一、櫛瓜炒肉
食材準備：櫛瓜，豬肉
調料：蒜末，小米辣，鹽，生抽，老抽，豆瓣醬，胡椒粉，澱粉。
制作步驟如下圖：
1.調料碗裏加入生抽，蠔油，澱粉，適量清水攪拌均勻備用。
2.櫛瓜洗凈切條，加鹽腌制10分鐘左右，清洗幹凈櫛瓜表面的鹽，擠幹水分備用。
3.豬肉切片，加入生抽，老抽，澱粉，豆瓣醬，胡椒粉，一點點清水，抓拌均勻腌制15分鐘。
4.起鍋燒油，油熱下瘦肉滑熟撈出，鍋裏留底油，下蒜末，小米辣炒香，下入櫛瓜炒至斷生，加入瘦肉翻炒均勻，加入料汁，大火翻炒至料汁濃稠就可以出鍋了。
二、麻辣魚片
食材準備：自己喜歡的魚類
調料：蒜片，幹辣椒，花椒，鹽，白糖，生抽，蔥段。
制作步驟如下：
1.魚肉片成片，加蔥姜，料酒抓勻腌制10分鐘備用。
2.起鍋燒油，油溫6成熱下魚片炸至金黃，下的時候慢慢一片一片下，定型了再翻動哦。
3,魚片炸至金黃盛出備用，鍋裏留底油，下蒜片，花椒，幹辣椒炒香，倒入魚片，加一勺生抽，適量鹽，白糖翻炒均勻，加入蔥段再翻炒10秒鐘就可以出鍋開吃了。
三、小炒豬肝
食材準備：豬肝。
調料：生抽，老抽，料酒，澱粉，姜蒜，小米辣，泡椒，蔥花。
制作步驟如下：
1.豬肝切片，多洗幾次洗去血水，擠幹水分裝碗裏，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，少許澱粉，抓勻腌制10分鐘。
2.起鍋燒油，油熱下姜蒜米，小米辣，泡椒炒出香味，下入豬肝翻炒，加入適量鹽繼續翻炒30秒，撒上蔥花翻炒兩三下就可以出鍋了。
四、家常炒年糕
食材準備：年糕，牛肉，口蘑，上海青，火腿片，胡蘿蔔絲，洋蔥絲。
調料：生抽，澱粉，蠔油，鹽。
制作步驟如下：
1.牛肉洗凈切片，加入生抽，澱粉，食用油抓勻腌制15分鐘左右。
2.起鍋燒油，油熱下腌制好的牛肉炒熟盛出備用，鍋裏再加點油，油熱下洋蔥，胡蘿蔔，火腿片，口蘑炒軟，下入年糕。
3.加入適量鹽，半碗開水，下入牛肉，兩勺蠔油，翻炒均勻中火咕嘟3分鐘左右，下入上海青燙10秒左右就可以出鍋開吃了。
五、藠頭炒肉
食材準備：牛肉，藠頭。
調料：蔥蒜，小米辣，泡椒，生抽，澱粉，白胡椒粉，蠔油，鹽，雞精。
制作步驟如下：
1.藠頭洗凈，根部拍扁斜刀切段，葉子分開切段備用。
2.牛肉切片，加入一小勺生抽，白胡椒粉，澱粉，倒點食用油抓勻腌制10分鐘。
3.起鍋燒油，油熱下牛肉滑至變色盛出備用，鍋裏留底油，下姜蒜，小米辣炒香，先把藠頭跟倒入炒軟，加入生抽，蠔油，雞精翻炒均勻。
4.倒入牛肉翻炒幾下，放點白胡椒粉，加入藠頭葉子翻炒幾下就可以出鍋了。
