導語：夏天使勁吃這野菜，一清熱、二護眼、三強免疫，隨手一摘包餃子，真是太香了！
六月的清晨，漫步於鄉間小道，草木蔥蘢，鮮花盛開，微風拂面，有著淡淡的青草的香味，偶爾還會夾雜著農家「糞」味，是那麽的自然與和諧，隨手采摘一些野菜，回家包餃子真的太香了！這真正驗證了「人間至味是清歡」這句話，而這種野菜就是農村隨處可見的面條菜。
說到面條菜，它的確和面條有一定的淵源，其葉片細長，形似面條。它是草本植物，學名叫「麥瓶草」，在麥田中經常可以看到，它味甘微苦性涼，富含多種維生素、膳食纖維、纖維素、胺基酸和各種礦物質，夏季常吃可以起到養陰清熱、促進消化、減肥通便、潤肺止咳、護眼、增強免疫等功效。
面條菜是純天然無任何添加的綠色蔬菜，吃的時候會有一股淡淡的清香，因此成為餐桌寶，可以涼拌、做湯、蒸著吃。無論怎麽做都特別的清新美味，而我家最喜歡的做法則是用它包餃子，真的是百吃不厭。
【面條菜豬肉餃子】面條菜、豬肉、面粉
1、從地裏摘下來的面條菜還要摘洗一下，去掉枯葉和爛葉，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是消毒殺菌，這菜畢竟是土生土長，難免有細菌和蟲卵，只有清洗幹凈才會吃得放心。
2、起鍋加水，水開後加入少許食鹽、滴入幾滴食用油，這樣可以使焯水後的面條菜菜顏色保持翠綠，接著把面條菜放到鍋中，焯水2分鐘後撈出放到涼水中浸泡，大約需要浸泡4個小時，中間多換幾次水，目的是為了去除山面條菜的苦澀味。
3、準備肉餡，取一塊五花肉剁成肉餡，然後腌制：加入一勺蠔油、2勺生抽、少許老抽、適量的花椒面，順著一個方向充分攪拌至肉餡吸收後，再磕入一個雞蛋，再次攪勻後腌制1小時備用。
4、處理好的面條菜撈出擠幹水分，然後剁細，接著放入肉餡中，再加入適量的熟油，攪拌均勻鎖住面條菜的鮮味後，然後加入一勺食鹽調味，再次充分攪勻就可以了，香噴噴的面條菜豬肉餃子餡就調好了，聞著就可香了！
如果摘的面條菜太多了，一次吃不完，或者想到冬天還有面條菜吃，你可以像我這樣，把面條菜焯水浸泡後，再把它按一次吃的量擠幹水分，團成團子放到保鮮袋中密封好後，再放到冰箱中冷凍保存，吃的時候拿出來一袋，隨吃隨取，特別方便。
「六月真美好，野菜少不了」，夏天使勁吃這野菜，一清熱、二護眼、三強免疫，隨手一摘包餃子，真是太香了！它就是面條菜。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關註吃貨峰子哦！
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