透過上一篇的介紹，相信大家已經了解了蒸汽發生器對於可可的加工有著何等的優勢。而「烘烤」作為可可豆激發巧克力風味的最重要一環，能在蒸汽發生器的加持下給可可豆帶來怎樣的驚艷轉變呢？
1.均勻烘烤：蒸汽發生器的使用可以使得熱能更加均勻地傳導到可可豆中，確保烘烤過程中各個部位都受到適當的加熱，從而避免了可可豆烘烤不均或過烤的問題。
2.保持香氣：蒸汽發生器所產生的水蒸汽能夠在加熱的同時保持可可豆的濕度，有效地保留了可可豆中的香氣成分，使得巧克力更加香濃誘人。
蒸汽發生器
3.降低苦澀：蒸汽發生器在烘烤過程中會生成適宜的濕度環境，這有助於降低可可豆中的苦澀成分含量，使得巧克力更加順滑且口感更好。
蒸汽發生器
4.提高產量和品質：借助蒸汽發生器在烘烤過程中的細致控制和高效傳導，可可豆的產量可以提高，同時其品質也能得到更好的保證。
蒸汽發生器在可可豆烘烤過程中的運用，不僅提高了烘烤的效率和品質，還有效地保留了可可豆的香氣成分，並降低了苦澀味。這些優勢使得我們能夠享受到更加美味的巧克力。所以，當你在品嘗巧克力的美妙滋味時，請不要忘記這背後技術的力量，蒸汽發生器的運用為巧克力的制作貢獻了重要的一環。
