世界各地的美食，各種美食在碰撞中「耀出燦爛的火花」，而其中最耀眼奪目的當屬粵菜。 本文就為大家分享8家深受老廣喜愛的粵菜餐館，值得大家關註，轉發收藏，創作不易，也求人善心美的朋友們動動手指點個贊。
如果要找出一家極具代表性的老廣粵菜，那當屬炳勝，廣州粵菜的標桿之一
1.炳勝品味
廣州傳奇粵菜
炳勝作為廣州粵菜代表，可以說當之無愧，1996年炳勝從一家小型的海鮮大排檔發展成坐擁5個餐飲品牌的集團，歷程真的充滿傳奇色彩。實力雄厚，高水準出品，無數道獲獎名菜也讓其配得上「吃粵菜到炳勝的」的贊譽。
脆皮叉燒拼黑叉燒
招牌菜，燒臘是檢驗一家粵菜是否及格的標註之一，而炳勝風味獨特的脆皮叉拼黑叉，肥瘦相宜，入口即化，蜜汁融合脂肪和肉汁唇齒留香。
灌湯燒鵝
獨創灌湯燒鵝。特別之處是灌湯做法，湯汁味道慢滲鵝肉和骨頭，如此一來不用事先腌制影響鵝肉質纖維，鵝肉更加入味也更加嫩滑，外皮酥脆，一口爆汁
鳳梨包
炳勝的鳳梨包應該是全廣州最大的吧？大而不空洞，實則內有乾坤，酥皮香脆，裏餡實在，麵包口感松軟香甜
撈起魚生
炳勝最初是做魚生起家的，炳勝之於魚生就像蓮蓉之於蓮香樓，魚生現點現宰，按條起賣，特別新鮮。魚肉透光，蘸上芥末醬油，入口鮮甜，口感清爽，一點都不腥 。
2.榮華樓
歷經歲月歷久彌新
龍津東路的榮華樓，是現存省內最老的酒樓了。1876年開業的它，比陶陶居還要老了4歲，是名副其實的百年老字號。
榮華樓不僅是菜品過硬，還可以聽曲品茶，店內三樓設有舞台，定期有粵曲表演，一到飯點就坐滿了老相談甚歡，喧戲鬧市中能聽曲品茶好愜意，甚是難得。
蝦餃
榮華樓的蝦餃完勝外面很多餐館。看著樸實無華，卻滿口真材實料，薄且透亮的蝦餃皮裏麵包裹著大顆鮮蝦仁和肥瘦混合的豬肉，隱約透出蝦仁的粉嫩，搭配少許筍丁，汁水豐富，蝦肉爽口鮮甜。
榮華富貴雞
活雞制作，雞皮爽肉嫩雞味香濃，咀嚼之間肉汁鮮明，蘸上少許姜蔥醬料，鮮美難忘
燒鵝
鮮鵝燒制，棗紅色的外皮，色澤油亮通透，皮下脂肪燒至花開，外皮松脆，一口爆汁
3.向群飯店
初心不改煙火常在
到向群飯店，你能深切體會到廣州人飲食文化中的質樸，兩個字實惠，但實惠不是體現在價格上，而是體現在菜品的分量上，切勿貪多，不然經常會吃到扶墻出。向群的菜品談不上多驚艷，但或許是那獨特的家常味更深得老廣們的心。
招牌蔥油淋雞
幾乎是每台必點的招牌菜，選用清遠洲心雞。類似廣式清蒸魚的做法，用滾燙的熱花生油把蔥絲淋香，出餐上桌時香氣四溢，令人食欲大增，雞肉緊實飽滿，雞皮爽肉滑，雞味和蔥油相得益彰，令人回味無窮
豉油皇鵝腸
人氣必點豉油皇鵝腸，下豉油去爆炒鵝腸，鵝油味濃，口感爽脆。底部的豆芽吸飽了醬汁，口感清爽又解膩
4.利苑酒家
粵菜黃埔軍校
常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑擁有二十多家分店，橫跨中國大陸、香港、澳門、新加坡各地，並在每一個城市都迅速成為當地餐飲界巨頭。 利苑素有「粵菜黃埔軍校」的美譽，其嚴格的出品管理機制是餐廳長盛不衰的秘訣。
利苑早市午市有茶點，但晚上就只做飯市。來利苑吃飯，燒味、老火湯等最後提前致電預留，飯點很快賣空，不預留很可能吃不上。
冰燒三層肉
招牌菜品，很多老饕都沖這一道菜品而來，擺盤精致，分量偏小，脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆，甘，香，嫩，肥而不膩。
楊枝甘露
始創楊枝甘露在廣州也無出其右，精選泰國西柚和沙田柚，苦與甜都需恰到好處，在口味上相互補充而不搶味。芒果則是精選菲律賓呂宋芒，呂宋芒果肉的橙黃色清新明亮，而且肉質纖維極少，細嫩、多汁、味甜。
