近日，「尋味美好中國·品遊萬裏山河」美食活動來到了江西，舉辦的位置在江西面積最大的縣：修水縣。
在這次活動中，修水哨子成為了焦點。新華社小編更是情不自禁的感嘆，「現在就想去江西吃哨子，光排版都已經把編輯給排餓了！」
能夠得到央視的力薦，這個位於江西九江的縣城，究竟有啥特殊魅力？
隨著年齡的增長，我們會越來越感覺到原來每個人的胃有著它自己的「記憶」。當我們遠離家鄉的時候，胃會比我們的大腦更加深刻地記住家鄉的味道。
對於修水人而言，哨子就是每一位在外遊子的鄉愁。
在過去，人們只有過年的時候才能夠吃到哨子。現如今，哨子已經成為了修水人款待客人和年夜飯的常客。
熱氣騰騰的哨子被整齊的碼放在了蒸籠裏，獨特的清香傾入心脾，幸福感也隨之油然而生。
哨子的做法並不難。當地一般選擇高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料做皮子，隨著生活水平的提高，哨子餡也有了多種選擇。
愛吃鹹食的食客可以在臘肉或火腿中加入蝦仁、香菇、大蒜等制作成菜哨子。
甜食愛好者也可以用芝麻粉、白糖、花生仁等制作成糖哨子。
由於當下是春季，所以修水人會加入鮮艾葉，這也讓哨子增加了一絲艾葉的清香味。
哨子的傳統做法是蒸熟，但也可以煮。采用蒸熟的話，那麽可以連蒸籠一起上桌，食客們會蘸醬油或食醋吃。
煮哨子就更加簡單，只需要在湯裏面憑自己喜好加入蒜末、姜末、蔥花等佐料即可。
修水，不光光有哨子。禾桿扣碗肉也是當地特色佳肴。
禾桿扣碗肉是修水山口和漫江一帶的地方菜，現在已經成為了修水人招待賓客以及接待遊客的地方特色美食。
扣碗肉顏色赤紅，香味撲鼻，而且帶著一些稻草香味，令人觀之勾起食欲，聞之垂涎欲滴，嘗之甜而不膩。
傳聞，禾桿扣碗肉可以追溯至近1000年前的宋英宗時期。彼時，北宋宰相魏國公韓琦來到了江右至寧（今修水境內），當時韓琦吃到禾桿扣碗肉後就對這道菜大加贊賞。
而且，韓琦回家後還在家人們面前稱贊修水，「寧地山環水繞，人民風俗猶為近古」。
三都米粉是修水人早餐必不可少之物。和其他米粉不同，三都米粉粗而滑，吃起來特別有嚼勁，口感非常好。
三都米粉的制作方法有很多，主要有炒粉、湯粉、拌粉，每種又分雞蛋粉、肉絲粉、素粉等。再搭配上三都特有的米粉調料，煮出來的米粉還沒端上桌就已經聞到了香噴噴的米粉味道，令人垂涎欲滴。
修水金槍棍子魚，由於長期生長在無任何汙染的山溝清水裏，因此魚肉格外鮮嫩，魚湯格外鮮美。
傳說，這種背部黃色的棍子魚是龍的化身，只有黃龍山溪水流過的地方才有。
黃武八年（公元229年），孫權稱帝，史稱孫吳。同年，有黃龍在山上騰空駕霧升空而去，黃龍山由此而來。
黃龍山又被稱為「江西的香格裏拉」，山上巖奇石怪，古松虬屈，飛瀑如虹、雲蒸霞蔚，蘇軾、黃庭堅等歷代文人都曾在黃龍山留下珍貴石刻。
西港油豆腐，因其傳承數百年的制作工藝和獨特口感，已經成為了修水的美食名片之一。
走進修水縣城，隨處可見油豆腐幹。西港油豆腐幹采用優質的黃豆和天然水資源，經過多道工序制作後，油豆腐的外皮酥脆，內裏卻鮮嫩多汁，營養十分豐富。油豆腐幹既可以作為早餐去搭配稀飯，也可以作為夜宵去下酒。
老一輩把肉、米果、豆腐定為宴席的三道硬菜，直到現在豆腐仍舊是紅白宴席上不可或缺的美食。
艾米果。修水艾米果表皮光滑、色澤翠綠、清香撲鼻、食而不膩。艾米果不僅能夠溫肺暖脾，還能散寒除濕。
相傳，艾米果來自於晚晴時期。當時，有一位名叫「艾嫂」女人在修水縣城清雲門外設了一個茶攤。為了招徠顧客，艾嫂就用艾葉和糯米粉做成了一種包裹糖餡的點心。
由於艾嫂做的點心色似翡翠，清香可口，一時間供不應求。後來，一位慕名而來的儒者在品嘗之後，隨口問起點心的名字。
艾嫂只是憨厚的笑著，於是儒者風趣的表示要為點心起名，艾米果也由此而來。很快，艾米果就傳遍了修水縣城，成為了春季的應時佳點。
中國作家、美食家蔡瀾在【隨心隨意去生活】一書中說，「活著，大吃大喝，也是對生命的一種尊重，可以吃得不奢侈。」
食色，性也。
現如今，尋味已經逐漸成為了當代人享受生活的方式之一，贛鄱大地物華天寶，諸多美味正在等待人們去探尋。
