在我的老家，可是正宗的「茶油之鄉」。在過去每年到了12月份後，村裏很多人都會去鎮上的榨油坊榨油。全都是自家種植的油茶樹，在寒露節氣後采摘回來，晾曬、去殼、挑選，繼續晾曬，然後再拉倒榨油坊榨油。
而周末也幫父母去榨油，卻發現之前熱鬧的榨油坊，如今只有冷冷清清的幾個人。而且和過去每家一次榨油上百斤的場景不同，現在來榨油的量也很少，小的幾十斤茶籽，多的也就百來斤。可是在以前每家光榨的土茶油都有上百斤之多。
父親還跟我說，以後隨著他們這一代人老去，估計就沒人來榨油了。也確實是這樣，在村裏也就老人還會種油茶樹，而年輕人都出去打工了。
而且我還發現了，過去家家都有的土茶油，如今也淡出了我們的視線，成為了一種無人問津的「高檔食用油」。為什麽現在越來越少人吃土茶油了呢？
歷史悠久的「油中之王」
在中國的飲食文化中，土茶油被譽為「油中之王」，它以獨特的營養價值和獨特的風味贏得了人們的贊譽。在過去它曾多次是朝廷的貢品，也就是說當時的皇帝們吃的也是這種油。
土茶油，又稱山茶油，茶籽油，或者是簡稱為茶油，它是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。
土茶油是中國特有的一種優質食用油料植物，也是為數不多的木本食用植物油之一，其在中國的栽種歷史非常悠久，據史料記載早在公元前100多年漢武帝時，南方地區就已經開始規模種植山茶油了，迄今已經有2000多年歷史。
另外在民間還有種說法，朱元璋在統一天下後，還特意將江西茶油封為「皇宮禦膳」用油，這也更是讓土茶油知名度大增。
雖然在民間叫它山茶油，甚至是直呼為土茶油，但是它的營養價值極高，並且還被譽為「油中之王」，和國際上大名鼎鼎的橄欖油，也能一較高下的。
與其他食用油相比，土茶油的營養成分更為豐富。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，卻不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質，因此也被稱之為「東方橄欖油」。
而且土茶油的色澤金黃或淺黃，氣味清香，味道純正。正因為這些獨特的營養價值，土茶油在歷史上一直被視為珍貴的食材，被廣泛套用於烹飪和保健，並且被公認為「油中之王」。
為什麽越來越少人吃土茶油了？
確實在近些年，土茶油突然就淡出了中國的廚房，就連在一些盛產土茶油的地方，也很少人吃它了。這又是為什麽呢？
小編對此也進行了一番了解，結合自己的情景，還有身邊一些朋友的意見，總結了以下幾個方面的原因。
首先，不少人說土茶油的味道不佳。
正所謂「蘿蔔白菜，各有所愛」，土茶油雖然是油中珍品，但是有的人卻不習慣它的口感和味道。
作為一種純正的食用油，土茶油與其他常用食用油相比有所差異，有些人可能不習慣這種獨特的味道。這使得人們在烹飪時更傾向於選擇其他更熟悉的食用油。
其次是它的價格偏高。
現在別看很多人去農村的榨油坊，或者是農戶家裏購買土茶油，其實他們並不是自己吃的，而是拿來送禮的。因為如今土茶油已經成為了一種高檔食用油的代名詞，送禮很有面子。
而一些農民種植土茶油，自己不吃而拿來賣錢，也是因為它的價格高，自己舍不得吃。賣掉以後再購買其他的便宜油來吃。
可以說因為土茶油的價格高，讓好多人對其是望而卻步。所以並不是大家不吃，而是消費不起了。現在我家鄉這邊，好一點的土茶油都要七八十一斤了，這樣的價格是很多普通食用油的很多倍了。
而土茶油的價格之所以如此高，其中主要在於它的種植周期長，采取也麻煩，再加上產量較低，人工成本太高等，從而導致其價格相對較高。在消費者對價格敏感的情況下，土茶油很難與價格更為親民的其他食用油競爭。
再次，難買到正宗的土茶油。
這也是很重要的一個原因，現在如果你想要購買到正宗的土茶油，真的是難於上青天。
由於市場上充斥著大量假冒偽劣的土茶油，消費者很難辨別真偽。這使得人們對土茶油的信任度降低，轉而選擇其他更可靠的食用油。
最後，就是飲食習慣的變化。
隨著生活節奏的加快和飲食文化的多元化，人們的飲食習慣也在發生變化。一些新的食用油品種如橄欖油、葵花籽油等逐漸進入市場，吸引了更多消費者的關註。
