1657年，英國倫敦的一家咖啡店打出招牌，說中國茶葉「有益健康，老少鹹宜」，還細數了茶葉提神明目、健肝養胃、促進消化等十多項功效。在此之後不到兩百年的時間裏，英國人從認識茶到瘋狂地愛上了茶。
茶，源於中國，盛行於世界。如今，無論是在東方的茶館，還是在西方的咖啡館，一杯茶總能帶來片刻的寧靜與享受。
在5月21日國際茶日這一天，讓我們一同探尋這片小小的綠色葉子，如何承載著厚重的歷史，連線起世界的每一個角落，成為人類共同的文化遺產。
絲綢之路、茶馬古道、萬裏茶道，茶葉出海道道通
飲茶之風盛行於唐代，至宋元時期，茶館文化興起，種茶、制茶、點茶技藝日益精進，茶文化深入人心。明清時期，隨著「六大茶類」的確立、飲茶步驟的簡化、茶葉貿易的空前繁榮，中國茶文化達到了新的高度。
漢代的絲綢之路，不僅是絲綢的天下，也是茶葉的星光大道。一隊隊商旅從中原出發，一路向西，穿越茫茫沙漠和連綿山脈，將這神奇的東方樹葉帶到了遙遠的中亞和歐洲。
在中亞的市集、歐洲的宮廷，人們談論著這種來自東方的神秘飲品，它不僅帶來了味覺的享受，更帶來了對東方文化的好奇和向往。而隨著海上絲綢之路的開通和興盛，茶葉經由中國東部的茶船古道抵達廣州，跨越南海，遠航至東南亞乃至更遠的印度洋沿岸國家。
▲圖為3月21日，廣東惠州博羅，茶農在柏塘萬畝茶園采摘春茶。（無人機照片）（圖片來自中新社）
茶葉的清熱、解膩特性，使它在遊牧地區成為了不可或缺的日用品。正是這種特性不斷被人們發現，自唐代起，雲南、四川和西藏之間就開啟了一條貿易路線——茶馬古道。
軍馬在中原王朝一直是稀缺資源，而北方遊牧人群由於長期食肉飲乳，解膩去脂的茶成為他們「一日不可或缺」的必需品。就這樣，兩邊一拍即合，以內地之茶換馬的「茶馬互市」漸興。
到了17世紀，當第一縷陽光照在福建省的茶園上，萬裏茶道的故事悄然開啟。這條路線全長14000多公裏，從中國的福建省出發，經河南、山西等地，一路北上，穿越今蒙古高原後從恰克圖進入俄國，最終到達俄羅斯的北方明珠——聖彼得堡。在蒙古草原上，茶葉與蒙古的馬奶酒、起司相遇，碰撞出獨特而誘人的風味。由磚茶煮成的鹹奶茶，成為蒙古族的傳統茶飲。當茶葉最終抵達聖彼得堡，它受到了皇室貴族們的熱烈歡迎。
小小一片茶，得世界人心
千年來，中國茶葉經由古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道等海陸通道走向世界，贏得了各國人民的喜愛。
在隔海相望的日本，飲茶之風同樣盛行。日本茶道起源於中國，在學習和吸收中國茶文化的基礎上，發展出了獨具東方美學特色的茶道藝術。唐代，大批日本使節、僧侶渡海來中國學習，將中國的茶籽、茶苗及飲茶習俗傳播至日本。
【日本後紀】中記載了815年永忠和尚為天皇煎茶的故事，其煎茶技藝正是源於陸羽的【茶經】。宋朝時，中國茶文化再次「輸出」，我們今天所熟悉的「抹茶道」，其源頭即是宋代的「點茶法」。今天，抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等抹茶風味產品在中國頗受歡迎。小小一片茶，體現著兩國審美情誌的共通和歷史文化的共融。
▲4月25日，第二十三屆八大處中國園林茶文化節暨寧德文化周新聞釋出會在北京八大處公園舉行。圖為活動推出的限定版茶咖。（圖片來自中新社）
在遙遠的西方國家，茶葉也遇到了它的「超級粉絲」。英國，人們會在紅茶中加入方糖或牛奶，調變出別具英倫風味的下午茶；法國人則會在茶中添加巧克力、新鮮雞蛋、橘子汁等創造獨特口感；在美國，方便的袋泡茶和灌裝冷飲茶更受歡迎。
此外，印度、尼泊爾、巴基史坦、斯裏蘭卡等南亞國家，充分吸收了中國茶文化和制茶工藝的精髓，並將其與本土特色結合，孕育出了自己獨特的茶文化。比如，印度的阿山姆紅茶以其濃烈的口感而聞名；馬莎拉茶以其獨特的香料和牛奶混合而備受喜愛；斯裏蘭卡的錫蘭紅茶則以其純正的口感和低鈉含量，成為全球茶市場上的佼佼者。
以新茶飲 會世界友
時至今日，以茶為媒的文化交流仍在繼續。
翻看海外社交媒體可以發現，中國年輕人的「續命單品」——奶茶，已經走出國門，走向世界：美國歌手Cardi B同樣靠奶茶「續命」，拉美網紅驅車20分鐘也要買上一杯。喜茶在倫敦開業的第一天，社交媒體上就獲得了6500個粉絲和超過1萬贊。
線上下，義大利公尺蘭的街上，中國品牌的新式茶飲店、小吃鋪隨處可見，有的店前甚至排起長隊。左手奶茶、右手煎餅果子成為米蘭的新時尚。在泰國、馬來西亞等東南亞國家，打卡中式新茶飲店逐漸成為時下流行的生活方式。
來自昆明的資深新式茶飲從業者羅魅介紹，從以茶飲粉末調變的奶茶時代，到現今中式新茶飲時代，各品牌積極創新口味。也正因多樣的飲茶需求，讓茶葉在國際市場廣受歡迎，也為新式茶飲「走出去」奠定基礎。
根據國際茶葉委員會的數據，2023年全球茶葉產量達到了660.4萬噸，中國作為全球最大的茶葉生產國，貢獻了近一半的茶量。
▲5月16日，2024北京朝陽國際茶香文化節在北京朝陽公園及郡王府開幕。圖為一名外國留學生（右）在品茶。（圖片來自中新社）
此外，國際茶葉大會的舉辦，也為全球茶產業的繁榮吹來了機遇。自2017年起，中國國際茶葉博覽會永久落戶杭州，成為最具權威、最具規模、最具影響力的世界茶葉盛會之一。這個「以茶會友」的平台，不僅是中國乃至世界茶產業的展示和交易視窗，更是文化交流和國際合作的重要平台。
茶葉的流轉之旅，不僅是消費品改變國民飲食習慣的故事，更是文化交流與融合的故事。從中國到歐洲，再到南亞，茶葉的傳播和演變，展現了人類文明的多樣性和包容性，也讓世界對這杯古老的飲品有了更深的理解和欣賞。
綜合中新社、中新網、央廣網、「道中華」微信公眾號等