海鮮湯貴妃泡飯
利苑的招牌之一。龍蝦的湯汁配合脆脆的鍋巴，在吃的時候把鍋巴澆入飯裏，還能吃到彈牙的龍蝦肉，非常鮮美。
5.惠食佳
啫出人間煙火氣
惠食佳是2016年米其林上海推介餐廳，因在舌尖上的中國第二季【家常】、【心傳】中出鏡而名聲大噪。到惠食佳吃飯最好提前占位，每到飯點這裏人氣相當火爆，排隊一小時可以說司空見怪
啫煲是老廣獨有的地方特色美食，之所以叫啫啫煲，是因為食物在砂鍋裏發出「滋滋」聲，「啫啫」是粵語的相似發音而得名。
原創生啫黃鱔
惠食佳的經典名菜。黃鱔肉頭厚實，爽口有彈性，味道鮮美。要在燙嘴的時候，趕緊吃掉黃鱔，不然口感和味道也會打折扣
黃鱔飯
選用肥美的黃鱔，肉成絲，米飯則選用絲苗新米，搭配姜蔥香菜陳皮，火候掌握精準，米飯幹濕分明，粒粒甘香爽口，鱔肉鮮美肥嫩油脂充盈，鍋巴金黃酥脆，很絕！
啫蠔烙
鐵盤生啫，出餐還能聽到啫聲，蠔仔鮮嫩爆漿，蛋味香濃，口感酥脆
黑芝麻果仁冰淇淋
冰淇淋非常綿密可口，加入黑芝麻和果仁，味道變得很清新，口感豐富細膩。果然飯後甜品快樂似神仙
6.腰記飯店
有朋自遠方來 不亦樂乎
腰記飯店的位置很偏遠，位於番禺區化龍鎮鎮政府附近，1980年開業，目前已有近40年歷史。盡管位置偏遠，但依然有廣州的食客長途驅車前往，為的就是這一口地道至極的私房菜，來者很少失望而歸。老板和後廚師傅38年沒變，這份傳承，以及親力親為，造就了腰記不同於大酒店的獨特優勢。
面豉蒸花腩
熱氣騰騰的面豉蒸花腩，上桌香飄四溢。子姜爽口中帶著香滑，吃起來一點都不肥膩，非常惹味。拌飯一流。
柚皮燜魚腸
招牌菜之一，以蒜蓉豆豉爆香，加入擠幹水的柚子皮，調味後燜20分鐘即可上桌。柚皮吃起來不會苦澀，魚腸不腥，風味十足。
蓮藕粉
腰記特色菜，用化龍和新墾的蓮藕磨成粉，加入炒香的海蝦五花腩一起蒸，香、甜、滑、綿。
7.雅苑餐廳
富豪老廣飯堂
在朝天路開業已有30余年的雅苑餐廳可謂地道的富豪食堂。出品可用驚艷形容，在這個地段同樣貴得離譜。 雅苑餐廳的菜份量不大，隨便一道菜都要六七十元以上，但這裏的出品真正濃縮了粵菜精華，出品襯得起價格。 店裏裝潢茶餐廳模樣但頗具韻味，重點是選單藏龍臥虎
蔥油雞
蔥油香濃，但是不會掩蓋雞的本味，雞皮滑肉嫩，肉汁鮮明，雞味香濃，很絕！
炸豆腐
點綴炸蒜末和花生，豆腐外酥裏嫩，搭配香口的花生蒜末，絕對是下酒神器
煲仔飯
米飯幹濕掌握恰到好處，粒粒分明色澤油亮，臘味滲入米飯一口噴香
豉油糖炸黃花魚
炸黃花魚，酥脆鮮嫩，在豉油糖蒜的加持下真的美味至極
8.富臨食府
看似平常味卻深得老廣心
富臨由大排檔做到入室食府，現在還包了整棟樓做食肆，在廣州首條美食步行街——惠福東路上，這條路在不足500公尺的範圍內，已有超過40家風味各異的餐飲食肆，其中富臨食府是這裏的元老級菜館。富臨食府做的是普通家常菜，但出品水準有口皆碑。富臨食府的菜式有作改良，獨特的做法往往讓人印象深刻。作為老牌粵菜館，口味好、分量大、價格實惠是其制勝法寶。
脆皮豬手
豬肘經烤制後表皮金黃，外皮清脆酥化，內層的瘦肉嫩而不柴，以芥末醬汁蘸食，清新解膩。
芝士撈伊面
芝士片在忌廉湯裏融化成香濃幼滑的亮澤湯汁，澆蓋在柔韌筋道的伊面上，十分美味。
白灼牛肉
招牌菜之一，以沸水燙熟牛肉，剛灼好的牛肉粉嫩彈牙、爽口鮮滑，體現了粵菜中白灼的清鮮。
有人說，記住一個城市，是從味覺開始的。朋友要了解廣州，體驗老廣愜意實在的生活那就從這些老牌粵菜餐館開始，或許因為這些美食，你會愛上廣州這座城市。
