印象中,貴州是個物華天寶、人傑地靈的好地方。每一年,貴州接待的遊客數億人次,他們都會被本地人文、美景、氣候等深深吸引著,不少遊客還說 : 貴州很適合養老!
近幾年,伴隨著網路迅速發展,很多人透過短視訊、直播等方式來展現貴州。比如貴州的古藏節、貴州民間鬥牛、貴州男女角力等,這一幕幕將貴州文化展現地淋漓盡致。
如今的貴州,在旅遊愛好者心中有著舉足輕重的影響力。但在筆者看來,貴州能聞名遐邇,實則和一物也有關系,這就是人盡皆知的茅台,茅台酒廠在貴州仁懷市茅台鎮。
伴隨著茅台的出名,原生的經濟、文化、建築、旅遊等都被外界悉數盡知。故,貴州擁有的知名度,一定離不開茅台的貢獻。這正如許多人所言 :「 酒中有貴,貴中有酒 」 。
其實,真正了解貴州酒史的人會發現 : 貴州本土的酒,茅台並非唯一的 「 網紅 」 ,就像這 3 款酒,被酒友稱之為 「 悲劇酒 」 ,口碑曾經媲美飛天茅台,如今卻在超市貨架積灰。
一、安酒
這是曾經的貴州老 「 八大名酒 」 之一,始於上個世紀 30 年代,也是貴州白酒最早的一批。在國營貴州安酒酒廠成立之際,茅台酒廠隨後成立。當時,熟知此酒的人稱為 「 安茅 」 。
可以說,安酒的知名度不亞於茅台。此外,它的釀制和茅台如出一轍。以 100% 選用紅櫻子高粱為原料,經過傳統 12987 大曲醬酒工藝,窖釀一年之後再壇儲五年可成。
二、青酒
老一輩人指定對此酒記憶猶新,它還有一個名字,即 「 青溪大曲 」 。在 1984 年評酒大會上,此酒擠壓群雄奪得 「 貴州名酒 」 稱號。然而,後期的青酒卻在市場擠兌下日落西山。
尷尬地是,此酒一度在超市貨架上積灰。該酒特點鮮明,自身具有純凈透明、濃郁芳香、回味悠長之感。作為貴州白酒曾經的經典,它的確帶給廣大酒友豐富滋潤的口感。
三、珍酒
悉數貴州曾經的名酒,珍酒憑借自身品質也在其中,但珍酒酒廠沒能做好宣傳,致使它在競爭中失去了優勢,現在依舊在貨架積灰。老珍酒的酒質和口感還是一直被認可的。
如今來看,它們僅僅是曾經的經典,只有極個別資深酒友才懂得珍惜它。再看如今的貴州本地酒,似乎有不少酒在步入它們的 「 後塵 」 ,希望各個酒廠開拓創新、註重行銷!
你是不是也發現,在貴州所有的酒水中,還有一款醬香白酒值得一提。它就是當下炙手可熱的優級坤沙醬酒國康 1935 ,該酒與眾不同的地方便是它從問世到現在,始終力壓群雄。
作為一款小眾酒,它能在酒市競爭中脫穎而出,這一定有它的寶貴之處。有沒有發現,此酒取名 「 國康 」 ,其歷史可追溯至元康三年,意為 「 國之安康 」 ,彰顯國康之大格局!
國康1935它的釀造才是重中之重,其原料為顆粒飽滿的紅櫻子高粱,這種高粱以粒小,皮厚,扁圓,結實著稱,是迄今為止最適合釀制醬酒的原料。此外,它富有三大物理特性。
分別是耐蒸煮,耐高溫,耐翻炒,經得起 12987 坤沙技術多次翻炒復雜且有漫長的考驗。而這項技術,歷經百年之考驗和雕琢,如今愈發成熟,特別是其中的坤沙工藝。
是整個技術的核心,它的
歷時
久,難度最大,耗資最多。經此釀出的每一滴酒,無疑是難能可貴的。當然,原酒釀出需要在古窖儲存五年,之後調配十年老酒才能問世。
整個釀酒過程,從頭至尾由範應華教授層層把關,此人釀酒世家出生,曾是原茅台釀酒專家,在此期間釀出了上百款優質醬香。進入國康,他將幾十年所學融入此酒釀制中。
不圖名利,只為釀出一口純正的醬香。在成酒開蓋時,酒香撲面而來,濃郁紮實的醬香中還有微微花果香和糧食香,倒出的酒液,色澤呈現醬酒標誌性微黃,酒體夠豐滿!
酒花綿密,大小均勻,入口便有茅台一樣的醇綿甘潤,細膩爽朗,優雅悠長之感。此外,該酒售價僅僅百元,可謂是物美價廉,值得一試。