不知不覺已經過了小滿，小滿是夏天的二個節氣， 古人有雲：「小滿到，苦夏始」，此言非虛，它標誌著高溫悶熱的盛夏正式拉開了序幕。 小滿過後， 雨水愈發頻繁，氣溫也隨之節節攀升。空氣裏彌漫著潮濕與悶熱的氣息，就像一個巨大的蒸籠，籠罩在整個城市上空，讓人渾身不舒服，不自在。
常言有道，飲食習慣應隨季節更叠而適當調整。悶熱潮濕的夏天，建議飲食上要清淡，調和身心。清淡並不意味著全素無葷，肉類作為我們攝取蛋白質、鈣、鐵、磷等礦物質的寶貴來源，對於人體健康同樣有著不可或缺的作用。進入夏天，少吃牛羊肉，多吃這3樣肉，輕松度過夏天。
夏天為什麽要少吃牛羊肉
1，牛羊肉屬於熱氣比較重的食物，在炎熱的夏天吃，很容易上火，增加體內的熱氣。
2，牛羊肉的價格要比其他肉類的價格高出許多。
3，牛羊肉是需要提前宰殺好的，而夏天的溫度比較高，很容易使牛羊肉變質壞掉。
第一種：鴨肉
鴨肉的營養價值極高，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素等營養物質。經常食用能夠促進新陳代謝，增強人體免疫力。夏天食用鴨肉可以補充體內的水分，防止流汗過多而導致的脫水現象。民間也有「夏吃公鴨，秋吃母鴨」的說法。
推薦做法： 滋補鴨湯
原材料： 鴨肉一斤，紅參1個，當歸2片，黨參3克，淮山3片，紅棗4顆，枸杞5顆，姜片5片，適量的鹽
具體步驟：
第一步，先將買回來的鴨肉用清水清洗幹凈後，放入清水中浸泡10分鐘，將血水浸泡出來。
第二步，鍋中倒入適量的清水，放入鴨肉，放入2片姜片，開大火將其燒開，燒開後撇去浮沫，撈出鴨肉，用清水清洗幹凈。
第三步，取出一個鍋，鍋中放入鴨肉，放入紅參，當歸，淮山，紅棗，姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮一個小時。
第四步，時間一到，放入枸杞，放入適量的鹽進行調味即可出鍋食用。
第二種：黃骨魚
黃骨魚營養豐富，含有豐富的優質蛋白，鈣，鐵，硒等礦物質以及多種維生素，可以促進腦部發育，預防骨質疏松，增強免疫力等作用。同時黃骨魚的刺少，很適合夏天多給孩子老人食用。
推薦做法：
鹹梅蒸黃骨魚
原材料：黃骨魚3條，蔥兩根，生姜一塊，酸梅4顆，蒜頭3瓣，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒
具體步驟：
第一步，先將黃骨魚用清水清洗掉表面黏膜，切成兩段，擺入盤中備用。
第二步，將蔥，生姜，蒜頭清洗幹凈後，蔥切成蔥花，生姜切成姜片，蒜頭剝皮切成蒜末，放在一邊備用。
第三步，鍋中倒入適量的清水，開大火將其燒開，燒開後，將裝有黃骨魚的盤子放入蒸鍋中，再往盤上放入酸梅，蒜末，姜片，淋入生抽，老抽，料酒。蓋上鍋蓋大火蒸十分鐘。
第四步，時間一到，取出盤子，撒入蔥花即可食用。
第三種：兔肉
兔肉是屬於寒性肉類，很適合炎熱的夏天食用。同時兔肉的蛋白質高達70％，比其他肉類都要高，同時它的脂肪與膽固醇又比其他肉類低很多，就有了「葷中之素」的美譽，夏天吃兔肉再好不過了。
推薦做法：
爆炒兔肉
原材料：兔肉一斤，生姜一塊，大蒜兩瓣，幹辣椒十個，適量的花椒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺澱粉
具體步驟：
第一步，先將兔肉用清水清洗幹凈後，切成小塊，放入碗中，碗裏倒入生抽，老抽，料酒，將其攪拌均勻，放在一邊腌制兩小時。
第二步，生姜，大蒜，幹辣椒用清水清洗幹凈後，將其切成姜片，蒜片，辣椒段，放在一邊備用。
第三步，鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱，將腌制的兔肉撒上澱粉後，放入油鍋中，將其炸至定型。隨後撈出備用。
第四步，鍋中留下少量食用油，將姜片，蒜片，幹辣椒，花椒，放入鍋中爆炒，將其炒出香味。
第五步，香味出來後，倒入兔肉，放入適量的鹽，將其翻炒均勻即可出鍋食用。
