夏天這種菜品，一周吃三次，促進血液迴圈、改善睡眠
夏天是一個炎熱潮濕的季節，人們很容易覺得悶熱乏力。特別是中老年人，在肝火旺、濕氣重的時候，經常會出現一些不適的表現。為了減輕這些問題，特別要註意調整飲食。今天給大家推薦的是一道夏日的時令菜--茼蒿。
菊苣又稱"皇帝菜"，以其清脆、鮮嫩、營養豐富而享有"壯肝之王"的美譽。茼蒿含有豐富的維他命 A、維他命 c以及鉀、鈣、鎂等多種礦物質。同時，它也含有豐富的食物纖維及植物化學物。它特有的香味來源於其富含的揮發油，能幫助開胃，幫助消化。
首先，菊苣有清熱排毒的作用，可以清肝火，保肝。其次，茼蒿精油有安神定誌的功效，能減輕人的精神壓力，改善人的睡眠。茼蒿是一個很好的選擇，適合中老年人在夏天容易失眠。另外，菊苣有健脾開胃，健胃消食，祛濕排毒，舒緩濕熱所致的身體不適。茼蒿富含抗氧化成分，能有效延緩肌膚老化，保護肌膚。
以下是一些簡單易做，味道鮮美的家常菊苣湯，推薦大家在夏日裏多吃些，讓你在炎炎夏日裏，身體康健，順順利利。
菜譜一：菊花炒木耳
食材：茼蒿300克，黑木耳100克，蒜瓣3個，紅辣椒1個，醬油1湯匙，醋1湯匙，香油適量，茼蒿300克，黑木耳100克，蒜瓣3個，生抽1湯匙，醋1湯匙，香油適量，鹽適量。
特定的步驟
1)準備工作：將木耳提前浸水，清洗、去蒂，然後切成小朵；將茼蒿洗凈，切塊備用；蒜頭剁碎蒜茸，紅椒剁碎。
2.飛水：用沸水煮開，放入適量的鹽，放入木耳飛水2分鐘左右，取出瀝幹水份；再把菊花泡一到兩分鐘，取出瀝幹，待用。
3)調料：將泡好的菊苣、木耳放在一只大盆裏，放入蒜頭、胡椒粉，再倒入醬油、醋、香油，拌勻。
菜譜二：蝦皮煎菊花
食材：茼蒿300克，大蝦50克，蒜瓣2個，生姜1小塊，澱粉適量，鹽適量，食用油適量。
下面的步驟
1)準備工作：將菊花清洗幹凈，切成小塊，蝦仁用水稍微清洗一下，控幹，蒜頭、姜切成片。
2)爆香：倒入油鑊，將油加熱到6成熱時，加入蔥姜爆香，加入蝦茸，翻炒至香溢位即可。
3)爆炒菊花：菊花加入菊花，迅速翻炒2-3分鐘，加入鹽，用水澱粉勾芡，盛盤。
菜譜三：豬肉菊花餡水餃
茼蒿300克，豬肉餡250克，餃子皮適量，生抽1大匙，蠔油1大匙，香油適量，鹽適量：茼蒿300克，豬肉餡250克，餃子皮適量，生抽1大匙，蠔油1大匙，香油適量，鹽適量，姜適量，食用油適量。
這是這樣的：
1)準備：茼蒿清洗幹凈，剁成小塊，把豬肉餡放在一個大盆裏，加入醬油，蠔油，香油，鹽，蔥，姜，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2)餡料：把粟粉放入肉餡裏，再加少許食用油，攪拌均勻。
3)包水餃：將餛飩皮放在一個面皮裏，加入適量的餡料，用手對折，捏成圓形，然後用手搟開。
4)蒸餃：用沸水將水餃倒入，煮2-3分鐘後取出。
夏天的飲食保健很重要。茼蒿是一種季節性的蔬菜，它不但味道鮮美，而且還有養肝、助眠、祛濕抗衰的作用。以上所述，制作簡便，制作簡便的菊花菜，不但可以點綴菜肴，而且可以讓中老年朋友更好的渡過這個炎熱的夏天。
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