哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
油燜大蝦的家常做法，五分鐘上桌，濃油赤醬連湯汁都被搶光
我家冰箱裏經常會冷凍一些蝦，忘記買菜或者不知道吃什麽的時候，就拿出來燒一點，做蝦是最簡單最省時間又最受全家歡迎的菜了，它不像豬肉牛肉一樣，一旦冰凍就需要花長時間去解凍，凍起來的蝦一般用清水沖一沖就化開了，且口感跟冷凍前也沒有很大的差別，一樣可以用來白灼或者燒著吃，像蒜蓉的，鹽焗的，油燜的都是我家小朋友最愛的吃法，夏天你們還可以用來涼拌，我今天做了最家常的油燜大蝦，五分鐘就能上桌，簡單快手，濃油赤醬的還特別下飯。
蝦是眾所周知的高蛋白低脂肪食物，營養價值極高，其蛋白質和鈣的含量都遠遠高於魚類，蛋類，甚至牛奶，同時還含有豐富的維生素和多種微量元素，平時有條件可以多吃一些，尤其是有孩子的家庭，建議常年都備著，經常做給孩子吃，對孩子的生長發育特別有好處。
【油燜大蝦】
用料：大蝦適量，姜一塊，老抽一勺，蠔油一勺，小蔥一根。
步驟：
1，蝦剪去蝦須，如果你用不粘鍋做，建議把蝦頭上比較尖銳的部份用剪刀剪掉，以免劃傷鍋體。
另外給大蝦開背，這樣更方便入味，吃的時候也比較好去皮，用鋒利的刀具在蝦背上劃一刀即可，不要切段，把蝦線也取出來沖洗幹凈。
2，油鍋燒熱以後下入大蝦開始煎，家常做法能少用油就少用，不像飯店裏直接用油炸。
3，關鍵是要把蝦油煎出來，這樣做出來的油燜蝦不用放一粒味精也鮮美無比，蝦油就是天然的增香劑，一直煎到蝦皮焦香就可以了，我用了一點姜去腥，夏天可以多吃些姜，一般做葷菜我都會放一些。
4，調味我用了蠔油，老抽，不需要再放鹽了，蝦的味道本身就很鮮美，有蠔油和老抽的鹹味就足夠，再放鹽會太鹹，加少許清水，把大蝦燜煮3分鐘入味。
5，最後開啟鍋蓋，看看湯汁濃不濃，如果湯汁還多就開大火收下汁，這樣就會變得濃稠起來，如果不多就準備一點水澱粉倒進來，湯汁很快就濃稠了，最後撒上一些靈魂小蔥增香。
6，翻拌均勻就可以出鍋，這樣做出來的大蝦既簡單又美味，廚房小白也能學會。
小貼士：
給大蝦開背的時候，可以先用剪刀沿著蝦殼剪開，再用刀切就十分容易了，這樣做比較適合不太進廚房的朋友，如果蝦的個頭不大也可以不用開背，直接燒也能入味。
蠔油和老抽的用量根據蝦的多少適量添加，不要一次加太多，以免太鹹，掌握不好可以先嘗一下湯汁的口感。
