不是20元的麵包買不起
而是2元的麵包更有價效比
近期，一批專門售賣
2元至3元麵包的店鋪
在福州慢慢火了起來
這些店鋪靠譜嗎？
為大家詳細揭秘↓
2元麵包店的店招格外醒目。
生意火爆
福州開了不少2元麵包店
2元麵包店生意如何？
3月22日下午3時
烏山君來到了
倉山區的一家2元麵包店內
去年10月，吳大姐和丈夫一起開了這家十幾平方米的2元麵包店。門店沒有經過太多裝修，主打「現做現烤現賣」和高價效比。店內絕大多數現烤麵包售價為2元和2.5元，有原味、椰蓉提子、豆沙蔓越莓等十多種口味。
一家2元麵包店的產品價目表。
憑借良好的口碑
他們積累了一批老顧客
短短幾分鐘
就有多名顧客前來
吳大姐說，生意好時
一天賣出近千個麵包不成問題
相比品牌麵包店獨特的麵包制作工藝，2元麵包沒啥門檻，主要就是靠薄利多銷。
連日走訪中，烏山君獲悉
去年以來福州開了不少
類似的2元麵包店
這些店大多選址在
租金不高、配套成熟的居民區
門店一般在10多平方米
售賣現烤麵包
受到不少消費者青睞
入局者既有吳大姐這樣的夫妻檔
也不乏青年創業者
一個月前，孫小姐和幾個年輕夥伴，在福飛北路上盤下一家2元麵包店。他們專門請了一名麵包師，孫小姐主要負責維系線上使用者，每天在麵包銷售群釋出新出爐的麵包資訊。「我們以前是賣牛奶棒的，後來發現也能做2元麵包，靠這個賺大錢難，但是會比上班自由些！」孫小姐說。
店主：賺得比上班多點
顧客：口感不錯
在一個麵包動輒10多元的當下
主打「饅頭價」的2元麵包店
到底賺不賺錢？
烏山君撥通了一家
2元麵包店的合作電話
對方表示
花3980元可以請師傅上門教學，學會為止；再花3000元可以請短視訊達人上門拍攝吸引流量，效果很好。門店不用很大，但是門店位置很重要。
「賺大錢不可能，
但賺得比上班多點
還是比較容易的。」
采訪中
這幾乎是2元麵包店店主們的
一致回答
我們家房租每月2000元，裝置和學費加在一起2萬元，購買七七八八的原材料，單開一家店就要五六萬元，這還只是很簡單地弄一弄。
網友熱議2元麵包店。截圖自社交平台
一家2元麵包店的老板告訴烏山君
能否贏得足夠多的回頭客
是生存的關鍵
那麽消費者
到底願不願「回頭」呢？
烏山君在幾家2元麵包店購買了10款2元左右的麵包，請同事、家人測評一下。其中8款產品得到的反饋是「口感不錯」「還可以」「找到了兒時熟悉的麵包味道」，另外兩款麵包則「口感一般，不如連鎖品牌」。
「因為便宜，我比較擔心用料和是否過期等問題。」第一次嘗試2元麵包的市民小吳說。出租車司機劉先生表示，自己吃過的2元麵包口感不錯，相較保質期長達數月或半年的麵包，他更願意相信這種現烤現售的麵包。
談及麵包原料，吳大姐坦言：
「一分錢一分貨，
2元的麵包對應的
就是成本2元以內的原料，
不會更好，但是肯定安全。」
同時，她相信消費者的嘴
是最好的「試金石」
2元麵包店能熱多久？
專家：需要經歷長期檢驗
烏山君發現
2元麵包店的走紅
為平價消費逐漸火熱
提供了生動的註腳
近年來
從10元速食店到10元理發店
再到平價咖啡、平價家具……
平價經濟賽道
日漸受到市場關註和青睞
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2元麵包店為何能贏得市場？
閩江學院新華都商學院副教授黃蕾認為，在新的經濟周期，所有經濟業態都將被分級重塑，越來越多消費者開始從個人實際需求出發，回歸對於商品價值本身的認知。「對很多年輕人而言，不是高價麵包買不起，而是2元麵包更有價效比。當前消費者的心態趨於回歸理性和成熟，不再輕易被五花八門的廣告和宣傳所吸引。追求高價效比，並不代表著消費降級，大家能夠各取所需，這才是更為務實健康的消費心理。」
2元麵包店能熱多久？
關鍵在於商家能否
在有限的價格空間內
做好品質把控
黃蕾認為，高價效比建立在商家對生產原料、生產過程和經營成本的合理把控上。她表示，今年央視「3·15」晚會曝光的一系列食品安全問題值得持續關註，2元麵包店的低價策略能否一直奏效，需要經歷市場長期檢驗。
你吃過2元麵包嗎？
這種商業模式能否長久呢？
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福州日報社新媒體中心出品
記者 沐方婷
來源： 福州日報
