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由董宇輝老家的餐桌看關中的風俗

2024-06-17美食

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這幾張全網人都知道的董宇輝返鄉過端午節的照片兒,資訊量其實挺大 ,實際上反映出了好多的關中風俗,聽我來跟你說到說到。

風俗一:

廚房不和主屋同一個門出進。你看董宇輝從掛著藍門簾子的屋子裏端著飯菜往院子裏走,那個就是竈房(廚房)了,一般從大門進來就是竈房,穿過院子才是主屋(關中人叫堂屋)。飯桌一般就擺在院子裏,從竈房做好飯菜直接端到餐桌上在院子裏吃飯,吃飯過程中掉下來的飯菜渣子,扔的骨頭啥的,順便就讓家裏養的狗呀,貓呀,雞呀吃掉了。擱飯菜的桌子都很低,坐的是小馬紮(板凳),和圪蹴下吃飯差不多。

風俗二:

餐桌上沒有完完全全相同的餐具。有眼尖心細的網友都發現了,不管是盛稀飯的碗,還是裝菜的盤子,都沒有完全相同的大小,花紋和顏色。這絕對不是因為窮買不起一整套餐具造成的,而是因為關中當地有習慣 ,年年都要添新碗蝶,寓意年年添丁,人丁興旺。所以今年買幾個,明年買幾個,年年買的都不一定相同,買回來就放在一起使用,所以就造成飯桌上沒有完全相同的餐具的情況了。

風俗三:

油潑辣子一道菜。不管是吃中午飯還是早飯,晚飯,油潑辣子都要單獨用一個碗裝著,放到桌子上當成一道菜。你看董宇輝吃包子,用勺子舀的那個碗兒裏邊的紅紅的就是油潑辣子。有些掌櫃的不會做飯,遇見媳婦不在家,中午面條裏下些青菜,舀一勺油潑辣子就是一頓飯;或是熱個饅頭,掰開加一勺油潑辣子也算一頓飯。關中人對油潑辣子有執念,除了喝水和吃甜食,吃啥都要加油潑辣子,每年都要自己種些辣椒曬幹,碾碎做辣子面兒,土法制的菜籽油燒熱一潑那叫一個香!吃一口聊咋咧!

風俗四:

關中的飲食習慣是早上和晚上都是稀飯,饃,菜,永遠是這三樣子不會變。稀飯大多數是大豆玉米榛果或是大豆米湯,饃有時候是饅頭,有時候是包子,菜都是自家院子裏或是地裏種的時令菜。透過圖片兒能看到吃的正是這個季節盛產的西紅柿,豇豆,芹菜,估計木耳和裝饃的小麥稭稈盤子是在宇輝直播間買的。這邊兒一般都用竹篾編的筐子裝饃,可以讓氣流水揮發,免得饃皮變的軟爛沒嚼勁。

風俗五:

一天只吃兩頓飯。你看圖片上太陽都出來了,被樹蔭遮擋著,我判斷不出來是上午還是下午。關中這邊農村過去都是早上起來先到地裏幹活兒,到十點多才回去吃第一頓飯,下午四點多才吃第二頓飯,晚上誰餓了就吃些饃墊補一下就行了。但是現在基本上都是跟著學生娃的作息時間,也吃三頓飯了。但依然有地方還是吃兩頓飯。

其實,關中的風俗習慣還有很多,也很有意思,歡迎大家能夠來到這裏做客,親身體驗一下!