隨著人們對健康飲食的追求和蔬菜生產的迅猛發展，人們對蔬菜的消費由數量逐漸向品質轉變，不但註重蔬菜的外觀顏值，更加註重蔬菜的營養。於是「特種」蔬菜逐漸進入了大眾的視野。
「特種」蔬菜不僅具有豐富的營養價值，還具備獨特的口感，和靚麗的色彩，及多樣的食用方式。
圖片01~02）：櫻桃蘿蔔及菜品
本期圖文，清江鶴將與各位親們各位老師重點關註和聊聊關於「特種」蔬菜的話題，旨在詳細介紹「特種」蔬菜櫻桃蘿蔔、黃秋葵、櫻桃番茄、茴香、桔紅心白菜、無刺黃瓜、彩色大椒、結球生菜、球莖茴香、紫背天葵和豆薯等特種蔬菜的特點，帶您領略它們的風采。希望你喜歡並積極參與互動評論，轉發分享本期圖文。
口感清脆外觀顏值靚麗的櫻桃蘿蔔：
櫻桃蘿蔔，顧名思義，其外形小巧可愛，宛如一顆顆紅寶石。與普通的白蘿蔔青蘿蔔相比，櫻桃蘿蔔外觀為「球」莖形，亦即圓球型，體色一般為紅色。它不僅口感清脆，而且富含多種維生素和礦物質。櫻桃蘿蔔適合生吃，也可用來制作沙拉或腌制，是健康餐桌上的常客。
圖片03~04）：黃秋葵植株及角果
人稱「補腎草」的黃秋葵，有植物「偉 哥」的美譽：
黃秋葵，又稱黃金葵，芙蓉葵。別稱「補腎草」「植物 偉 哥」「羊角豆」，是一種營養豐富的「特種」蔬菜。原產於非洲熱帶地區。它的果實呈長條狀，外皮柔滑，內部含有豐富的黏液，口感獨特。黃秋葵富含蛋白質、維生素和礦物質，具有降低膽固醇、增強免疫力的功效。是集營養，美食，保健觀賞於一體的新優蔬菜，種植效益好，很有「錢」圖。
清江鶴前期圖文【芙蓉葵既是「補腎草」又是「補鈣菜」，5步驟搞定高效種植】，就是一篇關於黃秋葵種植的文章，感興趣的朋友可以爬樓閱讀並積極參與互動評論。
果型小形似櫻桃的櫻桃番茄：
櫻桃番茄，又稱迷你番茄，是番茄的一個品種。它的果實小巧玲瓏酷似「櫻桃」，色澤鮮艷，口感酸甜可口。櫻桃番茄不僅含有豐富的維生素C，還富含抗氧化物質，有助於延緩衰老、保持皮膚彈性。
圖片05~06）：漂亮的櫻桃番茄
櫻桃番茄原產於美洲的安第斯山脈地帶，由野生番茄原種改良而成，是栽培番茄的「祖先」，除著蔬菜種植外，還著觀賞園藝種植。是很多賓館宴會上不可或缺的靚麗蔬菜品種。在中國的種植歷史悠久。
據史料記載，【廣群芳譜】中稱「櫻桃番茄」為「番柿」。曰：「莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實，草本也，來自西番而故名」。
具有特殊香氣的茴香：
茴香有大茴香和小茴香之分，是一種具有特殊香氣的蔬菜，其葉片和種子都可用於烹飪。以鮮食嫩莖為主。
茴香富含維生素和礦物質，具有促進消化、緩解脹氣的功效。它的獨特香氣也為菜肴增添了一抹別樣的風味。
圖片07~08）：茴香的種子與植株
但是，由於食用量不是很大，再加上人們的生活和消費習慣，很多人「不適應」這種特殊的「香」氣，使茴香的種植一直處於零星種植和分散狀態。
集外觀顏值品質營養於一體的桔紅心白菜：
桔紅心白菜，因其菜心呈鮮艷的桔紅色而得名。它不僅外觀顏值靚麗，而且口感脆嫩，營養價值高。
桔紅心白菜富含維生素和膳食纖維，有助於促進腸道蠕動、維護腸道健康。
吃黃瓜不需要「抹刺」的無刺黃瓜：
人們常說：做事別怕麻煩，吃黃再不麻煩但也需要抹刺。在如今的蔬菜之中，還真有吃黃瓜不「抹」刺的黃瓜，這就是「無刺黃瓜」。
圖片09~10）：桔紅心白菜
無刺黃瓜，即表皮光滑的黃瓜品種。它省去了去皮的麻煩，可直接食用。無刺黃瓜肉質細膩，口感清脆，是夏季消暑的好選擇。此外，它還富含水分和維生素，有助於補充身體所需的水分和營養。
適應高檔賓館作特色蔬菜的彩色大椒：
彩色大椒，顧名思義，其顏色豐富多樣，包括紅色、黃色、綠色等多種顏色。菜農稱彩色大椒為「水果椒」。其色彩艷麗，果型方正，營養物質豐富，口感甜脆，可以生吃，是高檔賓館宴席上的特色蔬菜品種。也是現代農業科技示範園裏面的首選品種。
彩色大椒不僅口感鮮美，而且富含維生素和礦物質。不同顏色的椒類還含有不同的營養成分，為健康飲食提供了更多選擇。
圖片11~12）：漂亮的彩椒
目前彩色大椒有紫色，白色，橙色，黃色，紅色等7種顏色。其中紫色和白色為嫩果色，從坐果到采收只有25天左右時間。橙黃紅3色果椒為成熟色，從坐果至采收需要50天~60天時間。可周年供應，種植效益好。
可以「結球」的結球生菜：
結球生菜，因其葉片緊密結球而得名。
它的葉片柔嫩，口感清脆，適合生吃或烹飪。結球生菜富含維生素和膳食纖維，有助於促進消化、維護腸道健康。
可以「結球」的球莖茴香：
球莖茴香是一種地下莖部肥大蔬菜，其球莖富含營養，口感脆嫩。
圖片13~14）：球莖茴香
球莖茴香富含維生素和礦物質，具有健脾胃、助消化的功效，是冬季的美味佳肴。
葉片背面為紫色的紫背天葵：
紫背天葵是一種具有紫色背面的蔬菜，其葉片呈綠色，富含花青素等抗氧化物質。
紫背天葵不僅口感獨特，而且具有降低血壓、預防心血管疾病的作用。
清江鶴的專題圖文【風味獨特的「懶人菜」紫背天葵，周年種植6個關鍵技術點，點點很重要】就是一篇關於紫背天葵蔬菜種植的圖文，感興趣的朋友可以爬樓閱讀。
根莖類的特種蔬菜「豆薯」：
豆薯，又稱涼薯，是一種根莖類蔬菜。
圖片15~16）：紫背天葵
豆薯的肉質根富含澱粉和糖分，口感清甜，既可生吃也可烹飪。豆薯富含維生素和礦物質，具有清熱解暑、生津止渴的功效，是夏季的理想食品。
寫在最後面的話語：
特種蔬菜以其獨特的口感、豐富的營養和多樣的食用方式受到了越來越多人的喜愛。它們不僅為我們的餐桌增添了色彩和風味，更為我們的健康提供了有力保障。在未來的飲食中，讓我們更多地關註這些特種蔬菜，享受它們帶來的美味與健康吧！
圖片17~18）：無刺黃瓜
