提到香港，總是能夠聯想到神秘、繁華與喧囂，而在這喧囂之間，一種食物的香氣悠悠地飄到路人的鼻尖。聳聳鼻尖，不難嗅到裏面有一種鹹香微辣的感覺，這種味道來自於一種傳統香港小吃——車仔面。車仔面是什麽？你吃過嗎？跟我一起來看看吧。
車仔面是什麽
車仔面是一種源自於香港的經濟實惠、美味可口的面食。隨著他的特殊銷售方式逐漸在香港流行開來，逐漸融合進了香港日常飲食，成為香港人日常飲食中的一部份。
車仔面的歷史
要說到車仔面的歷史應該得追溯到上個世紀的中葉，在那個時代的香港經濟發展十分的迅猛。人們的生活節奏也逐漸隨之加快，這時候人們對於方便、快捷的食物的呼聲也來越高。有個小販也許是觀察到了這種情況，於是準備好了木頭車推著沿街叫賣，這些就成為了車仔面的前身了。最開始的車仔面事非常簡單的，基本上只有面條和醬油做基本調料，隨著時間的不斷推移，小販們開始逐漸根據客戶們的需求增加了各種各樣的奇怪的味道，同時為了更吸引客人加了一些諸如咖哩魚蛋、蘿蔔、牛腩的配菜，讓面看上去更有食欲
車仔面的傳說
要說到車仔面，其實是有點傳說的。傳說最開始是一個叫作「阿車」的一個小販，因為家境貧寒，為了尋求生機，所以就推著小車開始賣面條。後來這種面條逐漸被別人喜歡，大家親切地叫這個面食為「阿車」，後來又逐漸演變成了「車仔面」。
還有一個傳說是和一個香港電影有關，說是上個世紀的七八十年代的香港電影業萬分發達，許多明星都喜歡在拍電影的過程當中吃點東西來墊饑。在這些小吃其中，車仔面是一位常客。因為這種原因車仔面也被譽為「明星美食」，伴隨著香港電影的發展成為了香港電影業的一部份。
車仔面的制作
車仔面的制作十分簡單，面條就是普通的手工面條，沒啥稀奇的，主要特點在湯底上。車仔面的湯底通常是由豬骨、雞骨等熬制而成的高湯，加入適量的調味料如鹽、味精等調味。然後再搭配上一些燙青菜、咖哩魚蛋什麽的就可以了，猛嗦一口香極了。不知道螢幕前的寶子們喜歡吃車仔面嗎？
